2009/5/31

チンジャオロース  おうちご飯

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たまには中華も(*^ ^*)
お肉の代わりにソイミート(フラットタイプ)を使いました。
中華だって、ちゃんとベジ仕様にできちゃいます。
おいしくて、ご飯がススム君♪

【材料】
・ピーマン…お好きなだけ
・たけのこ…  〃
・ソイミート(フラットタイプ)…適量
・塩こしょう
・水溶き片栗粉…適量

☆醤油…大さじ1
☆酒…大さじ1
☆オイスターソース…大さじ1
☆てんさい糖…小さじ1
☆中華だしのスープ…大さじ2

【作り方】
@ソイミートはぬるま湯でやわらかく戻し、数回水洗いして絞り、細切りにして、分量外の塩こしょう・酒・醤油をまぶしておく。
Aピーマンとたけのこも細切りにする。☆印は混ぜ合わておく。
Bフライパンに油を熱して、ソイミート・ピーマン・たけのこの順に炒め、塩こしょうをして合わせ調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

※合わせ調味料は基本の量です。具材が多ければ倍量にして下さいね。
オイスターソース中華だしは、かるなぁさんのを使ってます。
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2009/5/29

阪神VS西武  その他

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一昨日の事ですが、トラキチの同僚3人(女性)と一緒に、甲子園へ行って来ました♪
私はプロ野球には特に興味もなく、好きなチームもありませんが(強いて言うなら阪神かな)リニューアルした球場と、雰囲気を楽しみたくて同行しました。
甲子園は、コンサートで何度か訪れた事がありますが、野球は初めてです(^ ^;

電車も駅周辺も、ダイエーも虎ファンで一杯!
始まる前から熱気ムンムンです(*^ ^*)

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ダイエーで仕入れたビール。
缶類は持ち込めないので、入り口で紙コップに入れ替えてくれます。
ちなみに、場内では生ビール600円、チューハイ450円です。

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外野から見る場内。
以前と比べると、座席と座席の感覚が若干広くなってます。
浜風が気持ちいい〜〜♪

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その日、仕事が休みだった子がちらし寿司を作って来てくれました。
秀樹!感激〜!!(古っ〜^ ^;)
とっても、おいしく頂きました。

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応援スタイルに着替えて、準備OK!
私は、バンダナを貸してくれたので、首に巻きました。

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99.9%が阪神ファンです(^ ^;
選手によって応援の仕方が違ったり、応援歌もたくさんあって、とりあえず同僚のマネしてました(^O^)/
点が入ると、前後左右の知らない人たちとも、喜びを分かち合い、とってもフレンドリー♪
結果は、4対1で勝ちました(*^ ^*)v

とにかく、すべてが初体験。とってもおもしろかったし、楽しかった♪
阪神ファンはすごいな〜って改めて感じた。
また、機会があれば行っちゃいそう(^ ^;
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2009/5/25

くるみレーズンパン  パン

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1週間振りの更新(^ ^; またまた、パンレシピです。
作らない時は何ヶ月も作らないのに、作り始めると続きます(^ ^;
この、くるみレーズンパンは2度目。前回はこちら
前回が昨年の6月だったとは思わなかった(◎o◎) 月日が経つのはホントに早い!!

今回は強力粉(前回、薄力粉)で作りました。
パン作り初心者の私でも、とっ〜〜てもおいしくできます。
1本は、同じマンションの友人にお裾分け(*^ ^*)

【材料】

・強力粉…180g
・全粒粉…40g
・オートミール…30g
・塩…5g
・メープルシロップ…5g
・水…160g位
・白神こだま酵母…3g(ぬるま湯9gで溶く)
・くるみ…50g
・レーズン…50g

【作り型】
@白神こだま酵母は35度のぬるま湯6gで溶いておく。くるみは粗く刻む。
Aくるみとレーズン以外の材料をHBに入れ、一時発酵までの生地作りスタート。途中でくるみとレーズンを入れる。
B生地作りが終了したら打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きして2等分し、丸めて10分ベンチタイム。
C楕円形に伸ばして、中心に向かって少し重なるように折り、さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、温かい所で2次発酵。
D茶漉しで薄力粉をふりかけ、ナイフでクープ(切れ目)を3〜4本入れ、200度の(余熱あり)オーブンで20分位焼く。

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2009/5/19

ベーグル  パン

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明日のお弁当に持って行こうと思い、夕食後、久し振りにベーグルを焼きました。
できたてのホヤホヤです(食べたいのをグッと我慢^ ^;)
ベーグルは、焼く前に茹でるのが特徴。卵や乳製品、油を使わない、ヘルシーなパンです。
生まれて初めて作ったパンがベーグルでした。発酵も1回だけなので、楽ちんです。
ごまを練り込んで、けしの実をトッピング(*^ ^*)v

いつも参考にするレシピはこちらこちら
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2009/5/17

新玉ねぎのマヨ醤油  おうちご飯

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職場の先輩に教えて貰ったメニュー。
トロトロ、熱々の玉ねぎが甘くてとっても美味〜♪
ひとりで2個はペロリといけちゃいます。
簡単なので、旬のうちに作ってみて下さい(*^ ^*)v

【作り方】
@新玉ねぎは皮を剥いてへたを取り、大きい物は半分にして耐熱容器に並べ、ラップをして5分ほどチンする。
Aマヨドレと醤油を適量混ぜて、ソースを作っておく。
Bチンしたら、お皿に移してAをかける。

※マヨドレは卵を使ってないマヨネーズです。
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2009/5/15

知恩寺手作り市と葵祭  おでかけ&外食(京都)

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毎月15日に、京都百万遍にある知恩寺で、手作り市が開かれています。
仕事が休みだったので、ブラッと行って来ました(3回目)
5月は葵祭と重なるので、周辺もいつも以上に混み混みです。

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アクセサリー・バッグ・衣類・雑貨・家具・楽器・革製品・パン・クッキー・ケーキ・植木・漬物・乾物などのお店がぎっしり並んでて、見るだけでも楽しいです♪
可愛い物がたくさんあったけど、どうしても欲しい物はなく、日持ちする食品を数点購入。


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ランチは、近くにあるサニープレイスさんへ。ここに来るのは2回目。
動物性を一切使わない、ビーガン(完全菜食)のお店ですv(*^ ^*)v
奥に細長い店内は、カウンター席のみで、お母さんと娘さんの2人で切り盛りされてます。
外人さんも来られてましたよ〜(アメリカなどはベジタリアンが多いそうです)

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前回は(デジカメ忘れ載せてません)雑穀ハンバーグだったので、今日は車麩のフライを注文。
メインの他に、カウンターに置かれた5種類のお総菜から3品選べます(かぼちゃサラダ・なすとトマトのマリネ・ゴボウの梅干煮)
これに、玄米ご飯とお味噌汁が付いて950円。
甘辛く炊いた車麩に衣をつけて揚げてます。お総菜もとってもおいしかった♪
隣の女性は、初めて大豆からあげを食べたそうで、あまりのおいしさに驚かれていました。
このようなお店がもっとあちこちにあると、外食時、悩まずに済むのにな(^ ^;


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抜けるような青空!!「大」の字もキレイに見えます。
せっかく来たので、一度も見たことのない葵祭を楽しもうと思い、下鴨本通を北へ向かいました。

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待機中の牛さん。暑い中、ありがとうです。

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お馬さんたちもありがとう。
こちら側の歩道は、たくさんの人でごった返していました。

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阪神タイガースの応援団かと思いましたわ(^ ^;

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みなさん、ちょっとお疲れ気味なご様子。

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雅楽でも流れ、厳かな雰囲気なのかと思っていたのに、BGMもアナウンスもなく、ただ単に仮装した人たちが歩くだけでした(^ ^; 1回見れば十分だな。
来た道を戻り、下鴨神社境内を散策して帰宅。

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手作り市で仕入れた、干しいたけ・切り干し大根・ひじき・小豆・雑穀・ベーグル(3個)
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2009/5/12

ソイミートのからあげ  おうちご飯

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久し振りにソイミート(ブロックタイプ)で、からあげを作りました。
見た目も食感も鶏肉そっくりで、言わなければ分かりません。
これ、本当においしいですよ♪息子も「鶏のからあげ〜!」と喜んでいました(^ ^;
揚げ物好きだけど、カロリーが気になる方にもオススメ!

乾燥タイプなので日持ちするし、とっても便利な食材です。
他にミンチやフラットタイプもあります。

【作り方】
@たっぷりのお湯で戻す(指で押してみて芯がなければOK)
A新しい水につけてもみ洗いをする→水を捨てる→これを4〜5回ほど繰り返す(こうすることで大豆臭さを取ります)
B水気を絞って(大きければ食べやすく切る)だし汁・酒・てんさい糖・醤油・おろししょうが・おろしにんにくのタレ(各ご家庭の味で)に漬け込む(長く漬ける方が味がしっかり染み込みます)
C軽く絞って、片栗粉をまぶして揚げる。

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2009/5/10

甘酒アイス  手作りおやつ

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甘酒には酒粕から作るアルコール分のあるものと、米麹から作るノンアルコールのものがあり、アイスには後者を使います。
米麹から作られる甘酒は、甘味料を一切加えてないのにとても甘みがあり、そのまま食べても(飲んでも)おいしいです。
以前作った、もち米の手作り甘酒

乳製品や卵を使わなくても、おいしいアイスができます。
罪悪感がなく、身体にも優しいし、言うことなし!
ミントの葉がなかったので、かいわれ飾ってます(^ ^;

【材料】
・甘酒(米麹から作られている濃縮タイプ)…200g
・木綿豆腐…150〜200g
・塩…ほんの少々
・バニラエッセンス(なくても良い)…数滴

【作り方】
@木綿豆腐はしっかり水切りしておく。
Aすべての材料をブレンダーなどで滑らかにし(この時点で食べてもおいしい)タッパーに入れ、冷凍庫へ。
B数時間ごとに時々かき混ぜ、固まったら、ディッシャーですくい取る。

※固くなりすぎたら、しばらく室温に置くか、レンジで5秒位ずつチンして下さい。

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2009/5/8

スパゲティサラダ  おうちご飯

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春キャベツ、人参、コーンも入れて、彩り良く(*^ ^*)v
粒コーンって大好きで、缶詰抱えて食べてます(^ ^:


【作り方】
@サラダ用スパゲッティを茹で、茹で上がる1分位前に春キャベツと人参を入れて、ザルにあける。
Aコーンを加えて、マヨドレ・粒マスタード・塩こしょうで味付けする。
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2009/5/6

おからナゲット  おうちご飯

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昨日の地球愛祭りの帰り、錦市場のお豆腐屋さんで買ったおからをナゲットに変身。
300gも入って、たったの60円でした♪

これは、おいしいですよ。ビールのアテにもいいです。
息子も「チキンナゲットみたい〜」と言いながら、喜んで食べてました(*^ ^*)

【材料】
・生おから…150g
・山芋のすりおろし…30g位
・マヨドレ…大さじ2
・玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
・人参(みじん切り)…少し
・塩こしょう

【作り方】
@みじん切りした野菜を炒め、塩こしょうして冷ましておく。
Aボールにすべての材料を入れて良く混ぜ、少し多めに塩こしょうする。
B小さな小判型にして、揚げる。

※そのままでもおいしいですが、お好みで、ケチャップなどをつけてね。
※マヨドレは卵を使ってないマヨネーズです。

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