2010/9/26

野菜ギョーザ  おうちご飯

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どうしてもギョーザが食べたくて、作りました。
あっさりしいて、いくらでも食べられます。
王将のギョーザが大好きなダンナにはイマイチですが、息子はおいしいと言ってくれます。
ほぼ、自分用に作ったので、私的には大満足〜(*^ ^*)v

【材料】
・キャベツ
・ねぎ
・れんこん
・しょうが
・すりおろしにんにく
ソイミンチ
・塩こしょう
・ごま油
精進オイスターソース
中華だし
・小麦粉

【作り方】
@野菜はすべてみじん切りし、キャベツとねぎに塩を振ってしばらく置き、しっかり絞る。
Aすべての材料を合わせ、調味料と少量の小麦粉を加えてよく混ぜる。
C皮に包んで焼く。

※野菜はあるもので。しょうがは多め、れんこんは入れた方が歯ごたえがあっておいしいです。
※ソイミンチを乾燥のまま入れることで、野菜の水気を吸ってくれます。

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2010/9/24

料理講習会  イベント

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今日は、地域で行われた「よい食・生活習慣病予防のための講習会」の調理実習に参加(登録しているボランティアグループからの依頼)
身体や聴覚障がいの方もおられ、総勢20名くらいでした。
一般の料理講習会なので、動物性が使われています。

メニューは
・変わりやきそば
・干しエビと白菜のスープ
・豆腐とじゃこのサラダ
・ヨーグルトかんてん

変わり焼きそばは、普通の焼きそばに、わかめが入ったオイスターソース味。
わかめが以外でしたが、違和感なかったです(マネっこしよう)
スープも薄味で、しいたけと白菜がたっぷり使われてヘルシー。
おいしかったけど、動物性が入ってないものはひとつもない…(^ ^;
今度、動物性抜きで作ってみます(*^ ^*)v
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2010/9/19

東福寺塔頭 勝林寺で座禅&写経  おでかけ&外食(京都)

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7月に初めて参加してから、ハマっている勝林寺さんでの座禅に、昨日も友人と行って来ました。前回はこちら
先月も行ったので(載せてませんが)、住職さんともすっかり顔なじみに(*^ ^*)v
こちらは正門。


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こっちは裏門。
こじんまりしてますが、緑が多くてキレイなお寺です。


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昨日は、前回とは違う客間で行われました。手入れの行き届いたお庭が広がっています(*^o^*)
参加者は12名(だったかな…^ ^;)で、殆どが女性。
流れとしては、お寺の紹介→座禅の説明→座禅15分→休憩5分→座禅15分→茶礼と法話で、1時間程度です。
集中してると、15分があっと言う間に過ぎ、皆さん「早いなぁ〜」と言われます。
終わると、住職さんが冷えたおしぼりと冷たい緑茶を出してくれ、感想を言い合ったり、質問したりして、和やかな雰囲気に包まれました。


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30分後、同じ部屋で行われた写経にも参加(^ ^)v
写経(般若心経)って好きなんですよね〜♪でも、その割には意味が、なかなか理解できないんですけど(^ ^;
女性ばかり7名の参加で、私たち以外は若い女の子ばかりでした。

智積院さんの写経のつどいには何度も参加してますが、他のお寺では初めてです。
写経の心構えと般若心経の説明→般若心経を皆様で唱和→お香で心身清め→写経→お抹茶・お菓子の順です。

智積院さんでは、薄く書いてある文字をなぞり書きしますが、勝林寺さんのは、薄紙が置かれていて、下のお手本の文字を写し書きするタイプ。
しーんと静まり返った室内に、通り抜ける風がとても心地いいです。
なんだか、ここだけ時間がゆっくり過ぎるような感じさえ受けました。

書き終わったら、奉納して終了。
お抹茶とお菓子を頂きながら、自由解散です。
「ゆっくりして行ってください」との住職さんのお言葉に、しばし、まったりした時間を過ごしました。
友人曰く「泊まって行きたい(笑)」

どちらも、自宅でできますが、京都のお寺で…というシチュエーションがいいんですよね〜♪
毎回、色んな出会いや発見があって楽しいです(*^ ^*)v
同じ時間と空間を共有した方々、もうお会いすることはないと思いますが、ありがとうございました。

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2010/9/14

ベジタブルスプレッド(バジル)  べジ食材

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どこかのブログで見て、食べてみたいなぁ〜と思っていたベジタブルスプレッド
ナチュラルハウスで売ってたので、買っておきました。
バジルの香りが効いていて、すごくおいしいです。
パンや野菜はもちろん、ダンナはクラッカーにつけてました。
何種類かあるので、今度は違う味を買ってみます(*^ ^*)v

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2010/9/10

ペンペンネムネムgreen  おでかけ&外食(大阪)

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ペンペンネムネム、なんてかわいらしい名前なんでしょう♪
以前からチェックしていて、一度行きたいなって思ってました。
ちょうど、近くまで行く用意があったので、寄ってみました。
このビルの3階にあります(階段が少し急です^ ^;)


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白い木製のドアを開けると、店内はこんな感じ。
南向きの窓から陽が差し込んでいて、キレイに撮れません(^ ^;
お昼時だったため、店内は女性客で満席。


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ここは、絵本カフェで、店内にはたくさんの絵本や雑貨が所狭しと置かれていて、自由に読むことができます。
待ち椅子に腰かけて、絵本を読みながら待ちました。


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店内のテーブルや椅子は骨董品かな…と思わせるものばかり。
私が案内されたテーブルは、なんと足踏ミシンの台(*^ー゚)b

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べジ店ではないので、動物性も使われています。
このサンドセットはベーコン抜きにしてもらいました(かぼちゃスープ・サラダ・ドリンク付)
トマトとレタスがたっぷりでおいしかった♪
絵本があるので、お子様連れでも退屈しないかも〜!

☆ペンペンネムネムgreen
大阪市北区豊崎3-6-4 上野ビル3F
11:30〜19:30 水曜定休
http://nenemu.com/index.html
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2010/9/8

ココナッツクッキー  手作りおやつ

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大好きなココナッツの香りがたまりません。
カリカリでおいしいです(*^ ^*)v
ココナッツミルクパウダーは、カレーにも入れます。

【材料】
・小麦粉…40g
・全粒粉…40g(なければ小麦粉で)
・ココナッツミルクパウダー…40g
・メープルシロップ…大さじ2.5〜3
・豆乳…大さじ2

【作り方】
@オーブンは160度に温めておく。
Aすべての材料を混ぜて、小さく丸めてオーブンシートに置く。ラップをかぶせながら、コップの裏で平たくして20分〜25分くらい焼く。途中で裏返すと良い。

※生地がやわらかい時は、手を水で濡らしながらまるめると扱いやすいです。
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2010/9/3

豆腐チーズケーキ  手作りおやつ

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久し振りに作った豆腐チーズケーキ
チーズケーキと書きましたが、もちろん乳製品は一切使ってません。
なのに、チーズケーキのような味がします(*^ ^*)v
お豆腐に、白みそとレモン汁を加えると、チーズっぽくなります。
「ええっ〜?」と思われた方、ダマされたと思って、一度作ってみてくださいね〜♪
おいし過ぎて、一日で1個食べちゃった(^ ^;

【材料】直径12センチ位の丸型
・しっかり水切りした木綿豆腐…300g
・レモン汁…大さじ2
・レモンの皮のすりおろし(なくても良い)…小さじ1
・メープルシロップ(又はてんさい糖)…大さじ3
・白味噌…大さじ1
・くず粉(又は片栗粉やコーンスターチ)…大さじ2

【作り方】
@型にクッキングペーパーを敷いておく。オーブンは180度に温めておく。
Aすべての材料をフープロやブレンダーで滑らかにして型に入れ、オーブンで30分位焼く。
B粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

※お豆腐はしっかり水切りして下さいね。
※今日は生レモンがなかったので、ポッカレモンを使い、皮は入れてませんが、味に大差ありません。

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