Kitchen＆Cafe　036 MA SA RO

情報によると沖縄が梅雨明けしたもようって・・・早いッ！！
やっぱり梅雨だけあって天気もグダグダやし
なによりあの猛暑がまたやってくる恐ろしい〜
自慢じゃないけどウチの店は、厨房が異常に暑い！！まぁ〜厨房は火を使うからしょうがないけど、ハンパじゃない。肉が焼ける前に私が焼けてるんちゃうか？？ってくらい暑いんです（大げさ）
さて今年の夏は、どうする？？厨房に雪国の写真でも貼るか・・・

そういえば梅雨なんでいろんな所でアジサイを見かけますね。店の近くでも見つけましたなんかチョットだけ涼しく感じます



最後にディナーコースの件で報告がございます。現在のメイン数種類の中の１つである伊勢志摩ロイヤルポーク骨付きスペアリブのオリジナルブレンド味噌漬けのロティですが、皆様もご存知かと思いますが小麦、チーズ以外でも鶏肉や豚肉、牛肉その他にも値上がりの影響が出ており維持することが困難な為、スペアリブから伊勢志摩ロイヤルポークの肩ロースオリジナルブレンド味噌漬け低温ローストに変更いたしました。肩ロースの本来の持ち味を生かしつつ、手間をかけたブレンド味噌を肉に馴染ませながら低温で時間をかけて焼きあげ程よい弾力と柔らかさに仕上げてます。