おいしい酵母が笑顔をつくる〜果物　野菜　ハーブ・スパイス〜飲んで食べてキレイに！優しい天然酵母生活

日々の情報を

Facebook の方で　アップデートするようになり

こちらのＨＰを一旦お休みさせて頂きます。

2006年　9月9日より　始めたＨＰですので
これからも　大切にしていきたいと思います。

しばらくの間…
どうぞ　こちらまで　遊びにいらして下さい。

http://www.facebook.com/atsukoCoBo

なお、お友達申請をメッセージして頂けたら
気持ち良く、お受けいたします

お待ちしております。

なお　アメブロの方は、少しづつですが、アップデート出来たらと思っています。
どうぞよろしくお願い致します。

http://ameblo.jp/atsuko-coubo/

atsuko yamashita

こちらでの　ブログの更新がすっかり遅くなっています。

もし　こちらでの情報のアップを待っていて下さる方がいらしたら

本当にごめんなさい


２０１１年は…

自家製酵母でパンを作り、という観点から

自家製酵母で何か違うことをしたい！

そういう取り組みを始めた年になりました

南仏のお土産で頂いた

アルガンオイルという非常に優れた　スキンオイルを使い始めてから〜

この　オイルと私の自家製酵母のエキスをミックスしたスキンケアの何かを作りたい！

そういう　思いから　色々と試し始めました。

私自身が　被験者になるので
効果の確認も容易ですし！


�@　飲む酵母　季節の自家製酵母とアルガンオイル（もちろん食用）

�A　塗る酵母　季節の自家製酵母とスキンケア用アルガンオイル

�B　塗る酵母その�A　季節の自家製酵母と玄米米粉とアルガンオイル

毎日
�@と�Aの組み合わせを　朝晩励行する！

�Bは　週２~３回　バスタイムに　ゆったりとした状況で使用する。



秋口から始めた、ということもあり

とにかく　保湿性が素晴らしいということ。

自家製酵母＝発酵している状況の生きている微生物を　使うという利点

�@　アルコール発酵をしているために、発汗作用があり、バスタイムのあとのような肌の潤い感と、さっぱり感両方が味わえる。

�A　活性しているために、微生物＝乳酸菌・酵母菌・酢酸菌　の分子が非常細かくミクロの世界で、肌に直接吸収されるために、洗い流す必要が無い程、浸透する。

�B　アルガンオイルが水分を弾かずに、馴染みが非常に良いために、微生物が染み込んだ後の乾燥を防ぐ役目をする。その為、保湿性効果が高くなる。

�C　玄米米粉を使用する場合は、全身のスクラブとしても使用出来て、乾燥する時期には避けたい　通常のクレイなどのスクラブの代わりに使えて、使用後も潤い感が続く。

さて…

�@と�A　の　取り組みを　皆様に実感して頂く取り組みを

青山にある　美容院　CALEIDO で　スキンケア講習会の中で
始めさせて頂き、かつ　大盛況~満員であったことは

こちらの方のブログで　ご紹介させていただきましたが

http://ameblo.jp/atsuko-coubo/

新春　第２回目を　計画中です

(http://facebook.com/​atsukoCoBo)
http://www.facebook.com/atsukoCoBo?sk=info#!/atsukoCoBo

こちらで　随時アップしておりますので

ご興味のある方は　簡単に登録~参加できますので

どうぞ　覗きにいらして下さい。

※こちらのブログの閲覧が出来なくなって、困っていましたが、
接続の問題を何度かクリックすると
プロキシの問題　ということまでは分かり
…接続が不安定な場合、設定を既定に戻す、というところを思い切ってクリックしたら
閲覧できるようになりました…
取りあえず、良かったです。


こちらのブログのお話をまず・・・

確か…1996秋に始めたこのブログ…
一番最初のページに戻ってみたときに、
今とさほど変わりなく、同じ顔のパンをみてちょっと笑ってしまったけれど、
その年を見て、
飽きっぽい私にしては
もう5年も続いていたことに驚き、感動さえもしてしまいました

まだ
パソコンの操作自体がよくわからず、
当時大学生だった長女に、とりあえず、ブログのようなものを始めたいから
設定をお願い、と頼み込んで〜
一番　ママらしい　サーバーを探してくれて

orange.ap.teacup.com で　めでたくﾛｸﾞｲﾝしたのを

昨日のことのように覚えています。

その後、アメブロに変更しようかと、
アメブロも始めましたが、
せっかく　続けてこちらを　止めるのももったいないな・・・と
続けて〜〜

それから　5年の月日が流れ〜

人生　そう甘くありません。

ブログのコメントでも、
ありえないような　いたずらメールも来たり
何度もブロックしたり、ブラックリストに乗せたりと言うような中、

3・11の後…
よく　のんきに　酵母とかパンとか　焼いてられるよな・・・という書き込みを発見

しばらく、ブログを更新するのを　休止することもありました。

そして
facebookをブログの代わりに活用中の昨今…

友達繋がりで　リクエストを受けたので
承認後、
度々　快くない　コメントをよこすので　リストから削除していたら
昨日、○○の友達というルートを使って、また悪意とも取れるコメントを書き込みされました。

facebookは　個人情報など自分の日々の活動を公にすることで
共通の話題や、興味を共有するサイトなのですが、
逆に、その辺りを　誹謗中傷する楽しみに置き換えている人たちもいます。

少し　冷静に　取り組むために
また　外から自分を見つめ直したいと思います。

ということで、
日々の活動や経験を　まとめて　こちらで報告したいと思います。

長い前置きで済みません。

さてさて

先週　帰国した　シカゴ〜バンクーバーの旅

レンタカーの移動をチョイスしたために、
広大なアメリカを思う存分楽しめる

the market tour!!

ヨーロッパは、観光地に滞在すると、
ホテルについているバスツアーなどを利用して容易にその土地を満喫できるのですが、
アメリカは　それだけではもったいない！
郊外に　相当おもしろいマーケットやアウトレット　モールが点在しています。

今回のシカゴ旅では、
秀逸だったのが、

Long Grove

モールのように、広大なビルのなかに、お店が寄せ集まっているのではなくて、

町全体に、特徴あるお店が　点在していて、
数か所の駐車場に車を停めてから、

歩いて　一軒一軒を訪ねます。


クリスマス一色の飾り物や、ろうそく、香りのお店


スパイスの専門店
とにかくお店が広い！
せっかくなので、イタリアではなく、アメリカのオリーブオイルをチョイス！

シカゴ郊外のスーパーマーケットがまた楽しい！

上に上に積み上げようとする！



これ、アイリッシュ　オートミールの缶詰らしい

そして
今回　初めて見た　野菜達！
これは　アメリカ　カナダ　共通・・・ということは

日本でまだ売ってないトマトそれともほうずき！！？
※武井ファームの武井さんいわく、種はあるけれどまだ商品化してないそう。


ほうずきトマトのおばけ！
トマティーロと呼ばれている！


おまけに、シカゴは　マクドナルド発祥の地（写真が1号店かどうかは不明ですが、でっかい）

※まだまだ紹介したい画像は、のちのちに。。。

バンクーバーで　一番　私のなかで　受けた映像はこちら

デジカメを持っていかなかったので
ipad で撮影　全然写ってない　笑

でも　良く見ると　ジャズの生演奏のイケメンたちが　3名

ジャジ―ナイト

チーズケーキと　コーヒー　ノーアルコールが　バンクーバーのブームらしい。。。



バンクーバー　UBC 留学中の　娘からも　今日行った　夜のチーズケーキやさんというメールが届きます

今日は、この辺で・・・

アメブロも更新しました！

イベントの様子などはこちらへどうぞお越し下さい。

http://ameblo.jp/atsuko-coubo/

中々寝付けないないので、久しぶりにブログの更新をしようと思ったら、
Window'sにhttpを入れても、エラー表示が出て開きません(-｡-;
アドレスにkauという文字がどうしても割り込んで来て、邪魔をするようです。
いわゆるバグられた、という表現でいう症状なのでしょうか。

こちら ipadでは、開けられたので良かった、
しかし、
保存している写真を、ipadでどう画像をアップするんだろう(ﾟoﾟ;;
アメブロの方は、
更新出来そうなので、
近々にご報告できたら。

アメリカ〜カナダの旅

スキンケア講習会with CoBo

と お伝えしたい事が、沢山あります。

今しばらくお待ちくださいm(._.)m

娘のFACEBOOKに当初中々入れてもらえませんでした・・・

（話は唐突ですが…）

確かに、
自分も　20代の頃、母親が自分のプライベートを覗いていたら嫌だろうなぁという
気持ちもわかるし、
でも
ある日　友達10人連れてきたら　承認してあげるよ！と
次女が言ってくれて…
じゃあ　頑張ってみる！と。。

結局数日で20人ぐらいに増えたので
まず次女が承認。
それから　2週間ほどして　しぶしぶ　長女もOK!!

めでたく
今　facebookの　family に3人の顔が揃っています

・・・と、これまでは、前置きで

彼女たちのところ（wall)に書き込みをするときは

anpanmomと　ニックネームを残しています！
まさか
良いお年頃の　娘たちに　momとも書けないし　

かくして
最近　あんパンを　頻繁に焼いています！

米粉を使用した　パン作りを推進しています！

うおぬま小町といいます。

HPはこちらです
http://www.uonumakomachi.jp/　

米粉の中でも　玄米まるごと熱をかけた焙煎方式じゃない　挽き方なので
風味がすごく良くて栄養価も高い！

せっかく
麹酵母で甘いパンは作っているので
探して素材としては最適！

どうしても　米粉にはグルテンがないので
そのままでは使えません。
ただし、
グルテンなど　加工したものを使うのは私の信条に合いません！
そこで　
十勝の小麦　ホクシンやきたほなみ　春よ恋　ゆめちからなど
信頼のおける　小麦農家さんの小麦を半分　使っています。


では
写真をご覧ください。

HPも更新しました！

ブログの更新が…日に日に遅れていますが、
時々まとめて　アップするように　がんばります。
せっかく、
5年を超えたブログですもの

うぐいす豆の入った　栗あんパン





そして

あんパン3種

胡麻あんと黒豆甘納豆

干し柿の白桃あんパン

和栗の白あんパン



酵母エキスのドリンクについては

アメブロでこれから紹介に行ってきま〜す！

http://ameblo.jp/atsuko-coubo/

facebookを楽しんでいることは、

こちらでも何度も紹介しているのですが〜〜

最近…

遠い昔……親しんだことのある

フランス語を使う機会が増えてきました

かれこれ28年前…そんなに前になるのねぇ〜！

アテネフランセで大学に行きながら学んだフランス語。。

カナダ留学後も
ケベックフレンチ＝ケベッコワと呼ばれる
フランス語を学んだりしましたが、

使う機会も無く、
英語さえも　子供の学校の面談で先生と話すぐらいだったのに〜

facebookで　フランス語圏のお友達が出来るようになりました♪♪

他にもヨーロッパ〜アジア圏の方々からfriend requestを頂くのですが〜

何となく、あやしげな雰囲気もあったりして
すぐに応じることはないのですが〜〜

Emmanuel　Hamon　さんという
フランス菓子のパティシェさんとはすぐお友達に！
彼のお店のHP

http://www.patisseriehamonemmanuel.com/

なんて　ステキな　ケーキ達♪♪♪

せっかくなら
フランス語で　コメント入れよう！と
次女が大学1年で使っていた　テキストを残してもらっていたので
早速　広げて見ると〜〜〜
わお
私が、使っていたテキストのアップデートです　驚））

まだまだ
手さぐりのフランス語
まだるっこい（これ方言！？）時には、英語で！

facebookなさってない方にも
私の　最新のパンの映像を！

米粉や雑穀
栗やサツマイモ　カボチャ…

季節の美味しいものいっぱい詰め込んで焼いてます

最近　デジカメで写真を撮ることがほとんど無くなってきました…

米アップル　スティーブ・ジョブズ氏が　今年3月に　ステージで発表した

i pad 2 のお陰です！

カメラ搭載ということで

しかも　自動調整にも関わらず　非常に感度が良くて
画像もクリアです

その　ジョブズ氏が逝去されました。

銀座アップル社の社員たちの仕事ぶりをすごいですね、気持ちが良いですね！
ソフトバンクの社風ですかって間違って言ったら

いえ、　アップル社がすごいんです！と
笑って　訂正されました。
その通り…
世界的な社員教育が徹底しているところも
カリスマ　ジョブズ氏のなせる技だったのではないか。。

さて

このところ

FACEBOOK を通して
私のパンの製作現場を　リアルタイムで中継するという　面白いことをしています！

それらを　楽しみにしてくれている　友達が何人もいて
深夜に及んでも…
待って下さったり
早朝から　コメントを入れて下さったりして
これまで　中々　おみせすることのなかった現場！！

是非　皆様も　私を探して　お友達申請して下さい

そういう　わけで

パンの販売も再スタートさせることにしました。

まだまだ…
気ままで　思いつきで…
頒布会と言う程　しっかりとした　コンセプトを持ってやっているのではりませんが

FACEBOOK でアップしたパン達を
その場で　オーダーのリクエストを先着順で　まとめて
順次発送していく、というものです。

ご興味のある方は
そちらの方も是非！
ただし…きちんと　どこかで　告知するというのではなく

ひっそりと　つぶやいたりしている（パン送ります！）ので
宝探しで、探して下さい。。

最近のパンのラインアップを
結構　沢山　焼いているんです…

どこまで　アップしたか　忘れちゃいました！

ラインナップを一挙公開













こんな　感じです…

Bon Apetite!!

11月号の…

美ST（美ストーリー）に



もてぷよ　として
紹介されております。。。

いよいよ　私のパンが紙面登場！！！
では
有りません…

私自身が被写体となって
先日　スタジオで撮影があり
皇居でランニング（ウォーキング）ロケ撮影もあったりして

とんでもなく
とてつもなく
人生で二度とこういうチャンスは頂けないんだろうな、と思った
美ST からの　お話でした！

そして
体脂肪や
ＢＭＩ
年齢も公開！！！

身体に良いパンを焼く　パン職人としての　撮影ではなく

ちょっと　ぷよっとした　つまりは　
相応の体脂肪がある体系の女性の方が
更年期に順応して
健康にやり過ごすことが　できるのではないか、という特集のお話。。。

確かに
更年期世代突入の割には元気で
ほとんど　身体の変調も感じないし、
感じないで過ごそう！！と　信じ切っている節があります。

さて
こんな　形で紹介されました…

あえて　綺麗な　映像じゃない〜！？
是非
書店で　めくってみたりしてくれたら
嬉しいです

用意された衣装を見てぎょっとしたのは私だけ…



そして

元気な　もてぷよ
の　焼いた　バゲットがこちら！！

モンペリエの　レストランのシェフが　下さった
カマルグの　赤米を　使った　バゲットです！



焼き上がり



いつか……

私の　パンの　取材にも　是非来て下さい！！

私は　影武者で　いいです

アイルランドのことを

書く前に…

皆さま

欧州を　電車で周られたこと　ありますか〜？

もちろん…
事前の予約など無しで、
ローカルな列車など　その日に　駅で　切符を買って乗ります！

3年前のベローナ（イタリア）では
ベネチアまで行くために　販売機で切符を買ったはいいけれど、
改札が無くて〜そのまま　飛び乗って
改札もやはり無くて　そのまま　降りた…
でも、よく見ていたら…
ホームにある　自動改札のような機械に　ガシャンと通していることに気が付いた！
しかし、結局ノーチェックで往復乗ってしまった。。

昨年のフィンランドは、もっとすごくて〜〜
ヘルシンキから　イッタラという　アラビア食器で有名な街に行こうと
やっぱり飛び乗ったら
それなりに大きな駅じゃないかな、と思って降りたら

駅舎も改札も　柵さえもなく、ただの　ホームと呼ぶのか！？というほどの
線路沿いの道があるだけで、
降りたら〜〜〜そのまま　近所の家に通じるような　広場に出てしまった！

イッタラのアウトレットに　行きつくまで　人っ子一人いない。。。

帰りの電車も　告知板もないので
待っていると　乗客らしき人たちが　ぞろぞろと森から出てきた

こんな感じです⇒昨年９月下旬



取りあえず…
マルセイユに行く場合は　英語バージョンの解説もありですので！
必ず１等をお進めします！
２等は　大荷物の学生たちに囲まれて
陽気に話しかけられたりします　ま　それはそれで楽しいけれど。。。

さて

アイルランドに　フランスから　イギリスヒースローに渡り〜
その時の　地上の　風景の違いをご覧ください。

全面　麦畑か！と思えるような　広大な畑の風景　カッコイイ！全部小麦に見える私　
歓声を上げた



イギリスになると　ハリーポッターの原風景



そして
アイルランドには　リムリックにあるシャノン空港に降り立ったのが夜遅くになり

翌日に
一番　驚いて　へ〜〜〜ってびっくりしたのが
こちら→



女子校生の履いているスカートが　みんなロング！それも道路にぎりぎりつくぐらいの
相当なロング！
私が相当昔の中学生のころ流行ったロングスカート（学生服）
しかも
色が　紫　赤　緑　グレー　など
学年によってなのか　専攻によってなのか　別れている！
セーターもスカートと一緒なのでかなりなインパクト！
なぜか　首都ダブリンに行くと　みんな普通の長さのスカートだから
この現象はリムリックだけということになります。
※リムリックは　アイルランド第３の都市で　８００年の歴史を誇るセントメアリー聖堂などがあったり、古城　そして　大学のある落ち着いた街並です。
※Moherという　名勝地が　車で２時間ぐらいのところにあるので　そこを訪ねるための経由地として滞在する観光客がいるところでもあります。

さて
前置きが長くなりましたが

パンブログの本領発揮

アイルランドには　美味しい　パンが

ありません

しかし、日本で言うサンドイッチブレッドをカリカリに焼いたトーストは間違いなく美味しいです　というしかないぐらい　パンのバリエーションがありませんでした



まさに　この　アメリカントラディショナルブレックファーストの典型がここにある！
そんな　形の　プレート
�@　トーストの上に　スクランブルエッグ
�A　トマトとマッシュルームまたは写真のような真っ黒な椎茸
�B　ラッシャーと呼ばれるショルダーベーコンとソーセージ
�C　白と黒の　プティングと呼ばれる　何だ…これは。。。ねっとりとした食感の詰め物
�D　ハッシュドポテト
�E　奥に見える…薄いトースト
�F　ビーンズ　お肉は入って無かった。

これをアイルランド　滞在中（ホテルはダブリンに移って変わりはしたが…）
同じものを　７日間食べ続けました

しかも、これだけでは　ありません！
こういう　こーなーも　⇒



一番下に　見えるのが　アイルランドの人たちが　愛して止まない

ソーダブレッド

私は　この　パンだけは　どこで　頂いても　その愛される理由がわからなかった。。

手軽さと　お菓子の甘さと　フランスパンのようなひき（グルテン質）のあるものを
好まない国民性なんだな、ということは　わかってきました。

しかしながら〜
アイルランドが　２番目の訪問国だったという　こともあり
どんどん　その街の雰囲気に魅了されていく　私で
最後には
ピアスも　ブレスレットも　ネックレスも
全部　三つ葉！（アイルランドのトレードマーク）を身につけ
ケルト音楽なんぞをipadで聴きながら　facebookを更新したりしていましたから♪♪

そして
一番の収穫が　オーガニックストアに　堂々と並べられていた

スペルト小麦の　ラインナップ！
そして
アイルランドの塩〜海に囲まれた国なので絶対に美味しい塩があるはず〜



そして

アイルランドと言えば！

GUINESS BEER!
ローストした　Barley　麦芽から　出来る
香ばしい　真っ黒なビール！！

ギネスハウスストア　で　見学した
麦芽　水　ホップ　イースト　に心躍るのは私だけ！！？

どうみても　パンの材料にしか　見えない

新たなパン道を　誓った私です！



最後に

やっぱり　パン屋さんの画像で締めたいと思います！

可愛いな、と思って入ったパン屋さん
ラインアップは　意外と地味。。。



そして　やっぱり　こうなるのね〜〜
日本の朝食の原風景はやっぱりここにもあった！
トースト万歳です！！！

この画像が　しばらく　私の パソコンデスクトップの背景として活躍することになります！

そのくらい
魅惑的で、一生の中でも、そう何度と出くわさない
パン達でした
滞在していたプチホテルの朝食に
4日間毎日食べられて幸せ・・・
これが一生続いても良い本当に

クロワッサン
クロワッサン　ショコラ
朝から
アーモンドのタルト
カヌレ
もちろん
バゲット
パヴェも
写真に写ってないものも沢山あります！



めくるめく…
パン屋さんの写真立ち…

ブログを書いていることを忘れて見入ってしまっている。。。

Paulもやっぱり地元の人たちにも人気！
でも私には…
pave と　書いてある
四角い　フランスに　惹かれる。。。

ホテルの朝食で　自分で　食べただけカットする
ごつい

pave

写真の奥にあるタイプ



外側は　固くて　ガサガサしていて
これって　フランスパンの原型！？と思うようなゴツイパン

でもカットすると中からしっとりとした　クラムが現れる！
これぞ
フランスパン！
フランスパンを焼くときに、
最後に緊張して開けるク―プの線すらもない
リュスティックの原型のようなパン。。。すごくないですか！これって！！
カンパーニュとは違う　この　長方形！

デパ地下のパン売り場でも堂々とした顔たちがこれです！



それでも　やっぱり　人気があるのは

ＰＡＵＬ

人が多くて中が写せない！
どこのお店でもこういう状況が多いっていうことは
やっぱり　あの綺麗に焼けたク―プががっつり開いたパンが人気っていうことだと思う。
私は、無骨な　田舎風なパンが好きなんだけど。。



そして
最後の極め付けが、
Comedie 広場の　マルシェで売っていたパン達！

やっぱり　パヴェだね！主役は！！



そして


モンペリエの最後の夕飯は
ホテルで　soupe de poisson
いわゆる　ブイヤベース　の　魚を取ったあとの　濃厚なスープ
これが
本当に美味しくて　すごい！
三ツ星もすごいけど　これって　パンに染み込ませて全部飲んだ！



ホテルの名物　ムール貝！


おまけに
よだれのでそうな
パン屋さんの写真を！



そうそう
この写真が＝私そのものです！

食べている私を想像してみて！！