2010/10/21

今日のベジ弁  ベジタリアン弁当

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久し振りにお弁当のアップ。
仕事の日は、必ずベジタリアン弁当を持って行きます。
ご飯が多いですが、パスタや麺類、パンの時もあり。
お弁当作り、楽しいです〜♪
今日は、かぼちゃの豆乳シチューに手作りベーグルとレーズンサラダ。
「いつもヘルシーなお弁当だね」と言われます(*^ ^*)v

【かぼちゃの豆乳シチューの作り方】
@オリーブオイルで玉ねぎと人参を炒め、水と野菜ブイヨンで少し煮込んだら、大きめのかぼちゃとコーンを加える。
Aかぼちゃに火が通れば豆乳を入れて塩こしょうで味を調える。

※しめじやブロッコリーを入れてもおいしいです。

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