2008/3/31

白ごまのブラマンジェ  手作りおやつ

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ごまの風味がおいしくて、いくらでも食べられそう…バケツで作って食べたいくらい(笑)
ここんとこ、おやつ続きになってしまいました(だって食べたいも〜ん^ ^;)
家にいるとなんやかやと作りたくなり、台所にいる時間が長いです。


【材料】小さめのプリン型2個分

・豆乳…200cc
・白すりゴマ…大さじ1.5
・粉寒天…2g
・メープルシロップ…大さじ1

【作り方】
@
すべての材料を小鍋に入れて弱火にかけて、よく混ぜる。
A
型に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫で固める。

※ブラマンジェとはフランス語で「白い食べ物」という意味のデザートだそうです。
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2008/3/30

おからとピーナッツバターのクッキー  手作りおやつ

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ベジ友のなもたんとこを見たらクッキーが食べたくなった(^ ^;
小麦粉を極力控えてるので、おからを使用。


アバウトに作ったので分量は計ってないけど、
@
おからパウダーに少なめに水を入れてパサつき気味の生おからを作り、粒入りピーナッツバターとてんさい糖を加えてよく混ぜる。
A
小さく丸めて、ラップの上からコップで押さえてひらたくし、オーブンで両面を焼く。

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2008/3/28

きなこ棒  手作りおやつ

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今も売ってますが、子どもの頃、駄菓子屋さんでこれを買うのが楽しみでした。
たしか5円ぐらいだったはず…(歳がバレるな^ ^;)
スイーツもいいけど、たまにはこんな素朴なお菓子もいいですね。
材料もたったのふたつ、時間も15分もあればできちゃいます。


【材料】長さ7〜8pのもの10本分くらい

・米飴(水飴・はちみつ等)…50g
・きなこ…45g


【作り方】
@
米飴を耐熱ボールに入れレンジで30秒位チンする(小鍋で温めても可)
A
きなこを入れ、よく混ぜ混ぜしてひと固まりにする。
B
ラップに挟んでめん棒などで、幅7〜8センチ長さ10センチ位に伸ばす。
C
1センチ幅に切り、ねじってからきなこ(分量外)をまぶす。

※甘味料によってAの段階で固さが違うと思うので、きなこの量を調節しながら、お好みの柔らかさにして下さいね。
 
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おじいちゃん、おばあちゃんに作ってあげたら喜ぶかも〜♪

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細長く伸ばして切れば、きなこ飴になります(*^ ^*)
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2008/3/27

甘酒ムース  手作りおやつ

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お雛さんの日に作って冷凍にしておいた甘酒を使いました。
作り方は簡単。小鍋に、甘酒、豆乳とくず粉を入れて弱火にかけます。
木べらでたえずかき混ぜふつふつしてきたら火を止め、粗熱を取り、容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
甘味料を一切使わず、こんなに甘くておいしいスイーツが作れて嬉しいな(*^ ^*)
また、甘酒を仕込まなきゃ。

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くず粉だけなので、かなりふるふるです♪
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2008/3/26

おあげさんと水菜のパスタ  おうちご飯

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簡単でよく作る、水菜の煮浸しにパスタを加えました。
京都風に「おあげさん」と言うと、可愛らしいですね(*^_^*)

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蕁麻疹はかなり赤みがひいてきてます。
まだ痒みはありますが、ピーク時と比べると雲泥の差。
知人はステロイド軟膏で私と同じような蕁麻疹が出て、なかなか治らず、最終的に漢方薬を飲んで良くなったと言ってました。
次回の診察で原因が分からなかったら、私も知人と同じ病院で漢方薬を処方して貰おうと思っています。
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2008/3/25

京都(三条〜嵐山)その2  おでかけ&外食(京都)

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昨日のつづきです。
お腹も一杯になったので(なりすぎ^ ^;)なもたんのリクエストに応えて、嵐山へ行くことになりました。
せっかくなので、四条までは白川沿いを歩き、阪急で嵐山へ。

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まだ、梅が咲いてました。

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渡月橋からの眺め。空が広い〜♪

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竹林。平日なので観光客も少なめ。

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野宮神社。
その昔、天皇の代理で伊勢神宮にお仕えする斎王が、伊勢へ行かれる前に身を清められたところだそうです。
人力車のお兄さんがお客さんに説明していたのを、耳ダンボにして聞いてました(^ ^;

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落柿舎。
松尾芭蕉の弟子、向井去来の草庵。
庭の柿を売る契約をしたあとに、柿がすべて台風で落ちてしまったためこう呼ばれているそうです。周りはのどかな田園風景が広がっています。

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道路脇のお地蔵さんたちに思わずニッコリ(*^ ^*)

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焼き鳥に見えるけど、ぬれせんべいです(^ ^;
デカ〜(◎o◎) おいすい〜♪

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なもたんは夜行バスで帰るため、晩ご飯も一緒に食べました。
彌光庵(みこうあん)さんが臨時休業だったので「ゆばんざい こ豆や 錦店」さんへ。
つきだしの湯葉ひじき&湯葉のオリーブオイルがけ。

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湯葉ともちの揚げ出し。

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生麩田楽♪ めちゃおいしい〜(*^ ^*)

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〆は引き上げ湯葉のあんかけ丼(漬け物と赤だし付)
永遠に食べ続けたい(^ ^;

地下鉄で京都駅まで行って、お別れ…(T_T)/
なもたんと会うのは2回目なんだけど、昨年のベジタリアンフェスティバルではほんの数分会っただけなので、実質初めてみたいもの。
なのに、昔からの親友のように話が弾み、楽しくて楽しくて、早く帰る予定だった私が帰宅したのは9時半(^ ^;
もっと近くだったら頻繁に会えるのに、九州じゃちと遠い。
また、会える日を楽しみにしとこっと!
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2008/3/24

京都(三条〜嵐山)その1  おでかけ&外食(京都)

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昨日はベジ友のなもたんと、京都でデート♪
なもたんは昨日、大阪で行われた動物実験反対デモに、九州から参加したそうです。

京阪三条駅で待ち合わせして、マクロビカフェ「なかがわ(旧善右衛門)」さんへ。
ここは、私にとってもお初です(*^ ^*)

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店内はこじんまりしていて、カウンターと6人掛けのテーブルのみ。

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今日のおばんざいは、かぼちゃの含め煮・おからのたいたん・春キャベツの胡麻和え・ごぼうと大豆蛋白と生姜の時雨煮・大根とお揚げさんのたいたん・ひじき豆・ビーフンと干し椎茸の炒めたん。
それに、もずく酢と玄米ご飯・お味噌汁・漬け物がつきます。
ごぼうと大豆蛋白の含め煮がと〜〜ってもおいしかった(*^ ^*)
玄米の量も多く、ボリュームあります。

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有機紅茶とパウンドケーキ(豆腐クリーム添え)
ケーキは厚くカットされていて食べ応えあります。さすがプロ、めちゃめちゃおいしい♪
食事のみ1500円。ケーキとドリンク付きは2000円(ケーキ単品は400円)

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NO MEAT、NO MILK、NO EGG、NO SUGAR、NO GOMAN…
最後の「GOMAN」って何…さんざん考えて、ああっ「傲慢」の事ね。
これをNOにするのが一番難しいかも…(^ ^;

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本豆餅と本よもぎ餅も売っていてお土産用に購入しました。
1個400円しますが、それだけの価値はあります(*^ ^*)

つづきは明日…。
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2008/3/22

おからサラダ  おうちご飯

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何度も作って載せてますが、新メニューを考える余裕がないので…(^ ^;
おからパウダーは日持ちするので、ストックしておくと便利です。


【作り方】
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おからパウダーに水を加えて生おからにする。
A
人参・きゅうり・玉ねぎは薄く切りにし、人参は軽く茹で、きゅうりは塩を振り、玉ねぎは水にさらしておく。
B
おからと野菜類を混ぜ、マヨドレ・塩こしょう・粗挽きマスタードで和える。

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蕁麻疹のその後。
昨日、皮膚科の診察日でした。皮膚組織の検査結果はまだ出てませんでしたが、血液検査はアレルギー数値が高い以外は、特に問題はありません。
先生も首を傾げ「しばらく、薬を飲んで様子をみるしかないでしょう」とのこと。
お腹周りの赤みは若干マシになったものの、このまま残るんじゃないかなと思ってます。
痒みも相変わらずひかず、夜中になるのが怖い…(T_T)

その上、昨夜から喉が痛み始め、耳鼻科に行くと急性咽頭炎と言われ、薬が出ました。
一体全体、どうしちゃったの私の身体…とにかく、早めに寝ます。
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2008/3/18

いよかんのサラダ  おうちご飯

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いつものコールスローサラダにいよかんを入れました。
さっぱりしてておいしいです♪

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蕁麻疹は顔以外、体中に出ています(T_T)
お腹の辺りの赤身はほんの少し良くなったように感じますが、相変わらず痒みが取れず、睡眠不足が続きつらい。
仕事は休みを貰い、昼間寝られる時は眠るようにしています。

食べ物もアルコールや刺激物、アクの出る食材はダメ!
玄米もアクが強いので食べないようにとの事。
体調が悪いと、スイーツ作ったりパンを焼いたりする気力もなくなりますね(´0`;)
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2008/3/14

いちごジャム  手作りおやつ

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あんまりおいしそうに撮れなかったけど、3パック580円の安売りいちごでジャムを作りました。
手作りなら甘さも自分好みにできますね(*^ ^*)

【作り方】
@
いちごは洗って水気を切り、小さく切って鍋に入れ、お好みの量のてんさい糖(砂糖・グラニュー糖等)を振って1時間程置く。
A
弱火にかけて、時々アクを取りながらとろみつくまで煮詰め、レモン汁を振る。

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久し振りの更新です(^ ^;
実は、3週間ほど前から慢性蕁麻疹に悩まされいています。
蕁麻疹になるような物は食べてないのに何故…と思い、皮膚科に行くと、疲労やストレスでもなるよと言われました。
普通、蕁麻疹は出たり引っ込んだりするのですが、私の場合は出たら出っぱなしで、痒くてかいてしまうため余計にひどくなり、お腹、背中、首、腕、体中が真っ赤な世界地図状態になってます(泣)
薬も飲み、塗り薬を塗ってもなかなかひかず、ここ一週間程は夜中に強烈な痒みで何度も目が覚めてしまい、寝不足な日が続いていて、精神的にもしんどくて献立を考える余裕がありません(それなにり食べてますが^ ^;)

通常の血液検査は異常がないのですが、あまりにひどいため今日は総合病院へ行き、皮膚の組織検査をして貰いました。
局部麻酔をしてほんの少しだけ皮膚を切り、縫い合わせます。
熱や倦怠感はないので、とりあえず痒みだけでもひいてくれるといいのですが…今日の薬が効きますように。

それにしても、何で蕁麻疹が出たのかな…?ベジになって約2年、体質が変わって体中の毒素が湿疹と言う形で出たのだったらいいんだけどね(^ ^;
そんなこんなで更新が滞りがちになると思いますが、よろしくお願いします。
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