沖縄特集

こんにちは、仲村です。
今回は沖縄のお菓子を紹介したいと思います。

「サーターアンダギー」


サーターアンダギーとは、首里（沖縄の地名）方言で「サーター」は砂糖、
「アンダーギー」は「アンダ（油）」＋「アギー（揚げ）」で
「油揚げ」、揚げ物を意味しています。

その名の通り砂糖を多めに使用した球状の揚げドーナツなんですよ。
「砂糖天ぷら」、「サーターアンラギー」ともいうそうです。
沖縄の家庭にはかかせない、おやつの一つなのです。




ではここでサーターアンダギーの作り方でも。


�@　ボールに、白砂糖・卵を割入れ泡たて器でよくかきまぜ、サラダ油・いり胡麻を加えてかき混ぜます。

�A　アンダギーミックス粉を入れて木杓子で、ざっくりかき混ぜます。
　　※ポイント！！！アンダギーミックス粉を２〜３回にわけていれると混ぜやすい。

�B　８分通りまで混ぜ、３０分ぐらいそのままにしてねかせる。

�C　生地をスプーンですくい、好みの大きさのダンゴになるようにまるめ、
　　静かに油鍋に落とします。　
　　※ポイント！！！手で丸める場合は両手にぬらすとやりやすい。
　　！注意！ヤケドに気をつけて。！

�D　しばらくして生地が浮き上がり、自然にコロコロと上下回転してきたら、
　　そのまま割れ目ができ、きつね色になるまで揚げます。

�E　油をよくきって、お皿に盛りつけてできあがり！！


　　*粉砂糖を黒糖やハチミツにしても美味しくいただけます*





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