リジィ子のCA在住お気楽エッセイ

昨日、テニス仲間を呼んで、お茶会をした。
皆で、何やら少しずつ持ち寄った訳だが、
私が企画して、私がお呼びしたので、ホステスとしては
頑張らない訳に行きません！

と、そんな訳で、沢山お菓子を焼いた。

モックチョコレートケーキ、
チーズケーキ、レモンパウンドケーキにサブレ。

レモンパウンドは前日に作って、一日置いた方が断然美味しい。

粉、バター、砂糖１００gずつに玉子２個の基本の分量に、
レモン半個分の皮すり下ろしを加える。
それで、普通にプレーンのパウンドケーキを焼いたら、
焼いている間に作ったレモンシロップを、焼き上がりの
アツアツケーキに大量に塗ってしみ込ませるのだ。
その量、ほぼ半カップ。

そして、完全に冷めたら、上から粉砂糖を振って、
真っ白にお化粧してあげるのだけれど、
何せ、シロップに取り込まれて、消えてしまう。
そこが、美味しそうな感じになるのね。

お味は酸っぱさが際立つ大人なレモンパウンドだ。

久方ぶりに半日台所に立って、お菓子作りを夢中になってやって
とても楽しかった。

そして、レフトオーバーも沢山出たら、
学校から帰って来た子供達が「幸せ」を連呼して
瞬く間に片付けてしまった。

そんなに美味しくて、本当に良かった。

でも、ちょっと色々と改善の伸びしろも感じたのですけれどね。

またやりましょう。
家も片付いて、気持ちも充実して、一石二鳥。