美味しい麺を求めて

吉井の自給屋です。
今年の１月にオープンしたようですが、オープン前後からお店に対する話題の多かったこと多かったこと。

新店情報入手に関してはほとんど興味の無い我輩でも、否応無しに情報が入ってしまったわけでして・・・、と言ってもオープン頃に行ったわけでもないのです。

ちなみに行ったのは２月９日です。

そのネタを３ヶ月後の本日更新ということです。

ネタを仕入れてから更新までの期間が長い！！
コレが我輩の麺ブログの特徴であり、欠点でもあるところ。
しかしながらこの欠点は当分改善する予定など全く持ってありません。


ところでこの自給屋。
多野郡吉井町塩61-3という住所にあります。
塩という地区だったので、この日は塩ラーメン食べました。
(っていうかこんな理由じゃ、いつ行っても塩ラーメンになりそうな・・・)


食べながらお店の方とお話してたんですが・・・
話の内容は忘れました。
だって3ヶ月も前なんだもん。

ただ覚えているのは
「小麦粉の値段が上がって・・・」
「ダシは地鶏で・・・」
とうくらいでした。

小麦粉の値上がりは大変です。
ラーメン屋にとってはメイン材料だし。
前年の豪州の不作＆世界的需要の増加が原因での高騰でしょう。


ダシの地鶏は・・・
食用の地鶏とは違うみたいだったので聞き流してしましました(汗)
我輩的には地鶏は食べる以外は興味ありません。
(どーやら養卵用の２年飼育のものを使用しているようです)

で・・・
ラーメンの味は、
スープは鶏特有の臭みというか、これぞ地鶏を使ったダシなのだ〜！！といったカンジです。
塩ラーメンはシンプルなので素材の味が前面に出され、具との調合がラーメンの味を大きく左右するわけでして、そんな具も含めて美味しかったです。
ただ・・・普段濃いラーメンばっかたべてるせいか？自給屋のラーメンは薄いかな？？？なんて思ってしまいました。

あと、鶏の臭みは我輩的には好きでした。
しかしこれがマイナス要因になる人もいるでしょうね。
でも慣れればハマると思います。
二郎のようにね。


今度は、ココの醤油ラーメンと味噌ラーメンに挑戦です。
いつ行こうかな？？？