2011/8/22  23:00

簡単グラタン  料理

今日は、昨日作ったポテトサラダの残りと、

8月2日に作ったらしい冷凍保存のミートソースで、

限りなく手を抜いたグラタンを作ります。

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@グラタン皿にバターを塗って、

 ポテトサラダを入れます。

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A軽く解凍したミートソースとチーズを乗せます。

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 ミートソースしゃりしゃり。

Bあとはオーブンに任せます。

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C出来上がり。

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 あっつい。



も の す ご く 美味しいです。

風味を心配してたきゅうりは、

ピクルスっぽい感じになってます。

ミートソースも美味しいし(自画自賛)、

好みでたっぷりめに乗せたチーズも最高です❤
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タグ: 料理 レシピ グルメ

2011/8/21  20:27

豚キムチ  料理

お久しぶり過ぎて言葉も御座いません。

麻里です。

気を取り直して、今日は豚キムチレポートです。



材料

*キムチ 適量

*豚肉 適量

*ツナ缶 1つ

*めんつゆ 目分量

*卵 1つ



……いつもながら、

なんてあてにならないんだろう。

目分量クッキングにもほどがある。

料理ブログなんてやっていいんだろうか。



@豚肉を食べやすい大きさに切ります。

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 なんとなくぐろい。気がする。

A切った豚肉を炒めます。

 この時点では塩コショウのみで味付け。

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 ていうかこれだけで十分美味しそう。

Bツナ缶投入。

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 汁ごといっちゃってー。

C混ざったら、めんつゆを少し入れて、

 食べやすく切ったキムチの登場。

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 炒めます。

D溶き卵を塊にならないようゆっくりいれて、

 慎重に加熱。

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 軽い悪戯心。

E豚キムチ完成!

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 横では圧力なべでお米を炊いてます。

Fお米が炊けるまで手持無沙汰だったので、

 青梗菜とお豆腐でお味噌汁。

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Gそれでも時間を持て余して数分。

 お米炊けたよ!

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 時間配分ミスったかなぁ。

Hまあいいや。

 いただきます❤

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ツナと卵がキムチの辛さをやわらかくしてて、

結構マイルドな味。
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タグ: 料理 レシピ グルメ

2011/8/5  0:02

オクラ  基本講座

初めての基礎講座、

テーマは「オクラ」です。

✿旬

ハウス栽培なら春、

露地栽培なら盛夏が旬。

基本的に通年で見かける野菜です。


✿見分け方

・緑が鮮やかなもの

・全体的にふっくらしていて、

 お尻にかけてなだらかに細くなっているもの

・産毛がびっしりと生えているもの

が新鮮です。

逆に、

・がくの周りが黒ずんでいるもの

・大きすぎるもの

はNG。

鮮度が落ちていたり、

熟れきっていて硬くなっている可能性があります。


✿保存方法

低温や乾燥に弱いので、

ポリ袋に入れて野菜室で保存します。

3〜4日で使い切り。

冷凍保存なら、

下記の「基本の下拵え」の後に、

金属バットに間隔を空けて置き、

凍ったら密閉袋に移して保存します。

1ヵ月は持ちますよ。


✿基本の下拵え

??へたの先端を2〜3mm切り落とし、

 角ばったがくの周囲を薄く削り取る。

??1本ずつ塩をまぶしてこすり、

 産毛を取り除く。

 口当たりが良くなります。

??塩はつけたまま、
 
 沸騰したお湯に入れて茹でる。

 緑が鮮やかになったらあげて、

 素早く冷水にとって冷ます。


✿ポイント

オクラ独特の粘り気は、

加熱して細かく刻んだり、

包丁で叩いたりすることで強くなります。
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タグ: 料理 食材 知識

2011/8/4  22:47

蒸ししゃぶ*オクラときのこの和え物  料理

余り物消費レシピNo.2


時間もないし重いものを食べるお腹の余裕もない。

なので今日は蒸ししゃぶです。



材料

*豚肉:200g程度(適量)

*白菜:1/4(適量)

*しめじ:適量




ぶっちゃけ、分量は厳密に決めなくても大丈夫。

フライパンにぶち込んで加熱するだけなので、

余ったものをどんどん使ってください。

お野菜はほかに、水菜やキャベツ、

小松菜なんかもいいと思います。

しめじは入れても入れなくても結構。

さて、今夜はもう一品作るのです。

オクラがそろそろ限界っぽかったので。



材料

*オクラ:1袋

*しめじ:適量



一応画像。

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@白菜をざく切りにし、

 豚肉も長さを1/3ほどにして、

 フライパンに白菜⇒豚肉の順に入れていきます。

 使うフライパンは深めが理想。

 きのこを乗せて完了。

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A料理酒を回し入れ、

 蓋をして加熱します。

 例によってお酒は目分量です。

 豚肉から良い出汁が出るので、

 ほかの調味料は不要。

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Bさて、フライパンがぐつぐつやっている間に、

 別の小鍋にだし汁を沸かして、

 しめじを放り込みます。

 火が通るまでにオクラの下ごしらえ。

 オクラについては、

 こちらに詳しく説明しています。

 しめじをだし汁からあげたら、

 そのまま今度はオクラを茹でます。

 緑が鮮やかになったら、

 引き上げてみじん切り。

 お皿にしめじとオクラ、

 お好みで鰹節も入れて醤油で和える。

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 完成❤

Cそんなこんなでがたがたやっている内に、

 蒸ししゃぶの方もいい具合に。

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D軽く混ぜ、お皿に盛って出来上がり。

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 いただきます。



手間がかからず、

材料にもこだわらない料理です。

賞味期限の迫った食材を一掃するときにお勧め。
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タグ: 料理 レシピ グルメ

2011/8/3  18:37

スペイン風オムレツ  料理

余り物消費レシピNo.1


残った野菜と卵を消費すべく、

今夜はスペイン風オムレツにします。



材料

*卵:7つ

*お好みの野菜

 ⇒今回はほうれん草、枝豆、

  ウインナー、じゃが芋、人参を使用




@野菜の下準備をします。

 冷凍枝豆は解凍して剥き、

 ほうれん草は軽く塩ゆで。

 じゃが芋と人参は小さめに刻む。

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 カラフル❤

 じゃが芋と人参はオリーブオイルで炒めます。

Aボウルに卵を割り入れ、

 @で準備した具材を放り込みます。

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 色が悪く見えるのはカメラさまの怠慢です。

 黄身が七つも並ぶと壮観。

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 まぜまぜ。

Bウ イ ン ナ ー 忘 れ て た !

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Cフライパンに一気に流し入れて、

 形を整えながら焼きます。

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 蓋を使って蒸し焼き⇒ひっくり返し⇒以下ループ。

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 適当な厚みもついたし、完成です。

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Dいただきます。

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少ない工程で冷蔵庫が一掃できて、

具だくさんだから一品でも、

十分お腹いっぱいになれます。

お好みの具材で是非試してみてくださいね。

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タグ: 料理 レシピ グルメ



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