2009/10/21

むかごご飯  おうちご飯

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むかご、漢字では「零余子」と書きます。
山芋の葉の付け根にできる、ちっちゃな(直径5o〜1p程度)芋の事です。
揚げたり、炒めたり、ふかしたり…食べ方は色々ありますが、シンプルなむかごご飯にしました。
ホクホクで、噛むと中からトロッと山芋が出てきます。秋だなぁ〜〜!(*^ ^*)v

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2009/10/17

福島 焼野菜 菜の音  おでかけ&外食(大阪)

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JR環状線、福島駅の高架下に8月にオープンした福島 焼野菜 菜の音(なのね)さん。
雑誌に掲載されていて、とても心惹かれるお店だったので、早速友人と行って来ました。
午後5時オープンと同時に入店(^ ^;

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シックな店内。
カウンター上の黒板には、本日のオススメ野菜がズラリ♪
見ただけでおいしそう(^ ^;

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とりあえず、ドリンク。かんかん(柑橘類)酒のソーダ割。

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左は付き出しの食用ほおずき。右はなすのさっぱり胡麻だし。
ほおずきに食用があるなんて、初めて知りました。

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お初にお目にかかります。
普通のほおずきは赤いけど、食用は黄色です。
食感はプチトマト、味はちょっぴり甘酸っぱくてサクランボのよう。
時期的に終わりだそうで、食べられてラッキーでした(*^ ^*)v

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セロリのオレンジ漬け。
浅漬けのようで、ポリポリおいしい♪いくらでも食べられる〜。

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長野産の琥珀茸の天ぷら(写りが悪くてスミマセン^ ^;)
シャキシャキした歯応えで、文句なしのおいしさ!!
友人は、一番おいしかったと言ってました。

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タジン。モロッコの円錐形のふたの鍋で蒸してます。
岩塩がかかっているので、ソースをつけなくても十分においしい。
マッシュルーム・四角豆・エリンギ・インカのめざめ(じゃがいも)・赤満願寺唐辛子・ぼっちゃんかぼちゃ。私も友人も興奮気味〜〜(^ ^;

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お店の看板メニューの野菜寿司。
奥からトマト・なす・満願寺唐辛子・白ねぎ・しいたけ。
それぞれに味付けしてある野菜が寿司飯とマッチしていて、さっぱりおいしい。
こんな回転寿司があったらいいなぁ〜。

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まだまだ、食べます。
たくあんのように見えますが、長いものわさび漬け。

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鹿児島の甘蜜安納芋。低温でじっくり焼くので、時間がかかりますが、食べる価値あり。
オレンジ色でねっとりしていて、口に入れるとその甘さにびっくりします!!
思わず「甘味を付けてますか?」と聞いてしまいました(付けてないです)
スイーツです(*^o^*)v

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肉厚しいたけ。
食べ応えのあるしいたけとウニのソースが合います。

初めて口にする野菜が多くて、ちょっとカンドーしました。
時期によって入荷する野菜が違うので、その時に何が食べられるかはお楽しみ♪
7時までに入店すれば、ぐるなびで20%引きになりますよ(*^ ^*)/
また、行くぞ〜〜♪

☆福島 焼野菜 菜の音
大阪府大阪市福島区福島7-2-6
TEL06-6455-2544
17:00〜24:00(L.O.23:30) 無休
ぐるなび http://r.gnavi.co.jp/ka23800/
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2009/10/12

きのこの炊き込みご飯  おうちご飯

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きのこって、さほど価格が変動しないですね。
特売だと、しめじやえのきは2袋100円だったりします。

このレシピは、かなり前にテレビで紹介されたものです。
きのこを乾煎りすることで、より香ばしくなりますよ。
炊き込み大好きな息子はバクバク食べました(^ ^;

【材料】
・きのこ(しめじ・舞茸・えのき・しいたけ等)…250g
・米…3合
・うすあげ…1〜2枚
・人参…適量
・だし汁…450cc
・酒…45cc
・醤油…45cc

【作り方】
@きのこは食べやすくほぐしたり、薄切りにし、うすあげは短冊に。
Aきのこをフライパン(強火)で乾煎りして香ばしくする(適度な焼き色が付くまで)
B炊飯器に米・だし・酒・醤油を入れた後、うすあげときのこを入れて炊く。

※うすあげを買うのを忘れ、入れてません(^ ^;
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2009/10/6

おからミニハンバーグ  おうちご飯

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気がついたら10月…早いものですね〜。
お弁当用に作ったおからハンバーグ。
丸めてミートボールにしてもよさそう♪

【材料】計量してないので、適量で作って下さい(^ ^;
・おから
・野菜(玉ねぎ・人参・しいたけ)
・オートミール
・山いものすりおろし
・塩こしょう
・ナツメグ
☆ケチャップ
☆ウスターソース

【作り方】
@野菜はみじん切り。☆印を合わせておく。
A☆印以外を混ぜ合わせる。
B小さめの小判型にして、両面を焼き、☆印を絡める。

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お弁当。青物があれば良かったな(^ ^;
・おからミニハンバーグ
人参の梅酢きんぴら
大豆ときのこ達の柚子こしょうポン酢
・プチトマト
・雑穀ご飯(ゆかりがけ)
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