Ciel の空 ブログ版 『藻岩山定点観測』

wine & beer bar Ｃｉｅｌ の店主Ｓの個人的ブログです｡
もしおひまでしたら､ちょっとだけお付き合いください｡

 

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2005/12/28

「おせちにあきたら･･･」　　Ciel のレシピは簡単だ
クリックすると元のサイズで表示します　　←ネギ･オクラ･納豆の血液サラサラスパゲティ

　納豆スパって､ちょっと冷めるとおいしくなくなるんですよね｡

　本来は暖かいうちに食べる方が絶対オイシイ｡
　でも､Ｃｉｅｌの納豆スパは､冷めてもなかなかイケる｡
　簡単･技術や手間いらず｡おせちにあきたらどうぞ｡



<材料>１人前
スパゲティ８０㌘～１００㌘（セモリナ粉100％のものがイイナ･できればイタリア産）　
卵黄１個　ひきわり納豆１/２パック　オクラ２本　長ネギ８０㌘　
オイスターソース大さじ１くらい　醤油少々　粉チーズ少々

①長ネギを５,６cmの長さに切り､さらに繊維にそって縦切りにする｡

②オクラは小口切りにしておく｡

③お湯はたっぷり沸かす｡１００㌘につき１㍑というが､もっとたっぷりだともっとよい｡
　塩も１㍑につき１０㌘とか言うけど､たっぷり入れるとオイシイ｡

④先に具を炒めておくとあわてることが無い｡
　フライパンで長ネギを大さじ１くらいの油で軽くしんなりする位炒める｡
　オクラを入れ､軽く炒めて､火を止め､置いておく

⑤スパゲティは､袋に書いてある時間よりも短くていい｡そう､１分から２分短くしても可｡
　Ｃｉｅｌでは､ブイトーニ･1.6ミリを表示は９分のところ､冬は７分茹でる｡
　ちなみに夏はもっと短い｡

⑥あと１分くらいで茹であがりそうになったら､フライパンに火をいれる｡弱火で｡
　ひきわり納豆を半パック､フライパンに入れる｡納豆の上にスパゲティの茹で汁を
　大さじ１くらいかける｡納豆がほぐれやすくなるので､全体的に混ぜる｡オイスターソースを入れる｡醤油で味を調える｡味見｡

⑦茹でたお湯をパスタ皿に入れ皿を温めておく｡
　時間より早めに一度味見｡　
茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ､なじむように全体的に混ぜる｡
　皿のお湯を捨て､スパゲティを盛る｡

⑧スパゲティの中心部に卵黄を落とし､粉チーズをかける｡

⑨混ぜて食べればうま～～～～～です｡

おいおい！納豆にチーズをかけるのかい！とおっしゃる諸兄姉！
発酵食品同士は相性がよいのです｡
チーズ･納豆･味噌･醤油･オイスターソース･アンチョビ･豆腐･キムチなんかは
全部ごった煮にしてもたぶんオイシイ｡保証はしませんが｡

おせちにあきたら　おためしあれ｡
投稿者: Ciel 　Ｓ
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