2010/3/31

和そばの焼きそば弁当  ベジタリアン弁当

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仕事の日は、欠かさずにお弁当持参してます。
今日は

・野菜たっぷり和そばの焼きそば
・手作り紅しょうが
・玄米ご飯と梅干し
・フルーツトマト

和そばを焼きそばにするのも、おいしい〜♪
大豆ハム・人参・しめじ・しいたけ・長ねぎを入れて、醤油味にしてます。
炭水化物ばっかりだけど、焼きそばにご飯は外せない(^ ^;

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2010/3/30

ごま料理 ごま厨  おでかけ&外食(大阪)

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友人がネットで見つけた、ごま料理のお店ごま厨さん。
27日(土)に行ったのですが、なんやかやと忙しくて、載せるのが遅れました(^ ^;
表通りからは少し外れた住宅地に佇む、長屋を改装したお店。
この辺りは隠れ家的なお店が多く、ここもその中の一軒です。

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私たちはカウンターに案内されたのですが、早い時間帯だったので、2階も見せて頂きました。
2階は個室もあり、とてもいい雰囲気で、くつろげそうです。
友人は、ここに座りたかった…と言ってました。

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生絞りチューハイのキウイ。

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付きだし2種。教えてくれたけど、忘れた(^ ^;

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一番食べたかった、こだわりの金胡麻豆腐。
生姜味噌・山葵醤油・みたらしめ・柚子だし・胡麻醤油の5つのタレが出てきます。
濃厚で、今まで食べたごま豆腐の中でもイチオシです♪

他にも、摘み立て野菜のごま屋サラダ・名物!ごま焼き・ごま豆腐のあんかけ・ホワイトアスパラのごま和え・胡麻わらび餅と黒胡麻アイスも食べましたが、写真をパソに移動する際、何故かエラーが発生し、アップできませんでした…。
どれも、素材にこだわり、丁寧に作られていてとてもおいしかったです(*^ ^*)

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友人から貰った、デコポン・はっさく・文旦。
柑橘類は大好きですが、文旦食べるの何年振りだろ…家族で分担して食べました(笑)

☆個室 百年長屋 ごま料理 ごま厨
大阪市福島区福島3-11-26
06-6343-0088
17:00〜23:30(L.O.23:00) 無休
http://r.gnavi.co.jp/k333202/
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2010/3/22

Cafe Slow Osaka♪ベジランチでまったり交流会  イベント

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今日は、十三にあるCafe Slow Osakaさんで開催された「ベジランチでまったり交流会」に参加してきました。前回のイベントはこちら
人数は25名程。ベジタリアンの方、マクロビをやってる方、農家の方、お野菜好きの方、飲食店を経営されてる方…遠くは東京や名古屋から来られてる方もおられ、簡単な自己紹介の後、食事会(バイキング形式)&交流タイムが始まりました。

お料理はもちろんビーガン食です(ダシや調味料も動物性不使用)
・春野菜の温ちらし
・ひよこ豆のホクホクバーグ
・セロリと人参のスティックサラダ
・菜の花のグラタン
・こぼうとセロリのソテー
・春キャベツと菊芋のスチームサラダ
・きのことトマトのパスタ(写真撮り忘れました)

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【春野菜の温ちらし】
暖かいお寿司です。玄米がモチモチでおこわのようです♪

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【ひよこ豆のホクホクバーグ】
これは家でも作れそう。お弁当用に作ってみよっと♪

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【セロリと人参のスティックサラダ】
セロリって苦手なんだけど食べられた(^ ^;
人参は甘くておいすい〜♪

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【菜の花のグラタン】
久し振りにグラタン食べました。

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【こぼうとセロリのソテー】
セロリの苦みがアクセントになっておいしいです。これも、今度作ってみます。
セロリ・菜の花・若ごぼう等は、デトックス効果があるそうです。

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【春キャベツと菊芋のスチームサラダ】
菊芋って初めて食べました。コリコリした歯応えのあるお芋さんです。

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お皿にてんこ盛り〜♪こんなにおいしいベジ料理を食べられて幸せだな(*^ ^*)

師匠のマーフィーさん以外は初めてお会いする方達ばかりでしたが、色んなお話や情報交換ができ、とても有意義で楽しいひとときでした(*^ ^*)v

☆Cafe Slow Osaka(カフェスロー大阪)
大阪市淀川区十三元今里2ー5ー17
・カフェ営業時間 14:00〜20:00
・カフェ定休日 月&土・日・祝
・スペース利用可能時間 10:00〜21:00
・スペース定休日 月
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2010/3/16

ブロッコリーと人参のきんぴら(大豆入り)  おうちご飯

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ブロッコリーは、花蕾より茎の方が好き。買う時は、なるべく茎が大きい物を選びます。
人参と余っていた煮大豆を入れて、きんぴらに。おいしいです〜♪(*^ ^*)v
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2010/3/9

今日のベジ弁  ベジタリアン弁当

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久し振りにお弁当載せます。

・おからの炊いたん
・切り干し大根
・蒸しブロッコリーとカリフラワー(塩振り)
・梅酢たくあん(市販品)
・おからハンバーグ
・玄米ご飯と梅干し
・写ってないけど、おみそ汁

おからハンバーグは昨夜のうちに作っておきました。
おからに水切りした木綿豆腐・れんこん・山いものすりおろし・ねぎを混ぜて焼き、醤油とてんさい糖のてりやきソースを絡めてます。

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2010/3/7

おからクッキー(ノンオイル)  手作りおやつ

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できました!ノンオイルのおからクッキー♪
小麦粉も使ってないので、アレルギーの方でも大丈夫。
食べ出したら止まらないよ〜(^ ^;
ビニール袋で計量すれば、洗い物も出ずにラクチンです。

【材料】作りやすい分量
・おから…100g
・アーモンドプードル…50g
・てんさい糖…35g(お好みで増減)
・ココア(砂糖の入ってない物)…5g
・豆乳…適量(入れ過ぎないように)

【作り方】
@すべての材料をビニール袋に入れて、よく混ぜる。
Aビニールを切り開いて麺棒で伸ばして型抜きする。又は、小さく丸めて、コップの底で平たく押しつける。
B160度(余熱あり)のオーブンで15分焼き、ひっくり返して15分焼く。

※豆乳は入れすぎると生地が扱いにくくなるので、少量ずつ加えて下さい。
※焼き時間は、調節して下さいね。中央部分が若干やわらかくても冷めると堅くなります。
※砂糖の入ったココアを使う時は、てんさい糖を減らして下さい。

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2010/3/5

豆乳スープ(白味噌仕立て)  おうちご飯

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ベジになってから飲み出した豆乳も、今では、なくてはならない食材になりました。
ミルクティーにもカフェオレにも豆乳を使います。
冷蔵庫の残り野菜で、今夜は豆乳スープにしてみました。
隠し味に白味噌を入れたので、洋風みそ汁って感じかな。
息子が「めっちゃ、おいしい〜!」と誉めてくれました(*^ ^*)

【材料】すべて適量で
・人参・カリフラワー・ブロッコリー・しめじ・ミックスビーンズ
 (お好みの野菜を使って下さい)
・豆乳
・ベジ用洋風だし
・水
・白味噌(あれば)
・塩こしょう

【作り方】
@野菜は食べやすく切る。鍋に全量の1/3の水と洋風だし、野菜を入れて煮る(煮えにくい物から)
A豆乳を加え、白味噌と塩こしょうでを調える。

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2010/3/1

おからクッキー  手作りおやつ

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小麦粉は、摂り過ぎると身体を冷やすそうです。
最近、昼食にパンや麺類が多いなぁと感じてたので、小麦粉を使わないで作りました。
アーモンドプードルが入ってるので、サクサクしておいしいです。
市販品は結構高いけど、手作りすれば安くて安心できますね(*^ ^*)v

【材料】25個分くらい
・おからパウダー…35g
・アーモンドプードル…30g
・てんさい糖…15〜20g
・オリーブオイル又はキャノーラ油…15g
・豆乳…50g

【作り方】
@すべての材料をビニール袋に入れて、良く混ぜてひとまとめにする。
A麺棒で伸ばして、ビニールを切り開き、型抜きする。
B170度(余熱あり)のオーブンで15分焼き、ひっくり返して10分くらい焼く(焦げないように注意)

※各ご家庭のオーブンによって、焼き時間は調節して下さいね。
※ホットケーキミックスのおからクッキーはこちら
※小麦粉を使ったおからクッキーはこちら

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