沖縄特集

　　　　　　　　　　『クファジューシー』



　「クファ」とは、ウチナーぐち（沖縄の方言）で「硬い」という意味で、クファジューシーは沖縄風炊き込みご飯です。

　沖縄では、法事や祝い事などにも欠かせない一品で、12月の冬至の日には、『とぅんじー（冬至）じゅしー』と言われ、クファジューシーを食べて冬に備えるという行事もあります。

　一般的な料理なので、沖縄のコンビニやスーパーなどでも、おにぎりメニューの一つで、また、沖縄の食堂では『沖縄そばとジューシーセット』として、定番メニューな所も多いです（´∀｀）



※クファジューシーの作り方※


〔まずは下ごしらえ！〕
○　お米は30分〜1時間前に洗ってザルに入れ水気をとって切っておきます。

○　豚三枚肉を茹でて、小さな角切りにしておきます。

○　干ししいたけは水で戻し、あらみじん切り、にんじんは皮をむき、スライサーで切り、
　　さらにあらみじん切りにします。



�@　釜に米、だし汁、豚三枚肉、しいたけ、きざみ昆布、にんじんを入れます。

�A　�@に調味料を入れ、全体によく混ぜ合わせ、炊き上げます。

�B　炊き上がったらよくむらします。

�C　わけぎ（ワキ毛じゃありませんよ！）を入れ混ぜ合わせ、器に盛って出来あがり♪



〔ワンポイント！〕
★　豚三枚肉の変わりに“ポーク缶詰”を使うと、手間いらずでいいですよ！
★　お好みでフーチバー（よもぎ）の葉やカステラかまぼこなど加えてもまた、
　　一味違う美味しさが楽しめます！





もっと簡単に作ってみたい！と言う方はジューシーのもとから作ってみてくださいネ（´ー｀*）

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