Ciel の空ブログ版『藻岩山定点観測』

wine & beer bar Ｃｉｅｌの店主Ｓの個人的ブログです｡
もしおひまでしたら､ちょっとだけお付き合いください｡

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2007/6/23

「連休日記②」　　読書･映画･TＶ日記

いざ連休になると何をしようか迷ってしまった。
で、もう１日はＤＶＤディになってしまった。ウム何ヶ月ぶりであろうか。
邦画担当のＳが選んだのは『木更津キャッツアイ～ワールドシリーズ』
洋画担当のＣが選んだのが『ブロークバック・マウンテン』である。

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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2007/6/22

「連休日記①」　　休日日記

２ヶ月ぶりに水･木と連休をいただいた。先週の休日も先々週もバタバタと動き回り、休日らしい休日は何週間ぶりだったのでとても待ち遠しかった。
だからと言って特別何をしようということのないＣｉｅｌ家である。
クリックすると元のサイズで表示します

　で､木曜日から天気が崩れるとの予報が出たので
　崩れる前にやっちまおうてんでやっちまったのが
　サンセットリバーサイドディナー　である。
　去年は､こんな顛末だ。　ここ　と　ここ　をクリック！
去年のことは去年のことだ。今年は忘れ物がないように気をつけるだけだ。
で、今年のメニューはこんなだ。

左上から時計回りに　タコとアボカドのチリソース　クロワッサン
くるみとオレンジピールのライ麦パン　チーズ４種　スーパーで買ったとんかつ
前菜はもう食べてしまって写ってない自家製ねぎま焼き鳥
メインディッシュは写ってないけど　オックステールのあっさりシチュウ　

ビールは新発売のキリンの第３のビール『良質素材』。
ワインはスペインの『マイナスプラス』。

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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2007/6/19

「オススメのお店紹介！in横浜」　　ひとりごと

横浜近辺の方､限定情報！
Ｃｉｅｌがオススメするおいしいカレー屋さんわたしの兄の知り合いで、札幌市南区藤野でパキスタンカレーのお店
『カラバト･カレー』をやっているＳ氏が札幌のお店をご子息にまかせ､
横浜に支店を出しました。その名も
　『カリー･サリサリ』
所在地：横浜市神奈川区西神奈川3丁目7-4　（神奈川大学に近いらしい）
電話／045-413-9010　　営業／11:30～14:30、17:00～21:00　　休み／無休

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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2007/6/17

「今年の６月は “夏”」　　藻岩山定点観測

左が今日の藻岩山です。　右は５月２０日。約１ヶ月前の画像です。ひと月の間に
これほど変わる札幌の風景。そんなところに住んでいることを幸福に、
そして誇りに感じます。
今年の６月はいつもの年より暖かく､さらに暑く､セミまで鳴いてもう夏を感じさせます。
今週１４～１６日は北海道神宮例大祭があり、札幌はこの時期を境に
夏になるのが例年通りです。
制服が夏服になり、アイスコーヒーが売れ始め、半そでで外出しても寒くなくなる時期なのです。
昨日や今日なんかは、ゆずの夏色って感じの陽気です。
わたしは、札幌の春から初夏にかけてが一番好きです。
この季節こそが札幌に生まれてよかったと感じる季節だからです。
北海道以外の方！
今こそ札幌へいらっしゃい！
きっといいことがありますよ！

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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2007/6/9

「『安心素材昼ごはんcafe　Ｃｉｅｌ』」　　ランチは楽し！

『安心素材昼ごはんｃａｆｅ』はＣｉｅｌの昼の顔です｡

こんにちは｡店主の渡邊修司です｡今年５０歳になりました｡

さて､安全素材という言葉で思い浮かぶのは､有機･無農薬栽培の野菜･果物や生産者の顔が見える肉や食物ですね｡

Ｃｉｅｌが10年間料理をしてきて思ったこと：漠然とですが､野菜や果物の農薬ってどのくらい蒔かれるのだろうか｡
殺虫剤のついた野菜って身体に悪くない？などなど｡

国は基準値を守っていれば大丈夫というけれど､農薬や化学肥料を過度に使用してないって誰が保証するの？と聞きたくなります。

よく聞く話ですが､農家の方は自分で食べる分は農薬を使用しないとか､中国産やアメリカ産のブロッコリは地元の人は絶対に食べないとか｡
まことしやかに語られる逸話も真実味が帯びてきます｡

薬というのは､人間だと病気を緩和し健康を取り戻しますが､多すぎると薬漬けになってしまいます｡
それと同じように農作物や卵､豚牛に過度な薬を与えると逆に抵抗力を失い､弱い個体になるのです｡
多すぎる農薬は身体に悪そうというのを通り越して､もう身体の安全を脅かす恐怖としか言いようがありません。

また､植物にとっての土というのは､もちろんとても重要です｡
その土に栄養を与える方法はもちろん肥料です｡その中で一般的なのが無機化学合成肥料なのです｡ちっ素･リン酸･カリってやつです｡
無機肥料は､即効性はあるのに持続性に欠けるため､土に定期的に与えなければならないそうです｡花壇や家庭菜園のレベルならまだしも､何ｈａもの広大な畑に何度も何度も肥料や農薬を入れる姿は想像するだけで身震いしてしまいます｡
さらに外国産の食材にはとても危険を感じます｡

正しい食物ものなんてないかもしれないけれど､より近いものが北海道にはあるんじゃないかな！それを食べたいなぁ､食べなきゃなぁと思いました｡

Ｃｉｅｌは決断しました｡
今後､農薬の少ない､化学肥料の少ない素材だけを選んで使用することを誓います｡できるだけ北海道産の信用できる･顔の見える農家さんの野菜､そして無農薬有機栽培の野菜を中心に使いたいと思います｡
農家さんの顔の見える野菜は絶対に安心な素材です｡
安心で安全な有機栽培素材が持っている本来の味をしっかり味わっていただけると思います｡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｃｉｅｌ店主　渡邊修司　

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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2007/6/9

「もあっとした感情」　　ひとりごと

ランチタイムをリオープンするにあたってここんとこ何かと忙しく､休日も休めない状況がけっこう続き､ヘトヘトになった。そして､ランチがリオープン。
前宣伝を全くやっていなかったので、お客さまの数は多くはないけれど、カップルのお客さまにはおおむね評判がよろしいようだ。
今回Ｃｉｅｌの目指した昼ごはんは､上のような能書きだ。
続きを読むは､「ぼやき」だ。上の能書きの行間に挟まっている本音です。

投稿者: Ｃｉｅｌ　S

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