大好きな一品で、ここにも何度も載せてます(^ ^;
寒い時期は作りませんでしたが、これからはちょくちょく作るはず。
押し麦、コーン、松の実、それぞれのプチプチ感が楽しめます(*^ ^*)
【材料】 2人分くらい
・押し麦…4分の1カップ
・きゅうり…半分
・人参…少し
・コーン…4分の1カップ
・松の実…大さじ1
・バルサミコ酢・オリーブ油…各大さじ1
・レモン汁・梅酢…各小さじ1
・塩こしょう…各少々
【作り方】
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きゅうりと人参は小さめの角切りにする。
A
押し麦は柔らかくなるまで茹で、茹で上がる少し前に人参を加えて、ザルにあける。
B
すべての材料を混ぜ合わせる。
※具材も味付けもお好みで加減して下さい。
※マクロビ本のレシピをアレンジしてます。