2008/4/30

黒ごまプリン  手作りおやつ

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大好きな黒ごまクリームで、プリンを作りました。
トッピングはクコの実。
黒ごまクリームはパンに塗ると、とっ〜ってもおいしいです♪

【作り方】 計量してないので、各自お好みの分量でm(_ _)m

小鍋に、豆乳・黒ごまクリーム・すり黒・寒天パウダーを入れ、弱火で良く混ぜ、型に入れて冷蔵庫で冷やす。
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2008/4/28

ジャーマンポテト  おうちご飯

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久し振りにソイーズを買ったので、じゃがいもと炒めました。
ソイーズは大豆で作られたコンビーフ。
塩味が付いてるので、そのままでもおいしく食べられます。
ダンナは「コンビーフよりおいしい♪」と絶賛!

【作り方】

太めの千切りじゃがいもを菜種油で炒め、透き通ってきたらソイーズをほぐしながら加えて炒め、塩こしょうで味を調える(あれば乾燥パセリなどを振る)

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2008/4/26

厚揚げときのこのオイスターソース炒め  おうちご飯

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オイスターソースが隠し味♪エリンギのコリコリ感がアワビみたいでおいしいです(*^ ^*)
かるなぁ精進オイスターソース中華だしを使用。
オイスターソースは長持ちするので、1本あると便利です。


【材料】

・厚揚げ…1パック
・しめじ…1袋
・エリンギ…2本
・中華だしを水で溶いたもの…50cc
・酒…適量
・醤油…適量
・てんさい糖…適量
・塩こしょう…適量
・水溶き片栗粉…適量

【作り方】
@
厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取り、エリンギも半分にしてスライスしておく。
A
フライパンに菜種油を入れ、厚揚げを炒める。
少し焦げ目が付いたら、きのこを加えて炒め、塩こしょうして軽く酒を振る。
B
中華スープを加え、醤油・てんさい糖・オイスターソースでお好みの味にして、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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2008/4/24

かぼちゃのココナッツプリン  手作りおやつ

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かぼちゃのココナッツサラダを作った時に、これに豆乳を加えたらプリンになるなって思いました(*^ ^*)
豆腐がちょこっと残っていたので、クリームにしてトッピング♪


【材料】

・かぼちゃ(皮付き)…200g
・豆乳…150cc
・ココナッツクリーム…35g
・メープルシロップ…大さじ1
・寒天パウダー…2gくらい

【作り方】
@
かぼちゃは皮付きのまま小さく切り、茹でる。
A
寒天以外のすべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。
B
小鍋に移し、寒天パウダー加えて、弱火でよく混ぜる。
C
器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
D
お好みで、豆腐クリームなどを乗せる。

※ココナッツクリームが35gしかありませんでした(^ ^; もう少し多い方がいいかも…。
※かぼちゃは皮を剥いた方が色がきれいですが、もったいないので皮付きにしました。
※豆腐クリームは、しっかり水切りした木綿豆腐に、メープルシロップとバニラエッセンスを加えて、フードプロセッサーにかけます。 

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蕁麻疹のその後。
おかけざまて、9割方治りました。
あれだけひどかった赤みも殆どひき、痒みはまだ少しありますが、夜も眠れるようになりました。薬をもうしばらく飲み、あとはぶり返さないように祈るだけです。
ご心配下さったみなさま、ありがとうございました(*^ ^*)
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2008/4/23

告知  イベント

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5月5日(月)こどもの日に京都烏丸御池・新風館で「地球愛祭り」が開催されます。
みんなで母なる地球に対する感謝の意識を高めましょう!と言うイベントです。

チャリティーライブ・ベジタリアンスイーツのブース・各支援団体の展示など…。
私も家族で行く予定にしています(*^ ^*)
べジスイーツが楽しみだな♪
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2008/4/22

オートミールの和風粥  おうちご飯

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今日の昼食はオートミールのお粥さんでヘルシーに。
手作りの海苔の佃煮をトッピング♪
奥に見えるのは、トマト・切り干し大根煮・小豆麦です。

【作り方】箱の裏面にレシピが載ってます
@
鍋に水300ccと粉末だし小さじ1、オートミール30gを入れて火にかけ、3分程煮て蒸らします。
A
お好みの具をトッピング。

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オートミールはお菓子作りに使うのでストックしてました。
お粥にしたのは初めてですが、とってもクリーミーでおいしい〜〜♪
玄米と比べると約3.5倍の食物繊維と2倍の鉄分を含むそうです(*^ ^*)v
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2008/4/21

海苔の佃煮  おうちご飯

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頂き物の焼き海苔があったので、佃煮にしてみた。
作り方は、小鍋に、海苔3枚と水1/4カップ・醤油大さじ3・みりん大さじ1を入れ、弱火で煮るだけ。
お好みで、甘味料やだしを入れてもいいかも。
簡単なのにおいしい〜♪もう市販品は買えません(買ってないけど^ ^;)

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2008/4/21

写経のつどい  おでかけ&外食(京都)

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京都七条の智積院で毎月21日(弘法大師様の命日)に行われる、写経のつどいに行って来ました。前回はこちら
今まではずっとひとりでの参加でしたが、今日は初参加の友人と一緒でした。

写経代・拝観料(通常500円)・お茶券付きで1000円。
とってもリーズナブル!写経用紙はもちろん、筆ペンも用意されています。

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今日は快晴♪新緑が目に眩しい!

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写真を撮ってると近くにいた女性が、この赤いのが紅葉の花だと教えてくれた。
初めて知った(^ ^;

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庭園。5月下旬から6月上旬に咲く、ツツジが美しいそうです。

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お茶券で出されるお菓子は毎回違います。
今日は抹茶と桜餅。この桜餅、毒々しいほどのピンク色(^ ^;

初参加の友人は「貴重な体験で、おもしろかった。心が洗われる気がしたし、また来たい」と言ってくれました(*^ ^*)v
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2008/4/20

よもぎ餅入りぜんざい  手作りおやつ

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ぜんざいが食べたくなったので、3時のおやつに作りました♪
あずきは、圧力鍋で炊きます。
豆乳を加え、焼いたよもぎ入り玄米餅を乗せる。
あ〜、し・あ・わ・せ(*^ ^*)

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オーサワの、よもぎ入り玄米餅。磯辺巻きにしても美味〜(*^ ^*)v
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2008/4/19

かぼちゃのココナッツサラダ  おうちご飯

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今売ってるかぼちゃはニュージーランド産ばかり。
時期的に国内産は難しいのかな…。
このサラダは、以前オーガニックカフェで食べたものです。
おいしかったので再現してみました。箸休めにはぴったりです(*^ ^*)v


【作り方】
@
かぼちゃは皮のまま切り、茹でる。
A
フォーク等でマッシュしながら、ココナッツクリーム(ミルク)を混ぜ、塩で味を調える。


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ついでに作ったマクロビ定番のあずきかぼちゃ
ほっくりおいしい♪
糖尿病や低血糖の人には特におすすめ、とレシピ本に載ってます。
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