Appetito Piacevole di Kashiwa

こんばんはッ
今回はﾏﾘﾓです

１１月になり、なんだか肌寒い日が多くなりましたね。
私は(どちらかというと)寒さに強いので、


コートの中はまだ半袖という日も多々あります！
元気がとりえです


でも
私が今回ご紹介したいのは……、


『カチュッコ(魚介のトマト鍋)』です！







これはトスカーナのリヴォルノ地方の郷土料理で、トマトベーススープに魚介類をたっっっっぷり使った濃厚なスープ

じっくり煮込んでいるので、魚介の旨味が凝縮ッ！

こんな魚介の味を堪能したことがナイッ！！！


まさに絶品です



さらに
残ったスープでリゾットにすることも出来るんですよッ






これ一皿で体が温まり、お腹も一杯になります

ついでにお財布の中も温かいですよッﾔｯﾀﾈ！





家庭では中々出せない味を
是非モダンタイムスで
ご堪能してくださいねッ




では！今回はこの辺で失礼します

こんばんは
１１月４日に二十歳になったあゆみです
いや〜
まったく実感がわきません
自分が二十代だなんて
お酒もタバコも許される歳だなんて
私の思い描いてた二十歳はこんなんじゃない…

でも、二十歳になろうがおばあちゃんになろうが、私は何にも変わらないと思います
みんな、こんな私ですが、これからもよろしくお願いします

今日、やさしいやさしいモンテローザから、お誕生日プレゼントを頂いちゃいました
中身はまだ開けていません
楽しみはとっておこっと〜

この前、成人式の前撮りをしてきました
三井サンガーデンホテルでやったのですが

もうすっごい楽しかった〜
横から見てたら相当気持ち悪かったとおもいますが、気分はモデルでした
きれいな傘を持ったり、お花を持ってそれを見つめたり、おねだりのポーズをしたり…

人生でこんなの１度きりだと思い、ノリノリでやっちゃいました
なので、出来あがった写真は、あまり人には見せられません

最後に
二十歳の抱負を述べます
来年から就職で大きく環境が変わりますが
笑顔で楽しく過ごす
そして、いろんな意味で
キラキラした大人になります

では、このへんで

今回は浜松町にあるインターコンチネンタル東京にお邪魔しました。

見晴らしがよく目の前にはレインボーブリッジやお台場の景色が堪能できます。





















約２００種類のワインと高級イベリコ豚の生ハムをいただきました。




















レストラン関係者や酒販店さん達で１００人近く賑わっておりました。




高級生ハムとコストパフォーマンスのスペインワイン・・・





















こちらは約１０キロ近いハモン・イベリコ・ベジョータ
４０ヶ月も熟成しており価格は１０万円ほど・・・

スペインだけでなく、フランス・イタリアの三ツ星レストランでも使用しており、
味わいも非常に上品　燻製にしたものや肥料の違いなどがある
そうで味わいにも変化がありました。

チーズも豊富で、山羊、牛、羊など２０種類ほどあり、

赤ワインでウォッシュしたチーズやフランスやイタリアにもありそうな、
バランセやパルミジャーノに似たチーズもあり多様です。
どれも個性的でスペインワインにピッタリです

肥料の違い・・・





















試食したときに気になるとこがあり、「骨が無い！！」
と思いました。

私もお店でプロシュートやパレタをカッティングする際にやはり気になります。

こちらのメーカーさんのハモン・セラーノは骨盤部分が取り除かれているそうです。

これはスライスしやすい



邪魔になる骨の部分が減ればその分多くのハムがカットできる為です。
勿論骨をぬいたものとあるものの味の差は全くありませんでした。


さらに・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　同じイベリコ豚でも味わいが異なります。


ハモン・イベリコ・べジョータ

１００％イベリコの品種でドングリを肥料としている豚で、
この２つの条件が満たして“べジョータ”と名乗れるそうです。

その下に“レセボ”“セボ”とランクがあります。

味もべジョータは別格
ほどよい塩分としっとり感があり、濃い味わい。最高級ならではのコクと深み
とろけるような滑らかさがあります

これはとまらない！！！


確かにビールとの相性もいいけれど
ピッタリな相性のワインを見つけました


　































これはおいしい！

あまりの美味しさについ何杯もおかわりをしてしまいました。

まるでエレガントな上級ボルドー！！
赤いベリー系の果実の香り、スパイシーでトーストを焼いたような香ばしさ、
温暖なスペインの気候を生かした果実味がありました。

それにしても価格も手頃なのに深く複雑な濃厚ワインが造れるのは
スペインならではと思いました。

まさにコスパの宝庫！！！

勉強になりました。

焼肉屋さんで必ず！！　召し上がるのは、
カルビとロース！！！
というより、それしか食べられないのです。

勿論、今やホルモン専門店があるほど焼肉のバリエーションは増えています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単に苦手なのでして、焼鳥の内臓系も苦手です。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


最近、克服してきたのはモツ煮で（いまさらですが・・・）　　　　　　　　　　　　臭みがある内蔵を薬味や出汁で煮込むだけで、不思議と
美味しい！と感じられるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今までモツ煮を食べたことが無いわけでもない為、やはり　　　　　　　　　　　　　お店によって違う！！！　新たな発見でした。



新たな発見・・・



牛の胃袋・・・！？

しかもパスタにからめて・・・

これまた難題！！と思いモダンタイムスで頂きました。



　　　　　　


















トリッパのスパゲッティ（こちらは生麺）


これは美味しい！

思わず、フォークがとまりませんでした。
色鮮やかで、しっかりと香味野菜と煮こまれたトマトソース。

トリッパの臭みを白ワインやローズマリーでまったく感じさせない風味になり・・・




















まさにハチノス！！！


見た目はさることながら、独特の味わいが癖になりました。　　　　　　　　　　　　歯切れの良い食感とソースの凝縮感が好きになり、調理法で苦手が克服できる！
あらためて料理の素晴らしさを実感しました。


料理に負けない液体の宝石箱！！！　　
































フランス・ブルゴーニュ地方で有名の品種ピノ・ノワールを
イタリアトレンティーノでも醸造、世界で１０人の醸造家の１人に選ばれたワイナリー
サン・ミケーレ・アッピアーノ社です。



















見事なルビー色

女性に好まれるワインだけに目でも楽しめます。

このワインの素晴らしい所は、まさに小悪魔！！！
見た目の美しさとは違った顔を持っていること、元々寒い国での料理に合う為
煮込み料理にも合いジビエでももってこいです！！

奥行きのある滑らかで豊かな味わい、煮詰めた苺ジャム・時よりみせる動物的な香り
が料理を引き立たせます。

トリッパが好きになったのも“小悪魔のおかげ”
かもしれません！

次回はもっとも苦手なレバーを克服してみます。

こんにちは
藤木っす　ういっす
ブログ投稿は初めてっす
チャント読んでね

今日は昨日の出来事のお話をするっす
１０月３１日といえばみんな大好きハロウインの日

当然ボクも楽しみにしながらこの日を待っていました
前日は楽しみ過ぎて夜も眠れなかったっす
まだまだ子供っす


そして待ちに待った当日
お店ではキレイな飾り付けや様々なイベントをやってました
お客様に喜んで頂ければサイコーっすよ　ういっす

そしてなんといっても忘れてはならないのはお店のスタッフの仮装ですね
いや〜女の子の仮装　
カワイカッター
サイコーっすね

そして昨日残念ながらこれなかった人の為に今日は
一枚の写真をのっけちゃいます
いい思い出っす

でわでわ

一昨日、実家（成田）に帰省しました。
とはいえ遠方ってわけでもなく・・・

あまり帰る機会がないので、たまには親の顔が見たくなりました。
毎回帰るたび家での晩酌会があります。

とにかく・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親子揃ってノンベエな者で、宴は夜通しになることがしょっちゅうで・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やはり昨日の朝まで飲んでいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




成田の楽しみ・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



















成田に帰るたびに癒されるのは、雰囲気と匂いです。
季節ごとに違った匂いがあり、ホッとします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

私以外そういった体験は皆さんにもあると思いますが・・・

やはり実家はいい〜





成田に帰ると必ず、寄るお店があります。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

















モダンタイムスでも、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

自称“麺食い”　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な私が、お蕎麦なら・・・？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なめきです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実家から近く、駅からはかなり距離があるため、隠れ家的なお店です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　それなのに遠方からの来店者や、“また来よう”と言わせてしまう魅力があります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内は蕎麦屋のイメージとは異なり、間接照明を多様に利用し落ち着きのある家具などを取り入れ“お洒落なお蕎麦屋さん”です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何より店主は夫婦で経営！！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気さくな旦那さんと、笑顔が耐えない奥さんとの二人三脚はお店を盛り上げています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お店のこだわり・・・　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地元成田の食材にこだわり、蕎麦料理の革命的な店！！　　　　　　　　　　　　　　和洋中、全てを取り入れた、“冷やし中華”や“スパゲッティ”“ケーキ”までもが全て食材は蕎麦


おすすめの２品・・・

気になるこの時期、“新そば始めました”の文字・・・　　　　　　　　　　　　　　朝一に頂きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕎麦の香りを噛み締めながら余韻に浸りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



おすすめの出し巻き卵・・・　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

















卵は我孫子市の養鶏場で、そば粉を食べて育った卵です。
ほのかに蕎麦の香りをさせるような〜　ふっくら甘くて優しい味。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油は銚子市ヒゲタ醤油で年に一度の限定生産の（玄蕃蔵）鮮やかな色とまろやかな味、ふくよかな香りと　　　　　　　　　　　　　醤油だけでもいただけちゃいます。

まさに、酒の肴です。


こだわりのうどん・・・

　


















さすがに朝晩と蕎麦は〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と思いこだわりの“下総うどん”にしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
なめきオリジナルとあり１００％北海道産の地粉を使用。　　　　　　　　　　　　　小麦粉そのものの香り、歯応え味わいはモチモチの食感。　　　　　　　　　　　　　噛めば噛むほど味わいに深みが増し、
まるで、粉を噛んでるような新鮮さです。　

二日酔いの為（今日は飲まないんですか？）の声につられも我慢！！！

次回は晩酌もかねてきます。　　　

こんばんは〜

昨日は巨人が日本シリーズ進出を決めて一安心ですね
しかし楽天が負けてしまいました〜
きっと誰もが巨人VS楽天を楽しみにしていたのに
とりあえず日本シリーズでも坂本選手の活躍を期待しております

秋といえば日本シリーズ
日本シリーズといえばハロウィンですね
モンテローザではハロウィン当日の10/31(土)
素晴らしいプレゼントをご用意させていただきます
4つの選べるクーポンというのがありましてですね
・10％オフのチケット
・ケーキ又はジェラートをプレゼント
・ワンドリンクプレゼント
・じゃんけんに勝つと御食事代が無料に(次回使ってね)!!!

4つ目のチケットやばすぎじゃないですか!?
タダになっちゃうんですよ!?
正直最初お店大丈夫なの？とか思っちゃいました
でも無難にワンドリンクプレゼントとかも嬉しいですよね
いや〜、究極の選択だ
みなさんこの日だけはギャンブラーになっちゃってください

10月31日まで期間限定のカボチャのクリームスパゲッティもおすすめですよ
確実に美味しいですね
とにかく10月31日はモンテローザに来ないと損ってことですね