2012/2/8
生地こね不要の簡単パン パン
以前に、職場の先輩が、新聞に載っていた記事をコピーしてきてくれたレシピです。
生地はこねる必要がなく、発酵も冷蔵庫に一晩置くだけでＯＫ。
何度か作りましたがここに載せるのは初めてです(^ ^;
前夜に仕込み、今朝、形成して焼き、息子の朝食と私のお弁当に持って行きました。
今回は、くるみレーズンとシナモンロール。もちもちとして、おいしかったです♪
【材料】できあがり生地１８０g
・強力粉…１００g
・水…７０cc(国産小麦粉を使う場合は６０～６５cc)
・ドライイースト…小さじ１
☆オリーブオイル…小さじ２
☆塩…小さじ1/5
☆てんさい糖…大さじ１
【作り方】
①ボールに水を入れ、☆印を加えて混ぜる。
②ドライイーストを加え、箸でパッと散らす。１分程置いて水を吸わせる。
③強力粉を入れ、ひとまとまりになるまで箸で混ぜる。
④ポリ袋に入れ、空気を抜き、口をねじって留める。冷蔵庫で６時間以上寝かす。
【形成＆焼き】
①まな板に打ち粉をして、生地を乗せ、ゴムべらでまんべんなく押さえてガス抜きをする。
②生地を２等分して、片方にはくるみとレーズンを入れて形成。もう片方は、平たく伸ばして、シナモン・てんさい糖・レーズンを乗せてクルクル巻いて、２当分に。
④２００度に温めておいたオーブンで２０分焼く。
※レシピの、サラダ油をオリーブオイルに、砂糖をてんさい糖に代えて作りました。
※形成はお好みで作ってくださいね。
※オーブントースターでも焼けます。その場合はアルミホイルを敷いて生地を載せ、上にもアルミホイルを被せて「強」で約２０分。
※生地は冷蔵庫で４～５日、冷凍庫で１ヶ月ぐらいは持ちます。長く寝かすほど乳酸菌などが増え、天然酵母のような味わい深いパンになるそうです。
※薄く伸ばせば、ピザ生地にもなります。
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2012/2/10 21：33
投稿者：yuka
2012/2/10 18：43
投稿者：くろ子
ご飯派のくろ子ですが
たまには、パンが食べたい時があります。
パン焼き機にたよってますが
作って食べてます。
焼き立てがおいしいよね。
ついつい食べ過ぎてお腹がブクーです。（笑）
シナモン いいね。
今度入れてみよ～っと。
たまには、パンが食べたい時があります。
パン焼き機にたよってますが
作って食べてます。
焼き立てがおいしいよね。
ついつい食べ過ぎてお腹がブクーです。（笑）
シナモン いいね。
今度入れてみよ～っと。
ハイ、私も基本はご飯(玄米)ですが、
時々、無性にパンがも食べたくなります。
このレシピは簡単なのが嬉しいです♪
我が家のパン焼き器は、故障してしまいましたぁ(泣)