2009/2/28

ベジタブルキッチンバー あじゅ  おでかけ&外食(大阪)

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私は、中崎町の歯医者さんへ2ヶ月に一度くらいの割で、定期検診に通っていて、先日行った際ベジタブルキッチンバーあじゅさんの案内看板を見つけました。
その日は食事を済ませていたので、グッと我慢して、昨夜、友人と行って来ました(*^ ^*)

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10席だけの小さな店内は、赤いイスがアクセントになっています。
店名の通り、安心安全野菜中心のヘルシーメニューばかりで、ベジにとっては、とても嬉しいお店ですo(^ ^)o

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ドリンクも豊富で迷いましたが、ビワエキスとぶどう酢サワーを注文。
とても飲みやすく、甘酸っぱくておいしい♪

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グリル野菜の盛合せ。シンプルですが、素材そのものの味が楽しめます。
人参・赤ねぎ・じゃがいも・さつまいも・しめじ・玉ねぎ・かぼちゃ・プチトマト・赤芯大根。
赤ねぎって初めて食べたけど、美味〜〜(^o ^)/

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アボガドマヨネーズの油揚げピザ。
カリカリの油揚げがおいしい〜♪

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一番食べたかった、冬限定!あじゅ特製ベジフォンデュ。
ソーセージの分を赤芯大根にしてもらいました。
豆乳と長いもで作ったベジソースがクセになりそうなおいしさ!
本物のチーズフォンデュよりあっさりしてますが、その分、胃もたれしません。
本日の一押し〜☆☆
残ったソースは雑穀ご飯を入れて、リゾットにしました。

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茄子のソテー(野菜のサルサソースかけ)
野菜ソースは今度、作ってみよう!

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いちご(とちおとめ)のリキュールをロックで。

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ラタトゥイユのパスタ(温)
全粒粉の有機パスタがモチモチです!

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〆はやっぱり甘いもの。野菜をふんだんに使った、甘さ控えめ、あじゅのパフェです。
野菜シャーベット・甘酒アイス・赤パプリカ・キーウィ・豆乳クリーム・プチトマトの奥はアロエ・トッピングはかいわれ、他色々…。
友人は、ちょこんと乗ってるプチトマトが梅干しに見えたそうで、爆笑でした。
アイデア満載のパフェには、脱帽!
ミスマッチが何故か不思議とおいしかったりして、また食べたくなります。
写真撮り忘れたけど、大麦若葉と緑黄色野菜のふわふわケーキをサービスしてくれたv(^O^)v

こんなにたくさん食べたのに、胃もたれしないなんて、さすが野菜!
マスターはとっても気さくなお兄さんで、ゆるベジとのこと。
色々と話しができて、楽しいひとときでした。
鶏肉料理もあるからベジじゃなくても大丈夫!
常連になりたい!と、心底思ったお店です(*^ ^*)v また、行くゾ〜〜!


☆Vegetable Kitchen BAR あじゅ
大阪市北区中崎1-10-14
TEL 06-6375-7791
12:00〜予定終了まで弁当販売(平日) 18:00〜24:00 火-日
12:00〜17:30 土・日・祝 月曜定休
http://a-ju.org/index.html
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2009/2/24

ブロッコリーと長ねぎの柚子こしょうパスタ  おうちご飯

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しめじの柚子こしょうパスタのブロッコリーバージョン。
和そばのようですが、全粒紛パスタ(お米で言うと玄米のような)を使用しました。
全粒紛パスタは、精製された普通のパスタよりも、食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれているそうです。
いつもの如く計量してないので、それぞれの適量でお願いします(^ ^;

【材料】2人分
・スパゲティー…180g
・ブロッコリー…半株くらい
・長ねぎ…1/2本(斜め薄切り)
・だし醤油、柚子こしょう…適量
・にんにく…ひとかけをスライス)
・オリーブオイル…適量
・茹で汁…適量
・きざみのり(あれば)

【作り方】
@だし醤油と柚子こしょうを混ぜ合わせておく。スパゲティーとブロッコリーを同じ鍋で茹で、ブロッコリーだけ先に取り出す。
Aフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらブロッコリーと長ねぎを加えて炒めAとゆで汁を入れる。
B茹で上がったパスタを加えて、味をみて塩こしょうで調え、お皿に盛ってきざみのりをかける。

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2009/2/22

ガーリックラスク  手作りおやつ

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私は甘いラスクが好きですが、ガーリックラスクはダンナの大好物。
バゲットが特売の時に作ります(^ ^;
パン耳でもおいしいですよ。

【作り方】
@マーガリンにおろしにんにくと乾燥バジルを混ぜる。
Aスライスしたバゲットに塗り、160度(余熱あり)のオープンで20分〜30分程度焼く。

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2009/2/19

かぼちゃのカレー粉メープルグリル  おうちご飯

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またまた、菜菜スイーツより、かぼちゃのカレー粉メープルグリルを作りました。
カレー粉・メープルシロップ・オリーブ油・塩のたれに漬けたかぼちゃをオーブントースターで(本ではオーブン)焼きます。
ほくほくで、甘辛くて、止まりません。箸休めにちょうどいいかも〜♪
定番メニューに追加です(*^ ^*)v
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2009/2/17

今日のベジ弁  ベジタリアン弁当

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今日のおかずは
・豆腐団子の甘酢
・ひじき
・しめじ炒め
・自家製麹漬け(人参)
・プチトマト
・玄米(手作りふりかけ)

豆腐団子は昨夜のうちに作っておきました。
ひじきはたくさん作って、アルミカップに小分けしてタッパーで冷凍保存したものを、凍ったまま入れます。

【豆腐団子の甘酢】アバウトに作ったので計量してません。
@しっかり水切りした木綿豆腐に、れんこん・人参・ねぎのみじん切りとすりおろししょうが・
 オートミール・小麦粉・昆布顆粒だし・塩こしょうを混ぜ、ひと口大に丸めます。
A酢・醤油・てんさい糖・片栗粉を混ぜておく。
B少量の菜種油で@を炒め揚げし、油を拭き取ってAを回し入れる。

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2009/2/16

かぼちゃサラダ  おうちご飯

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ポテトサラダのかぼちゃバージョンです。
蒸し煮(茹で)したかぼちゃをマッシュして、マヨドレで和えるだけの簡単メニュー。
かぼちゃが甘くて美味〜〜♪
マヨネーズは、卵を使用してないマヨドレを使ってます。

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レーズンを入れると、よりおいしいです(*^ ^*)V
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2009/2/14

オートミールのココナッツクッキー  手作りおやつ

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材料はたったの3つだけ。
ザクザク感のある、おいしいヘルシークッキーができました。
食べ出すと、止まりません(^ ^;
いくらヘルシーでも、食べ過ぎたらダメですね(笑)

【材料】
・オートミール…50g
・ココナッツパウダー…30g
・メープルシロップ…大さじ2〜2.5

【作り方】
@すべての材料を混ぜ合わせ、小さく丸めてオーブンシートを敷いた天板に乗せる。
Aコップの裏で押しつけて平たくする(ラップを乗せるとやりやすいです)
B170度(余熱あり)のオーブンで15分程度焼き、ひっくり返して5分焼く。
 
※焼き時間は各ご家庭で調節して下さいね。

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2009/2/12

今日のベジ弁  ベジタリアン弁当

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お弁当シリーズ続きます(^ ^;
玄米ばかりだと飽きるので、たまにパスタや焼きそば(焼うどん)等も持って行きます。
今日は
・しめじの柚子こしょうパスタ
・サラダ

パスタをお弁当にする時は、半分に折って茹でた方がいいと料理本に載っていました。
パスタの参考レシピはこちら
バターの代りにトランス酸の少ないマーガリンを使用。
大葉も松の実もなかったけど、おいしかった〜♪
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2009/2/11

モダナーク・カフェ(再訪)  おでかけ&外食(神戸)

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友人のリクエストで、神戸のモダナークカフェさんへ行って来ました。前回はこちら
今日も、あえて通りに面した喫煙席のテラスへ座りましたが、喫煙する人はいなくて良かったです。
風が入る為、石油ファンヒーターが置かれています。

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足元のかごには、看板猫が気持ち良さそうに熟睡中…zzz
ナデナデしてもされるがままで、かわいい〜♪

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ベジタリアンプレート(100%植物性)1050円・ドリンク付は基本1200円
・ムング豆・あらめ入り 豆腐の落とし揚げ 生姜葛あんかけ
・ブロッコリのみぞれ和えレモン風味
・じゃがいもと餅粟の甘味噌がらめ
・メープルシロップとりんご酢を使ったキャベツのコールスローサラダ
・きのこのブイヨンスープ
・オーガニック玄米ごはん

豆腐の落とし揚げは、ひろうすのよう…コールスローは、今度作ってみよっと!
どれも素材を活かした味付けで、身体にいいなって感じます。
ドリンクはたんぽぽコーヒーオーレ(50円プラス)を豆乳で(^ ^)v
友人も「とってもステキなお店〜」と、喜んでくれました。
この界隈はおしゃれなカフェや雑貨、衣料店がたくさんあって、楽しいです♪

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2009/2/10

今日のベジ弁  ベジタリアン弁当

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昨年の夏に訪問ヘルパーを辞め、週に3日デイサービスで働くようになってから、お弁当を持参してます。
せっかくなので、たまには載せてみようかと…(^ ^;

今日のおかずは
・エリンギのしょうが焼き
・うすあげと人参の煮物
・塩ピーマン
・プチトマト
・玄米

チンできるので、あったかいお弁当が食べられます。
少し甘めのタレがご飯に染みて、おいしい〜(*^ ^*)

【エリンギのしょうが焼きの作り方】
@エリンギ小2本は半分の長さに切り、スライスする。
 醤油とみりん各大さじ1・おろししょうが(適量)を混ぜておく。
Aフライパンに菜種油をひき@の両面を焼いてタレをからめる。

※甘めが嫌な方はみりんを減らして下さい。

【塩ピーマンの作り方】
@ピーマン2個は種を取り、食べやすく切る。
Aフライパンにごま油と塩少々を入れ火にかけ、ピーマンを加えて炒める。
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