2010/4/26

甘酒アイス  手作りおやつ

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冷蔵庫に、出番待ちの甘酒と中途半端に残っていた植物性の生クリームがあったので、アイスを作りました。
甘酒には酒粕から作るアルコール分のあるものと、米麹から作るノンアルコールタイプがあり、アイスには後者を使います。米麹から作られる甘酒は、甘味料を一切加えてないのにとっても甘みがあり、そのまま食べても(飲んでも)おいしいです。

アイスと言うよりシャーベットに近いですが、乳製品を使わなくても、身体に優しくおいしいアイスができます。食べ過ぎ注意です(*^ ^*)v 生クリームなしバージョンはこちら

【材料】
・甘酒(米麹から作られている無糖濃縮タイプ)…200g
・豆腐…120g
・生クリーム(植物性)…50cc位
・バニラエッセンス(なくても良い)…数滴

【作り方】
@ボールに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜ、甘酒と生クリームを加えて良く混ぜる(このまま食べてもおいしい♪)
Aタッパーに入れ冷凍庫へ入れ、固まったら、ディッシャーですくい取る。

※お豆腐は男前豆腐店の「とろけるケンちゃん」使用しました。
  最近、このお豆腐にハマってます(^ ^;

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