Appetito Piacevole di Kashiwa

この豚ばら肉は新登場の
「自家製パンチェッタ」です。

ばら肉の塩漬けといったところですが、鮮度の良い健康な豚肉を仕入れ塩漬けから熟成して仕上がるまでに約１週間かかります。

肉に熟成香と旨味が加わり、手前味噌ですが・・・・
うまい！！
今、お店ではカルボナーラ・アマトリチャーナ・お薦めのジェノベーゼに使用しています。ベーコンと違い燻製していないので余計な香りがないぶん、パスタ以外にもいろいろな料理に使っていこうと思います。
もちろん防腐剤も発色剤も入っていない無添加ですので、安心して召し上がれますよ。