なすって、煮ても焼いてもおいしくて、大好きな野菜のひとつです♪
余っていたトマトで煮込みました。
パスタと和えてもおいしそう(*^ ^*)
【材料】
・なす(乱切り)
・トマト(粗みじん)
・にんにく(みじん切り)
・大葉(みじん切り)
・洋風だし(ブイヨン)
・塩こしょう
・トマトケチャップ
・醤油
【作り方】
@
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、なすを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうする。
A
なすが半分隠れる位まで水を入れ、洋風だし、トマトを入れて少し煮込む。
トマトケチャップと少量のお醤油で味を調え、大葉を加える。