ほっとたいむ

日々に終われると「ほっ」とすることも難しいことがあります。
「ほっ」「ふっ」「ぽっ」。こんな感じの「たいむ」の玉手箱ができるといいな。

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2006/3/5

「10秒でジュウシー♪」　　生活

だんなさんの料理修行：ハンバーグ

せっかく覚えるなら、私の適当なの教え方ではなく、
基礎にしっかり、美味しいものを身につけた方がよいでしょう、
と本を参考に作ってもらいました。

改めて読んでみればビックリ注意事項がいくつか。
・・・肉は手でこねず、へらで合わせます。
手で合わせると体温で肉の脂がとけてしまいます。

え！手でしっかりコネコネしてたよ。。。

・・・タマネギは炒めすぎると水分がとんで旨みがなくなります。
10秒さっと炒めましょう・・・

え！今までじっくり炒めてたよぉ(>o<)。

出来上がってみるとびっくり！
お肉をぱくっと割ったときジューシーな肉汁がとろ～ん☆
ななな、そんなところに秘密が隠されてましたかぁ。

“10秒でジューシー”
お試しあれ♪

投稿者: あず

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：あず

2006/3/7 23：25

でっしょう！
ぜひぜひ、お試しあれ♪

ちなみに、炒めないバージョン、経験済みです。
昔パフィのどっちかがうちはそうだ！とかＴＶで作っ
てみせてて、結構いける、という話だったんで、一時
期、そのようにしてました。
でもね、私としてはやっぱ少し火を入れといた方が美
味しい気がして、手抜きバージョン、それも可、とし
て認識してたので。
試してみたらぜひ感想聞かせてね！

投稿者：ＪＪ

2006/3/7 22：52

えー！私もしっかりコネコネしてました。
粘り気がでるまでしっかり、なんて習ったような気もするのですが・・・。
タマネギは炒めないバージョンもあるらしいですがねえ・・・。
今度こっそり試してみます♪

http://june.tea-nifty.com/blog/