☆ナミナミのシフォン日記☆

子育て真っ最中のどこにでもいる普通の主婦。
シフォンケーキの魅力にとりつかれる事数年…今はシフォンケーキ屋さんを夢見て日々奮闘中!
そんな私のシフォン日記です。

 
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投稿者:ナミナミ
>なんちゃんさん

そうそう、底上げ後の型にはちゃんと生地がついてますよね。
レシピによっても左右されるし、フレーバーによっても左右されるし、今回のように(たぶん)火の入り方でも左右されるし・・・本当に奥が深い。だから面白いですよね〜!
投稿者:なんちゃん
こんにちわ♪
底上げってなんでなっちゃうのかいまだに原因がわからないので、とりあえず保険をかねて網にのせてます。
一応型抜きした型の底をみると生地は底には張り付いているようなので、なんらかの原因でぼっとっとはがれちゃうのかなって思って(^^)


http://nanchans.jugem.jp/
投稿者:ナミナミ
>なんちゃんさん

そうそう、なんちゃんさんが前にも言っていたのが気になっていて…こうなる原因なんですね。
オーブンに付いている網をひくのはダメですかね?なんちゃんさんは上のシフォンも網にのせて焼いてますよね?やっぱり熱の入り方が違うんでしょうか。
投稿者:なんちゃん
底は熱風が入らないから底上げしやすい気がします。私、100均の網をしくといいような気がしていつもしいてます。

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