2008/3/4
「黒板が変わりました」 Modern Times
モダンタイムスのディナーメニューで本日一番食べてもらいたい黒板が変わりました
まだまだ寒い日は続きますが、食材の方は段々と春のものが出てきています。
なかでもお薦めは
菜の花とプロシュートミンチのクリームソース/手打ちのファルファッレ
自分もまかないで食べましたが、何より手打ちのモチモチっとした歯ごたえと、濃厚なパルメジャーノチーズの入ったクリームソースが絶妙に絡んで尚且つ春野菜の甘味が口いっぱいに広がる絶品な一皿ですよ
んーなんかいつも手打ちのパスタをお薦めしてばっかですね
でも本当に手打ちは美味しいし、何より作ってる料理人の熱意が感じられます。
そしてもう一皿お薦めは
一番下に書いてある。。。
北海道産牛頬肉の赤ワイン煮込み/バローロを贅沢に使って
北イタリアの名物料理です。
イタリアのワインの王様『バローロ』を料理に使うこと自体凄い事ですが、何より色々な香味野菜とワインと肉を何時間もコトコト煮込むその手間隙がかかった料理です。
是非『バローロ』と一緒に食べてもらいたい一皿です。
ちょっといつもブログに書くお薦めが、肉料理に集中してるので
次はお魚を使った料理紹介したいですね
お楽しみに
投稿者: モダン店長
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