2010/5/30

素食すりみフライ  おうちご飯

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菜食食材専門ショップかるなぁさんの素食すりみをフライにしました。
このすりみ、以前にも購入したことがあり、その時はお鍋に入れたのですが、すごくおいしかったので、まとめ買いしました。塩こしょうでソテーしてもGoodです。


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冷凍されてる状態。
自然解凍し、軽く絞ってスライスして、塩こしょうします。
小麦粉を豆乳(または水)で溶いたものにくぐらせ、パン粉を付け少なめの菜種油で揚げます。
今夜はパン粉にニュートリショナルイーストを混ぜました。

ニュートリショナルイーストは、パンに使われるイーストではなく、黄色いサラサラのパウダー状の酵母です。殺菌されたさとうきびの糖蜜などを加えて発酵させていてビタミンB群が豊富。
少し塩気があるので、スープやシチューの隠し味に、チーズの代わりにパスタやグラタン、リゾットにかけたりします。
ビタミンB群は水溶性なので、たくさん摂っても有効に使われたあとのものはすべて体外に排出されるそうです。

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見た目も食感も白身魚フライのようで、とってもおいしいです(*^ ^*)/
お好みでソースなどを付けて下さいね。
パンに挟んでもいいかも〜♪
車麩のカツコンにくのカツソイミートのから揚げ大豆ハムカツグルテンミートのカツ
揚げ物もこれだけあれば、ノンベジのダンナと息子も満足です(*^ ^*)v
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2010/5/29

Cafe Slow Osaka♪ベジ・ビュッフェでまったり交流会  イベント

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十三にあるCafe Slow Osakaさんで開催された「ベジ・ビュッフェでまったり交流会♪」に参加してきました。2度目の参加です。前回はこちら

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参加者は30名位したが、ベジタリアン方は前回の方が多かったように思いました。
本日のお品書き
・井上さんのガーデンサラダ
・茶レンズ豆のハンバーグ
・春のサラダライス
・ほうれん草の彩りパスタ
・青梗菜のスープ煮 大豆ミートあんかけ
・ノンオイルのポテトサラダ
・小松菜の白和え


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【ガーデンサラダとノンオイルのポテトサラダ】


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【茶レンズ豆のハンバーグ】


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【春のサラダライス】
玄米ご飯に、ひじきとえんどうが混ぜられ、ほんのり酢が利いてます。


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【ほうれん草の彩りパスタ】


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【青梗菜のスープ煮 大豆ミートあんかけ】


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【小松菜の白和え】
隠し味にピーナッツバターを使ってます。


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【朝宮ほうじ番茶】


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今日も、ごくんを含まないビーガンメニューです。
大豆ミートが本物のお肉じゃないと知り、驚かれている方がたくさんおられ、私がベジだと言うと「何食べてるんですか?」とか色々質問されました(^ ^;
料理はどれもすごくおいしくて、2回もおかわりしちゃった♪

途中で、沖縄料理店で働いてる方が三味線を披露して下さり、全員でカチャーシーを踊るひと幕も♪
たくさんの方とお話をし、何人かの方とは終わってからも梅田でお茶をして、充実したひとときでした(*^ ^*)/
今日ここで出会ったのも何かの縁。また、お会いできるといいな〜♪
次回は7月4日(日)に開催されるそうです。

☆Cafe Slow Osaka(カフェスロー大阪)
大阪市淀川区十三元今里2ー5ー17
・カフェ営業時間 14:00〜20:00
・カフェ定休日 月&土・日・祝
・スペース利用可能時間 10:00〜21:00
・スペース定休日 月
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2010/5/27

米粉のメープルシナモンクッキー  手作りおやつ

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サクサクでサブレのようなクッキーができました。
食べ過ぎ注意です(^ ^;

【材料】約20個分(直径3センチ程度)
・上新粉(米粉)…50g
・アーモンドプードル…25g
・メープルシロップ…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ2
・シナモン…ひとつまみ

【作り方】
@粉類を泡立て器で混ぜ、シロップとオイルを加えてひとまとめにする。
Aラップに挟んで、麺棒で5ミリ程度に伸ばし、型で抜く。
B170度(余熱あり)のオープンで20分位焼く。

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2010/5/23

あじゅでまったり交流会♪  イベント

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今日は、以前告知していたオフ会当日でした。
参加者は、マーフィーさん、名古屋ベジ部のNatsumiさん、京都の加奈子さんと私の4人。
神戸岐阜でイベントがあり、思うように集まりませんでしたが、その分、ディープな交流会になりました(*^ ^*)/

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楽しみにしていた特別メニューです。
まずは、小鉢3品盛。
右からマリネ風なサラダ・ラタトゥィユ・揚げ物(コンにくカツ・素食すり身カツ・かぼちゃとレーズンのコロッケ)
かぼちゃとレーズンのコロッケは、甘くスイーツのような感じですごくおいかった〜♪


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てんこ盛り野菜のグリル焼き。
粗塩をつけていただきます。
野菜その物の味が楽しめる、一番おいしい食べ方かも〜!(*^o^*)v


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生アスパラも出できました。


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夜メニューの豆乳ベジフォンデュ登場!思わず、感嘆の声がw(*・o・*)w
私も久しぶりに食べましたが、やっぱりおいしいですぅ♪
この後、残ったソースにご飯を入れたリゾットが出てきました(写真ナシ)


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〆は豆乳ティー(他の3人はコーヒー)とデザート(ロールケーキ&きゅうりのアイス)
Natsumiさんと加奈子さんは、ロールケーキを楽しみにされていたそうで、すごくおいしいと喜んでいました。
ここまでが本日の特別メニューで1500円也!


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せっかく来たのだから、食べたいと言うことになり、注文したあじゅパフェ!(600円)
ひとつを4人でつつきました(^ ^;
これにも絶賛の声が♪

4人ともベジなので話しは尽きず、予定の2時をかなりオーバー(^ ^;
大阪くらしの今昔館へ行くというNatsumiさんと別れ、私たち3人は大阪駅まで戻って成城石井で買い物。

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加奈子さんおススメの、乳やバター等動物性を使っていない、ベルギー製のチョコレート。
今日は、生憎の雨模様でしたが、心はウキウキ弾んでました。
有意義で楽しいひとときを過ごすことができ、感謝してます。
また、機会があればお会いしましょうね(*^ ^*)v
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2010/5/21

写経のつどい  おでかけ&外食(京都)

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8ヶ月振りに智積院の写経のつどいに行って来ました。
今日の関西地方は快晴で、暑い一日。
お昼は何度か行ったことのあるおうどん屋さんで、きつねうどんでも食べようと思ってましたが、シャツターが下りてました(ToT)
あまり時間もなかったので、スーパーでおにぎりと野菜サラダを購入し、境内の休憩所で食べました。

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写経のつどいは1時から始まります。
写経料・拝観料(通常500円)・お茶券がついて1000円は、とってもリーズナブル。
今日は、いつもと比べると人数が少なかったなぁ〜。

薄く書かれている般若心経を、筆ペンでなぞり書きするだけなので、誰にでもできます。
早い方は30分程度、私は45分位かかるかな…。
書きあがったら、正面の大日如来像前に納経。
普段、慌ただしい毎日を送ってるので、たまにはこんな時間も必要かなって思います。

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この庭園は「利休好みの庭」と伝えられているそうです。
鮮やかな緑と吹く風がとても心地よくて、しばしまったり〜(*^ ^*)

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今日のお茶券は、お抹茶と黒蜜のかかったプリン。
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2010/5/20

豆乳寒天あずき乗せ  手作りおやつ

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食事の支度をしながら作っておけば、食後には食べられる、簡単でおいしいいスイーツです。
あずきの代わりに、メープルシロップや黒みつをかけてもいいです。

【作り方】
豆乳を寒天で固めて、茹であずき(今回は缶詰)をトッピングするだけ(^ ^;
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2010/5/14

レーズンバー  手作りおやつ

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クックパッドのレシピで、間食用のお菓子を作りました。
ノンオイルで甘味料も使ってませんが、レーズンの甘さが活かされていて、とってもおいしい♪
食べ出したら止まりんせん(^ ^; 
そんな時って「もう、太ってもいいや!」って思います(後で後悔)

レシピはこちら
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2010/5/13

中崎町でベジィなオフ会しましょ♪  イベント

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記事がかなり下に行ってしまったので、上げておきます。

大好きなベジタブルキッチンバーあじゅさんでオフ会をやることが決まりました。
ベジタリアンじゃなくても、どなたでも参加OKです。
日曜のお昼のひととき、おいしいベジ料理を囲んで、楽しくおしゃべりしませんか(*^ ^*)

☆日  時 5月23日(日) 12時〜14時くらい
☆料  金 1500円
☆メニュー 特製ベジタリアンメニューとデザート(内容は当日のお楽しみ)

かなりお得ですので、ご都合の付く方は是非、いらして下さいね(*^ ^*)v
参加希望の方は、コメント欄から私宛にメール下さい。もしくは、直接お店に連絡して下さっても構いません。

mixiコミュ「あじゅ」@中崎1丁目にも載せてます。

☆Vegetable Kitchen BAR あじゅ
大阪市北区中崎1-10-14
TEL 06-6375-7791
12:00〜予定終了まで弁当販売(平日)
12:00〜17:30 土・日・祝(予約のみ) 
18:00〜24:00 火〜日 月曜定休
http://a-ju.org/index.html
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2010/5/11

なんちゃってビビンバ弁当  ベジタリアン弁当

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ベジのお弁当ブックに載ってるレシピをちょっとアレンジしました。
野菜がたっぷり摂れます。思った以上においしくて、満足です♪

【炒めナムル】
@すりごま・塩・こしょう・おろしにんにく・だしつゆは適量合わせておく。
Aもやし・ニラ・人参・小松菜など(合わせて100g)は千切りにし、ごま油でかために炒めて@を加える。

【そぼろ】
@ソイミンチを戻し、醤油・味噌・すりごま・てんさい糖・和風だし・水を混ぜながら炒め煮する。
Aご飯の上にレタス(あれば)とナムルを乗せ、そぼろをトッピングする。

※そぼろは作り置きしておくと便利です。

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2010/5/8

もやしのナムル  おうちご飯

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野菜の値段が高くても、きのこ類ともやしは比較的安定していますね。
近所のスーパーは、もやし(太)が常時3袋100円で売っていてとっても重宝します。
よく作るのがナムル。にんにくを多めに入れるのが好きです(*^ ^*)v

【作り方】
@ごま油・すりごま・おろしにんにく・塩をお好きな分量で混ぜ合わせておく。
Aもやしはサッと茹で、水気をしっかり絞って@と和えてごまを振る。
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