2007/12/12

野菜中華饅頭  本日の雑記

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 私の父は毎年かならず3日間の断食をします。
 健康のため・・・というか本人は大の酒好き。
 飲むためにやってるらしいです。

 3日間水以外のものを口にせず、その後は補食として
 重湯から初めて一ヶ月間は肉、魚、卵、刺激物、アルコール
 一切禁止です。

 そんなこんなで相変わらず元気な父ですが
 食事をつくる母がもう噴火寸前です。
 ただでさえ私を上回る健啖家の父が
 ベジタリアン期間中でもかまわずあれこれ要求を
 するからでございます。

 んで、気の毒になったので、少しでも助けになればと思い
 ベジタリアンまんをつくりました。

 中身は
 ・高菜 ・にんじん ・こんにゃく ・たけのこ ・エノキ茸
 ・もやし・ねぎ ・しいたけ ・ゴマ

 味付けは塩と醤油と中華黒酢に昆布を粉にしたもの。
 最後の片栗粉でざっくりまとめて、包みやすくします。
 味見したら結構いける。
 
 気に入ってくれるといぃ〜なぁ〜。
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2007/12/4

MAT打ち上げパーティー  本日の胃袋


 先週末に続いてお家でパーティー。
 先日行ったMannesArtTrio(MAT)コンサートの打ち上げ&反省会。
 ランチということもあり、和な感じにしてみました。
 
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 ・炊き込みご飯
   (シメジ、とりそぼろ、にんじん、油揚げ、こんにゃく)

 ・イカと大根と里芋の煮物
   (これは味がしみ込ませるため昨晩作っておいたのよ)

 ・だし巻きたまご w/大根おろし

 ・サラダ
 
 ・サイコロステーキ w/インゲンのガーリックソテー、しいたけの

           バター醤油ソテー

 みんなモリモリ食べてくれてとてもうれしい。

そして、今回はデザートがメインと言っても過言ではないでしょう。
女の子が集まったらやりたかったこれ!

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 チョコレートフォンデュ♪
 (いちご、キウイ、バナナ、カステラ、マシュマロ)
 
 パンプキンタルト アイスクリーム添え
 (前回のが半分のこってたの)

 いや、もう、味もうっとり、パオーマンスもバッチリ、
 すごく楽しかったね〜。

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2007/12/2

家パーティー  本日の胃袋

相方さんの会社のお友達夫妻2組が家にきたので
作ったお料理メニューを載せておきます。(写真なし、気付いた時は
あらかた無くなってました。)

きてくださったお友達夫妻。どうもようこそ、そしてありがとうございました。
またぜひともいらしてくださいな♪

・野菜スティック(大根・きゅうり・にんじん・セロリ)
・ディップ( ・サーモン&クリームチーズ&パセリ
      ・ピクルス・マヨ・クリームチーズ
      ・豆板醤・オイスターソース・酒・醤油・マヨ
      ・グヮカモレ

・ナチョス(ドリトス・チーズ・メキシカンミンチ)
・鮭の西京焼きw/白髪ねぎ
(白味噌・酒・醤油・バター・水・砂糖で煮詰める)
・アサリの白ワイン蒸し(ガーリック・バター・白ワイン)
・トルティージャ(スペインオムレツ)
・サラダ(スピナッチ・ベビーリーフ・パプリカ黄・にんじん
     ガーリック・ベーコン・ミニトマト)
・ピザ2種 自家製生地
       ・生ハム、モッツアレラ、バジル
        ・照り焼きチキン・海苔
・パンプキンタルトw/アイスクリーム
・コーヒー

ドリンクは
・自家製サングリア
・日本のビール
・ベルギービール数種
・赤ワイン


うーむ・作るのはそんなに大変じゃないんだけど、やっぱり
洗い物が大変だ。我が家の食器洗い機は役にたたないし・
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2007/11/16

無心になるための料理  本日の胃袋

明日は相方のお友達にお呼ばれしています。
手土産にブラウニーと高菜まんをつくりました。

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くるみ入り

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高菜・じゃこ・桜海老・とりひき肉・ゴマ入り

ひぃ〜今週はきつかった〜!ので、一回リセットの意味もこめて
無心になってつくっちゃった♪
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2007/11/6

ぎんなん変化  本日の胃袋

たくさんとった銀杏の一部がしめじご飯の中に♪
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いやぁ〜拾ったのはただだけどさぁ〜、
銀杏て意外と手間のかかる食材なのね〜。
殻割ったり、薄皮はがしたり・・・・。

ともあれ、とてもとても美味しくできました。

実は混ぜご飯てちょっと味付けに自信なかったんだよね。
でも今回きのこの助けもあって、とてもよい味付けになりました。
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2007/10/29

秋の味覚  本日の胃袋

ひさしぶり〜♪な更新です。
やっと開けるようになったこのページ実に半年以上
更新が滞ってしまいました。

さて、秋の味覚です。
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ぎんなん

歩いてほんの数分の善福寺川沿いにはたくさんのイチョウの木。
その全てではありませんが、ちょぼ・・・ちょぼっと雌株があって
木を見上げるとたわわに実がなっています。
ここ最近の毎朝のウォーキングは下をみながら、落ちてくるのを待っていました。

先日の台風の翌日、休日にもかかわらず朝はや〜く起きて狙いをつけていた
木へGO!! 
落ちてるおちてる〜〜♪


さて、拾ってからやることは・・・というと、
まずは実からの強烈なにおいの元を取り除きます。
もうね・・・涙でてきたよ。何かこみ上げてきておぇ!ってなったよ。
そのにおいに耐え、周りの実を全て取り除き只今乾かし中。
その後は炒って・・・茶碗蒸しも良し、炭火であぶるのもいーすねぇ〜、いえぇ〜!



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2007/1/10

新春は長いものから  本日の胃袋

年があけて父が連れて行ってくれたお店はこちら!
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南千住のうなぎの有名店。
父はうなぎが大好物。都内の名店は調査済みらしく、
どこで情報を得てるのかとても詳しいのです。

追い込み式で予約ができないこのお店。普段は店の外まで
行列しています。時間の狙い目は土曜日の午後3〜5時。
この日は雨も降っていたのでラッキーにも並ばずにすみました。
いただいたのはうなぎ三昧
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うざく (うなぎの酢の物)
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うまき
その他焼き鳥と鯉をツマミにして・・。
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メインはやっぱり! 焼いて蒸してふわふわな感触。
重くなく、タレも比較的さっぱり目。でも旨味満点。

オープンキッチン(?)ぽくなっていて、行程がすべて見れます。
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2007/1/10

明けました!復活胃袋!  本日の胃袋

長らくお休みをいただいておりましたこのブログ、
スペイン紀行に間が空いてしまいましたので、
こちらは後日・・・・にして、気分あらたに
通常営業いたします。
今年も我が胃袋共々よろしくお願いいたします。
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2006/11/10

スペイン紀行 サンティアゴ編  本日の胃袋EX 〜旅編〜

お散歩から帰ったらかるーく晩御飯。
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これらのおつまみと
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チョリソと市場で買った生ハムとパン。

イベリコ豚の生ハムは超美味!見た目も他の生ハムとは一線を画す美しいピンク色。
お値段のほうもだいぶ違いますが、これはホントにホントにうまい!
チョリソはそんなにたくさん食べるものではありませんが、調子にのって
食べてしまい、後々苦しい目にあいます・・・・。

さて、明日はまた別の市場へ行きます!
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2006/11/10

スペイン紀行 サンティアゴ編  本日の胃袋EX 〜旅編〜

さぁ、腹が朽ちたらみんなで散歩!
サンティアゴの観光の要であるカテドラル周辺と旧市街を散策いたしました。
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カテドラル
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すげー迫力

聖ヤコブの墓所が発見されて以来、ここサンティアゴはキリスト教の一大聖地となり中世にはヨーロッパ中から50万人に及ぶ巡礼者が訪れたそうです。その最終目的地となるカテドラルは荘厳で、でもちょっとおどろおろどしくて、ごてぱ〜ん!とした印象があると私は思いました。日曜日にはミサの中でチョッとしたスペクタクルが見られます。
(それは後ほど)
ここはカテドラルを中心とした城下町のように巡礼者のための安宿やお店がたくさんたちならんでいます。ただし迷路のような道ばかり。ワタクシかつで一人で散策して、カテドラルを目印にすりゃーいいと思い、思いつくままに小路に入っていったら完全に小一時間ほど迷ってしまいました・・・・。お気をつけあそばせ。
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こんな美味しそうな風景もあちこちに。

そして・・・・日暮れの旧市街。おてて繋いでお家に帰ろっ!(特別出演My Sister's)
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