道の駅情報

ほんとうに美味しいとまとを紹介します。
　おさしみ、とは？

それは甘さとすっぱさのバランスが良く身も締まりその上旨みがプラスされたこのとまとに垣崎醤油の濃い口を少したらして食べる。

まるでとまとのおさしみ。

ドレッシング、マヨネーズはサラダ感覚で美味しいけれど普通・・・

この上質なトマトを最大限に引き立てるものってなんだろうと次に手に取ったのが垣崎醤油でした。

上質なとまとに上質な垣崎醤油それぞれが自己主張していながらそれぞれを引き立てることも忘れていない、って感じ。

何もつけずに食べるのもおすすめですが、ちょっと発見だったのでご紹介！

普通に一品料理に思えてくるとまとです。

美味しいとまと食べた〜い！という方、産直市みずほへお急ぎ下さい。

はちくの登場です。
先週末頃から出荷され始めました。

はちくの出荷を待っていらっしゃった方も多いのでは・・・

出荷された時点であっ！という間、ではなくあっ！と言う間もなく売れます。

まるでまぼろし。



旬の野菜、山菜は期間が短いので
　　　　　　　　　　　　おまけして次おかひじきも紹介

おかひじきは栄養価が高く、カロチンやビタミンＣ、カルシウム、カリウム、鉄、マグネシウム、銅などのミネラルも豊富！

・・・なんて知ってました？

私も只今知りました。

まだ産直市でもめったに見かけないので要注意！

見かけたらすかさずゲットし栄養補給をして下さいね。

　
　　　　　　　　　　実はにんにくの芽なんですね〜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにくぼうずは天ぷらで、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茎はもちろん炒め物。

にんにくも種類があってこのつるっとした形の良い坊主頭は”プチニンニク”と言う種類の芽（花？）。

プチニンニクの形は玉ねぎのような一片種で普通のにんにくと比べ味と香りがマイルドです。

大きさはゴルフボールくらいかな、皮も一片種なので剥きやすいですよ。

ある日スパゲッティーに外側から剥いて使っていたらゴルフボールがビー玉位の大きさになりました。

それを何日か放っていたら何と！ビー玉が成長しているではありませんか。

その生命力にびっくり！

そこで私も止めておけば良かったのにビー玉の中にまだミニビー玉があるかも知れないとばかり包丁を持った瞬間　

スパッ！　　

あ　　　　　　　手がすべった・・・

大切なビー玉が一瞬で真っぷたつ。

実はミニビー玉があれば畑に植えようと思っていたのに実に残念。

にんにくを植える時期は９月です。
皆さんもプチニンニクが出回ったらゲットして植えてみませんか。

その前にビー玉位まではお料理に使った見てね。
くれぐれもビー玉位まで・・・ここのところよろしく！

まずは忘れてはならないこのにんにくの芽、今が旬です。

昨日も博多の料亭から２０袋の注文がありました。

産直市みずほの野菜の種類の多さは皆さん感じていらっしゃる事と思います。

これも生産者の頭の柔らかさ、農業に対する意欲、それ以上に趣味として楽しみの一つとして出荷されている余裕さえも感じます。

長らくお待たせしました〜
やっと携帯で画像が撮れました。

まずご紹介するのは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　郁ちゃんの山うど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オール有機栽培。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


この山うどの特徴、香りの良さにあり！

　　　次は薫さんのミョウガタケ
　　　　　オール自生。　
　　　　　　　　　　　　

このミョウガタケ茎を小口切りにし小さめのいりこと酢味噌和え、何とも絶品！


　　それでは問題です。
　　今日紹介した山菜たちの生産者は誰でしょう。

答は産直市みずほの壁にかかっているブロマイド（？）で捜してみてね。

これからしばらく産直市みずほの野菜、山菜たちのご紹介をさせていただきます。

お楽しみに〜

最近平日でも”石見和牛弁当ありませんか？”と声をかけていただく事が多くなりました。
ありがとうございます。

お電話でご予約いただくと平日１個でもご用意出来ますのでお気軽にお電話よろしくお願いします。

ところで・・・
石見和牛弁当の中に敷詰められている石見和牛肉の適度な脂身が”うまみ”を出してますよねー。

この脂身、焼けば”甘み”に大変身！

やっぱり石見和牛って脂身のバランスがすこぶる良い！

う〜ん　お天気の日に外で石見和牛弁当を開けば至福のひととき

ご来店並びにご予約お待ちしています！