2009/6/28
黒糖麩菓子 手作りおやつ
長いことほったらかして済みません(^ ^;
なんやかやと作ってはいるのですが、写真撮り忘れたり、キレイに撮れなかったりして、更新せずでした。
今日は、おやつに麩菓子を作りました。
以前に何度か作っているお麩の黒糖かりんとう。
これは、とってもおいしいのですが、油分が多いなぁと感じていたので、もっと減らしてヘルシーに。サクサクおいしくて、止まりません(^ ^;
てんさい糖バージョンはこちら。
【材料】
・おつゆ麩…５０ｇ
・黒ごま＆白ごま…各大さじ１
・オリーブオイル(菜種油など)…少々
☆黒糖(粉末)…６０ｇ
☆醤油…少々
☆水…大さじ１弱
【作り方】
①☆印は混ぜておく。フライパンにオリーブオイルをひき、お麩を炒める。
②☆印を入れて良く絡め、ごまも加えて１６０度に温めておいたオーブンで１０分程度焼く。
※オーブンで焼かなくてもおいしいですが、焼いた方がサクサク感が増します。
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2009/6/18
ホットケーキミックスでおからクッキー 手作りおやつ
ホットケーキミックスと生おからで、カリカリのおいしいクッキーができました。
食べ過ぎ注意です(^ ^;
【材料】
・おから…１００g
・ホットケーキミックス…１００g
・オリーブオイル(菜種油など)…４０g
・てんさい糖…１０g
【作り方】
①すべての材料を混ぜ、小さく丸めて(１０g位ずつ)天板に乗せ、コップの底で平らにする(ラップを乗せてするとやりやすいです)
②１７０度に温めたオーブンで１５分焼き、ひっくり返して１０分焼き、１６０度にして５分ほど焼く。
※ホットケーキミックスは、脱脂粉乳や卵白の入ってない物を使ってます。
※焼き時間は各ご家庭のオーブンによって違ってくるので、様子を見て加減して下さいね。
中央部分が若干やわらかめでも、冷めるとカリッとします。
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2009/6/16
本日のベジ弁 お弁当
・グルテンミートのカツ
・なすとピーマンの味噌炒め
・レッドムーン(北海道の赤いじゃがいも)の塩茹で
・プチトマト
・干ししいたけ煮
・雑穀ご飯(紅しょうが・昆布の佃煮)
カツはたくさん作った時に、冷凍しておきます。
レッドムーンは頂き物。ホクホクしておいしかったです。
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2009/6/14
なすの揚げ浸し おうちご飯
お味噌汁・蒸しなす・しぎなす等、子どもの頃から、なすが大好きでした。
店頭で、つややかななすを見かけると、ついつい買ってしまいます。
揚げ浸しも簡単にできて、とってもおいしいです(*^ ^*)v
そうめんと一緒に食べるのも好き♪
【作り方】
①濃縮だししょうゆに水を足してお好みの濃さにし、すりおろしたしょうがを加えて漬け汁を作っておく。
①なすは縦半分に切り、皮のほうへ斜め格子に包丁目を入れ、少なめの油で炒め揚げする。
③揚がったら油を切って②に漬け、冷蔵庫で冷やす。
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2009/6/11
本日のベジ弁 お弁当
載せるような新メニューを作ってないので、久し振りにお弁当でも(^ ^;
しめじとブロッコリーの柚子こしょうパスタ＆パイナップルとプチトマト。
柚子こしょうパスタは大好きで、具を変えて色々作ってます。
ブロッコリーと長ねぎバージョンはこちら。
焼きうどんでもおいしくできます(*^ ^*)
【材料】ひとり分
・スパゲティー…８０g
・しめじ…1/2～１袋(お好みで)
・ブロッコリー…適量
・大葉…５枚くらい
・だし醤油、柚子こしょう…適量
・オリーブオイル…適量
【作り方】
①だし醤油と柚子こしょうを混ぜ合わせておく。
②小さめのフライパンにお湯を沸かして、塩を入れて半分に折ったスパゲティを茹でる。茹で上がる少し前にブロッコリーを加えザルにあける。
③フライパンを洗い、オリーブオイル入れて火にかけ、しめじを炒める。しんなりしたら②加え、さっと炒め①を回しかけ、細切りした大葉を入れ火を止める。
※パスタをお弁当にする時は、半分に折って茹でた方がいいと料理本に載っていました。
※お弁当なので、にんにくは抜きました。
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2009/6/6
米粉クッキー 手作りおやつ
サボっていたら６月になってしまいました(^ ^;
残っていた上新粉(米粉)でクッキーを焼きました。
ビニール袋を使うので洗い物も殆どナシ(*^ ^*)
ザクザク硬めで、食べ応えあります。
【材料】
・上新粉(米粉)…５０g
・てんさい糖…２０g弱
・オリーブオイル(菜種油など)…２０g
・豆乳…適量
【作り方】
①キッチンスケールの上にビニール袋を置き、上新粉・てんさい糖・オイルを入れて混ぜ、豆乳を少しずつ足してまとめる。
②麺棒で５ミリ位に伸ばし、ビニール袋を切り開いて、型抜きで抜く(又は包丁でカットする)
③１７０度に温めておいたオーブンに入れ、２０分位焼く。
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2009/5/31
チンジャオロース おうちご飯
たまには中華も(*^ ^*)
お肉の代わりにソイミート(フラットタイプ)を使いました。
中華だって、ちゃんとベジ仕様にできちゃいます。
おいしくて、ご飯がススム君♪
【材料】
・ピーマン…お好きなだけ
・たけのこ… 〃
・ソイミート(フラットタイプ)…適量
・塩こしょう
・水溶き片栗粉…適量
☆醤油…大さじ１
☆酒…大さじ１
☆オイスターソース…大さじ１
☆てんさい糖…小さじ１
☆中華だしのスープ…大さじ２
【作り方】
①ソイミートはぬるま湯でやわらかく戻し、数回水洗いして絞り、細切りにして、分量外の塩こしょう・酒・醤油をまぶしておく。
②ピーマンとたけのこも細切りにする。☆印は混ぜ合わておく。
③フライパンに油を熱して、ソイミート・ピーマン・たけのこの順に炒め、塩こしょうをして合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※合わせ調味料は基本の量です。具材が多ければ倍量にして下さいね。
※オイスターソースと中華だしは、かるなぁさんのを使ってます。
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2009/5/29
阪神VS西武 その他
一昨日の事ですが、トラキチの同僚３人(女性)と一緒に、甲子園へ行って来ました♪
私はプロ野球には特に興味もなく、好きなチームもありませんが(強いて言うなら阪神かな)リニューアルした球場と、雰囲気を楽しみたくて同行しました。
甲子園は、コンサートで何度か訪れた事がありますが、野球は初めてです(^ ^;
電車も駅周辺も、ダイエーも虎ファンで一杯！
始まる前から熱気ムンムンです(*^ ^*)
ダイエーで仕入れたビール。
缶類は持ち込めないので、入り口で紙コップに入れ替えてくれます。
ちなみに、場内では生ビール６００円、チューハイ４５０円です。
外野から見る場内。
以前と比べると、座席と座席の感覚が若干広くなってます。
浜風が気持ちいい～～♪
その日、仕事が休みだった子がちらし寿司を作って来てくれました。
秀樹！感激～！！(古っ～^ ^;)
とっても、おいしく頂きました。
応援スタイルに着替えて、準備ＯＫ！
私は、バンダナを貸してくれたので、首に巻きました。
９９.９％が阪神ファンです(^ ^;
選手によって応援の仕方が違ったり、応援歌もたくさんあって、とりあえず同僚のマネしてました(^O^)/
点が入ると、前後左右の知らない人たちとも、喜びを分かち合い、とってもフレンドリー♪
結果は、４対１で勝ちました(*^ ^*)v
とにかく、すべてが初体験。とってもおもしろかったし、楽しかった♪
阪神ファンはすごいな～って改めて感じた。
また、機会があれば行っちゃいそう(^ ^;
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2009/5/25
くるみレーズンパン パン
１週間振りの更新(^ ^; またまた、パンレシピです。
作らない時は何ヶ月も作らないのに、作り始めると続きます(^ ^;
この、くるみレーズンパンは２度目。前回はこちら。
前回が昨年の６月だったとは思わなかった(◎o◎) 月日が経つのはホントに早い！！
今回は強力粉(前回、薄力粉)で作りました。
パン作り初心者の私でも、とっ～～てもおいしくできます。
１本は、同じマンションの友人にお裾分け(*^ ^*)
【材料】
・強力粉…１８０g
・全粒粉…４０g
・オートミール…３０g
・塩…５g
・メープルシロップ…５g
・水…１６０g位
・白神こだま酵母…３ｇ(ぬるま湯９gで溶く)
・くるみ…５０g
・レーズン…５０g
【作り型】
①白神こだま酵母は３５度のぬるま湯６gで溶いておく。くるみは粗く刻む。
②くるみとレーズン以外の材料をＨＢに入れ、一時発酵までの生地作りスタート。途中でくるみとレーズンを入れる。
③生地作りが終了したら打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きして２等分し、丸めて１０分ベンチタイム。
④楕円形に伸ばして、中心に向かって少し重なるように折り、さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、温かい所で２次発酵。
⑤茶漉しで薄力粉をふりかけ、ナイフでクープ(切れ目)を３～４本入れ、２００度の(余熱あり)オーブンで２０分位焼く。
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2009/5/19
ベーグル パン
明日のお弁当に持って行こうと思い、夕食後、久し振りにベーグルを焼きました。
できたてのホヤホヤです(食べたいのをグッと我慢^ ^;)
ベーグルは、焼く前に茹でるのが特徴。卵や乳製品、油を使わない、ヘルシーなパンです。
生まれて初めて作ったパンがベーグルでした。発酵も１回だけなので、楽ちんです。
ごまを練り込んで、けしの実をトッピング(*^ ^*)v
いつも参考にするレシピはこちらやこちら。
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