2010/10/21
今日のベジ弁 ベジタリアン弁当
久し振りにお弁当のアップ。
仕事の日は、必ずベジタリアン弁当を持って行きます。
ご飯が多いですが、パスタや麺類、パンの時もあり。
お弁当作り、楽しいです～♪
今日は、かぼちゃの豆乳シチューに手作りベーグルとレーズンサラダ。
「いつもヘルシーなお弁当だね」と言われます(*^ ^*)v
【かぼちゃの豆乳シチューの作り方】
①オリーブオイルで玉ねぎと人参を炒め、水と野菜ブイヨンで少し煮込んだら、大きめのかぼちゃとコーンを加える。
②かぼちゃに火が通れば豆乳を入れて塩こしょうで味を調える。
※しめじやブロッコリーを入れてもおいしいです。
2