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2006/11/16
「１１月の第３木曜日になったので」 Ｃｉｅｌ家の夕食日記
今日の遅い夕食は、ギョウザ鍋だった。
今日のギョウザは、皮まで自家製だ。
前にも書いた事があったっけ？パンメーカーで皮を練る。
皮のレシピはこうだ。
<材料>薄力粉５０ｇ・強力粉５０ｇ・ぬるま湯５０cc・ごま油大さじ１・塩少々
これをこねてこねてこねてこねたら、出来上がり。
ラップに包み、小１時間寝かせる。
餡のレシピはない。適当だ。
豚バラ肉をフープロ(フードプロセッサね)にかけ荒挽肉を作る。
長ねぎのみじん切り･にんにくしょうがのみじん切り・にらのみじん切りを塩もみしたもの･ごま油を混ぜ､粘りがでるまでこね､小１時間寝かせる。
寝かせた皮は､へび状に長く伸ばし､ビー玉大に切る｡
球状に丸め､手のひらで上から押さえる｡と､円状になるので､それをのし棒で適当に拡げる｡形は多少変でも後で修復可能なのでどんどん作る｡今回皮は約１２ｇに切ったので､出来上がりは１３個だった｡
餡をティスプーンでビー玉大にすくい皮に包む｡皮は水分が多いので用意にくっ付く｡ヒダの数は自由｡くっ付いていればＯＫ｡
鍋の野菜はお好みで｡スープはコンブ＋鶏ガラかコンソメがオイシ｡最後にラーメンを入れたら､デリ〜〜シャス！タレは麺つゆに酢･ラー油をきかせて｡
ぷっくりとした水餃子鍋をつつきつつ､
おっ！１２時過ぎましたねぇ〜｡１１月第３木曜日です｡
ボージョレを開けましょうか｡
ギョウザを食べながらのボージョレもいいじゃないですか｡
じゃじゃじゃカンパ〜イ｡
う〜ん､ボージョレはオイシ〜イですね｡
ベリー系の味ですねぇ〜｡う〜むフルーティですねぇ〜｡
でもちょっとギョウザには無理があるでしょうかねぇ〜｡
商売品なので１杯だけの乾杯｡
あ〜あ､おいしかった｡
そんなボージョレの解禁日だった｡（純くん風に)
今日のギョウザは、皮まで自家製だ。
前にも書いた事があったっけ？パンメーカーで皮を練る。
皮のレシピはこうだ。
<材料>薄力粉５０ｇ・強力粉５０ｇ・ぬるま湯５０cc・ごま油大さじ１・塩少々
これをこねてこねてこねてこねたら、出来上がり。
ラップに包み、小１時間寝かせる。
餡のレシピはない。適当だ。
豚バラ肉をフープロ(フードプロセッサね)にかけ荒挽肉を作る。
長ねぎのみじん切り･にんにくしょうがのみじん切り・にらのみじん切りを塩もみしたもの･ごま油を混ぜ､粘りがでるまでこね､小１時間寝かせる。
寝かせた皮は､へび状に長く伸ばし､ビー玉大に切る｡
球状に丸め､手のひらで上から押さえる｡と､円状になるので､それをのし棒で適当に拡げる｡形は多少変でも後で修復可能なのでどんどん作る｡今回皮は約１２ｇに切ったので､出来上がりは１３個だった｡
餡をティスプーンでビー玉大にすくい皮に包む｡皮は水分が多いので用意にくっ付く｡ヒダの数は自由｡くっ付いていればＯＫ｡
鍋の野菜はお好みで｡スープはコンブ＋鶏ガラかコンソメがオイシ｡最後にラーメンを入れたら､デリ〜〜シャス！タレは麺つゆに酢･ラー油をきかせて｡
ぷっくりとした水餃子鍋をつつきつつ､
おっ！１２時過ぎましたねぇ〜｡１１月第３木曜日です｡
ボージョレを開けましょうか｡
ギョウザを食べながらのボージョレもいいじゃないですか｡
じゃじゃじゃカンパ〜イ｡
う〜ん､ボージョレはオイシ〜イですね｡
ベリー系の味ですねぇ〜｡う〜むフルーティですねぇ〜｡
でもちょっとギョウザには無理があるでしょうかねぇ〜｡
商売品なので１杯だけの乾杯｡
あ〜あ､おいしかった｡
そんなボージョレの解禁日だった｡（純くん風に)
投稿者: Ciel S
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投稿者：Ciel S
はい｡
Ｃｉｅｌは律儀に頑固に１２時を過ぎてから飲みました｡
取扱店だからという甘えはありません｡
みんな､いっしょ。
ま､世の中には味見と称して早く飲んで優越感に浸ろうという輩がいますが
あえてＣｉｅｌはいい意味で頑固に｡
でもこういう頑固さって楽しい｡
Ｃｉｅｌは律儀に頑固に１２時を過ぎてから飲みました｡
取扱店だからという甘えはありません｡
みんな､いっしょ。
ま､世の中には味見と称して早く飲んで優越感に浸ろうという輩がいますが
あえてＣｉｅｌはいい意味で頑固に｡
でもこういう頑固さって楽しい｡
投稿者：Cの妹
なんと、ボージョレ・ヌーボーをすでに！早いですね。
ウチでは今日、仕事帰りに買う予定です〜♪
ふだんワインとか（ビールも）飲まないウチでも、去年はボージョレを二日間で２本飲みました。今年のボージョレは出来が良かったのかな〜楽しみだな〜。
今日、シエルでシエルのメニューで飲みたいところだ。。。が、それはイカンイカン！車で行く私はボトルをながめるだけだ。
代行を使おうか？いやいや、そこまでして飲まなくても。。。
ギョウザ鍋、美味しそうですね☆
皮から作ったギョウザ食べたいな〜。（^o^）／
ウチでは今日、仕事帰りに買う予定です〜♪
ふだんワインとか（ビールも）飲まないウチでも、去年はボージョレを二日間で２本飲みました。今年のボージョレは出来が良かったのかな〜楽しみだな〜。
今日、シエルでシエルのメニューで飲みたいところだ。。。が、それはイカンイカン！車で行く私はボトルをながめるだけだ。
代行を使おうか？いやいや、そこまでして飲まなくても。。。
ギョウザ鍋、美味しそうですね☆
皮から作ったギョウザ食べたいな〜。（^o^）／