五大栄養素は
三大栄養素+ビタミン+ミネラル
◇ビタミン
ビタミンには13種類あります。
種類により働きは異なりますが、
一言で言うと、身体の構成材料や
エネルギー源となる三大栄養素が
体内でスムーズに働けるように
サポートするというのが
ビタミンの役割となります。
◎水溶性ビタミン:水に溶けるビタミンで、
多く摂りすぎても、
尿とともに体外に排出されます。
ビタミンB1,B2,B6,B12,ニコンチン酸、葉酸、
パンとテン酸、ビチオン、ビタミンCなど。
◎脂溶性ビタミン:脂に溶けるビタミンで、
多く摂りすぎると、
体脂肪となるので注意が必要です。
ビタミンA(レチノール・カロチン)、
ビタミンD,E,K などがあります。
◇ミネラル
ミネラルは人間の身体の維持や調整に不可欠です。
次の大きな4つの働きに分けられます。
・骨格を形成
・体液の酸度や浸透圧を調整
・酵素の補助因子やホルモンの成分
・神経や筋肉などの機能の維持
◎主要ミネラル:体内で存在する量が多いミネラル。
カルシウム、リン、ナトリウム、、カリウム、
塩素、硫黄など。
◎微量元素: 体内で存在する量が非常に少ないミネラル。
鉄、ヨウ素、マンガン、マグネシウム、銅、
コバルト、亜鉛、セレン、 フッ素、モリブデンなど。
栄養のお話は難しいですが、
毎日の食生活には欠かせないものですね♪