業務用の紅茶を卸します
2012/2/12 ｜ 投稿者: ティークラブ
グランドハイアット福岡のロビーラウンジ「La terrasse（ラ・テラス）」でアフタヌーンティーをしました
ホテル入り口正面のラウンジ
キャナルシティ―側から入ると少し奥の方にあります
早くも桜があしらわれいました
こちらにも
テーブル花の桜でしたが、写真がうまく撮れなかったので省略（笑）
紅茶は、まず、ダージリンとアールグレイをオーダー
今日は、土・日・祝日限定の「アフタヌーンティーセット〜グランボックス〜」に追加でオーダーのテーブルサービスを合わせたセットでいただきました
グランボックスは、３段トレーではなく、３つの重箱でサービスされます。
ボリューミーなスコーン
プレーンとくるみにクロテッドクリームとブルーベリージャムが付いています。
クロテッドが付くのがさすがというか当たり前というか（笑）
この量では足りないので追加をいただきました。
クロテッドクリームをたっぷり使う人が少ないので、少な目になっているのだと思います。追加をお願いすると心良く受けていただけるのはありがたいです
３種類のサンドウィッチに、オリーブとトマト、なぜかポテトチップ（笑）
フルーツ、フルーツのスープ仕立て、シャーベット
このプレートがやや微妙か（笑）
ケーキよりもフルーツを好む人が多いのでしょうか？
追加のテーブルサービス
塩味のもの
好きな種類を好きだけオーダーできます
もっと食べられますが、この後夕方も行動するのに、お腹一杯でもたいへんなので、やや控えめに
次のケーキを食べる前に、お口直しの意味もあるのだと思います。
ケーキも食べ放題（笑）
テーブルサービスは、セイボリーもスイーツも好きな種類も好きなだけだけオーダーできます。
アフタヌーンティー用に作られたケーキは、一口、二口で食べられる可愛いサイズ。味も食べやすいタイプのものでした。
紅茶は、途中から二人ともセイロンティーに。
ウバがベースかと思われるしっかりした味は、ミルクティーにピッタリ！
たっぷりの温かいミルクが、一人に１ピッチャーずつ出てきたのは嬉しいです
１ポット目も２ポット目も途中差し湯をしてくれたので、大きめのカップで３杯分ずつ飲める量。２ポットいただいたいたので６杯ぶんです
アフタヌーンティーをいただくには、紅茶６杯くらいが妥当な量かなと思います。
今回、アフタヌーンティーをするティールームを選ぶ基準として、スコーンにクロテッドが付く、フリードリンクであるという点は、譲れないポイントでした。
この２つをクリアすることろが少ないのは、残念です。
La terrasseさんは、両方ともクリアしていて、実際に利用してもその点に不満が無かったのは良かったです
バリバリに英国式のアフタヌーンティーではありませんが、こういう趣向も面白いと思います。
およそ２時間、ゆっくりたっぷりと楽しませていただきました。
ありがとうございます。
ご馳走様でした。
ホテル入り口正面のラウンジ
キャナルシティ―側から入ると少し奥の方にあります
早くも桜があしらわれいました
こちらにも
テーブル花の桜でしたが、写真がうまく撮れなかったので省略（笑）
紅茶は、まず、ダージリンとアールグレイをオーダー
今日は、土・日・祝日限定の「アフタヌーンティーセット〜グランボックス〜」に追加でオーダーのテーブルサービスを合わせたセットでいただきました
グランボックスは、３段トレーではなく、３つの重箱でサービスされます。
ボリューミーなスコーン
プレーンとくるみにクロテッドクリームとブルーベリージャムが付いています。
クロテッドが付くのがさすがというか当たり前というか（笑）
この量では足りないので追加をいただきました。
クロテッドクリームをたっぷり使う人が少ないので、少な目になっているのだと思います。追加をお願いすると心良く受けていただけるのはありがたいです
３種類のサンドウィッチに、オリーブとトマト、なぜかポテトチップ（笑）
フルーツ、フルーツのスープ仕立て、シャーベット
このプレートがやや微妙か（笑）
ケーキよりもフルーツを好む人が多いのでしょうか？
追加のテーブルサービス
塩味のもの
好きな種類を好きだけオーダーできます
もっと食べられますが、この後夕方も行動するのに、お腹一杯でもたいへんなので、やや控えめに
次のケーキを食べる前に、お口直しの意味もあるのだと思います。
ケーキも食べ放題（笑）
テーブルサービスは、セイボリーもスイーツも好きな種類も好きなだけだけオーダーできます。
アフタヌーンティー用に作られたケーキは、一口、二口で食べられる可愛いサイズ。味も食べやすいタイプのものでした。
紅茶は、途中から二人ともセイロンティーに。
ウバがベースかと思われるしっかりした味は、ミルクティーにピッタリ！
たっぷりの温かいミルクが、一人に１ピッチャーずつ出てきたのは嬉しいです
１ポット目も２ポット目も途中差し湯をしてくれたので、大きめのカップで３杯分ずつ飲める量。２ポットいただいたいたので６杯ぶんです
アフタヌーンティーをいただくには、紅茶６杯くらいが妥当な量かなと思います。
今回、アフタヌーンティーをするティールームを選ぶ基準として、スコーンにクロテッドが付く、フリードリンクであるという点は、譲れないポイントでした。
この２つをクリアすることろが少ないのは、残念です。
La terrasseさんは、両方ともクリアしていて、実際に利用してもその点に不満が無かったのは良かったです
バリバリに英国式のアフタヌーンティーではありませんが、こういう趣向も面白いと思います。
およそ２時間、ゆっくりたっぷりと楽しませていただきました。
ありがとうございます。
ご馳走様でした。
テーマ： 紅茶を楽しむ♪
2012/2/10 ｜ 投稿者: teaclubホリウチ
本日は終了いたしました。
土日はお休みさせていただきます。
土日はお休みさせていただきます。
2012/2/10 ｜ 投稿者: ティークラブ堀内
2012/2/10 ｜ 投稿者: ティークラブ堀内
今週は２回業務店さんからレッスンの申し込みをいただきました。
今日は、新規オープンされるカフェのスタッフさんです。
一般のお客様に話していることを交えながら、お店のスッタフに向けてのお話しをします。
一般のお客様には、こういう話をします。というのも大切な情報だと思います。プロの方はお客様目線を忘れている人もいますから・・・。
スタッフレッスンは、おひとりからＯＫ
開業を目標にしている方もお受けします。
よろしくお願いします
テーマ： 紅茶を楽しむ♪
2012/2/7 ｜ 投稿者: ティークラブ
年に一回（数日間）紅茶の講習に行く広島製菓専門学校の製菓製パン祭りに行きました。
学園祭ようのようなものですね
学生たちの力のこもった作品の展示をメインにクッキーなどの講習などが行われます。
講習の先生も学生が努めます
学生の講習は、感心するくらいうまいです！
全員が行うわけではないので上手な学生がやってるとはいっても、なかなかのものですよ
カフェコーナーもあります
プロ級とは言えませんが（当たり前ですが）まずまずの事をやっています（笑）これ以下のものでお金を取っている人もいますが・・・。
学生さんたちの頑張りにイイ刺激をもらいました
テーマ： スイーツ