2011/4/28

キャベツの海苔ナムル  ローフード

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美容室で読んでた雑誌に載ってたレシピです。
とっても簡単にできて、おいしい〜♪
ビールのアテにもいいですよ(*^ ^*)v
私は新キャベツを使いました。

【材料】適量で
・キャベツ
・焼き海苔
・おろしにんにく
・塩
・ごま油

【作り方】
@キャベツは食べやすく切って塩を振りしばらく置き、少ししんなりしたら水気を絞る。
Aおろしにんにくとごま油を加えて和え、焼き海苔を混ぜる(塩気が足りなかったら足す)
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2011/4/25

くるみもろきゅう  ローフード

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ローフードレシピ本に載ってたメニューです。
簡単に作れてとってもおいしい〜♪ビールのアテにもいいですよ(*^ ^*)v
お味噌や納豆、漬け物などの発酵食品は、素材を微生物で発酵させた物なので、酵素が豊富です。
ただし、熱に弱いので、加熱すると酵素は死滅してしまいます。
お味噌汁も48度以下で作ればOK(ぬるいけどね^ ^;)

【材料】
・生くるみ(2時間以上浸水した物)
・味噌(私は麦味噌を使用)
・メープルシロップ(なければ他の甘味料)
・きゅうり
・パセリ(なくても良い)
 
【作り方】
@くるみは水気を拭き取って刻み、味噌と混ぜてメープルを加え、きゅうりに乗せてパセリを散らす。

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2011/4/23

cafe ol'uol'u  ローフード外食

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今月の初めにオープンしたローフードのcafe ol'uol'u(オルオル)さんへ行って来ました。
なんばウォークB26番出口の階段を上がり、右側の相合橋筋商店街を進むと看板が見えます。
この商店街は初めて通りましたが、居酒屋や飲み屋が多い夜の街で、ウインズが近くにあるのでおっちゃんが多かったです(^ ^;

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ドアを開けると、とってもステキな空間が現れました。
靴を脱ぎ、スリッパに履き替えるので、友人の家に遊びに来たような感じです。


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本もたくさんあり、自由に読めるのがいいですね。


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ローランチプレートのグリーンスムージーは、りんご・バナナ・春菊。


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右上から
・サニーレタスとわさび菜の塩麹和え(クコの実をトッピング)
・うるいとこごみの葉
・大根とアボカドとスプラウトをうまい菜で巻いた物(カレー味)
・長いものスプラウト乗せ(ごま油と醤油)
・ネーブルオレンジ(下はおかひじき)
自宅で、これだけの野菜を揃えるのはまず無理です。
どれも新鮮でおいしく頂きました♪


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抹茶風味のケーキとブラウニーが付いてお値段は1300円。
先日行った、グリーンスムージーバーさんも1300円だったので、同じ値段ならのグリーンスムージーさんの方がお得かなって感じました。


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高島屋へ寄り、北海道ロハスの土門さんによる、ローフードのデモンストレーションイベントを見学。
おおっ!憧れのバイタミックスディハイドレーター!欲しいなぁ〜。
ローフードのことや、実演付きの簡単なレシピ紹介など、分かりやすく説明して下さいました。

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レシピ本を購入したので、色々、作りたいと思ります(*^ ^*)/

☆cafe ol'uol'u (カフェ オルオル)
大阪市中央区道頓堀1-3-12 2F
TEL 080-3112-4918
11:00〜16:00 日祝休み
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2011/4/21

今日のロー弁   ローフード弁当

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☆グリーンスムージー(バナナ・りんご・セロリの葉)
☆(左)りんごとくるみレーズン・ミニキャロットの麹漬・ゆず大根・パプリカマリネ
☆(右)きゅうり・トマト・コーン・松の実・ブロッコリーのスーパースプラウトのサラダ
  ドレッシングはクレージーソルト・レモン汁・オリーブオイル。

お腹一杯になりますが、消化がいいので、すぐお腹空きます(^ ^;

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2011/4/20

ナッツバー♪  手作りおやつ

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久し振りに焼き菓子が食べたくなり、ナッツたっぷりのバーを作りました。
ザクザクで食べ応えがあり、おいしいです〜♪
小腹が空いた時にいいですよ(*^ ^*)v

【材料】
・アーモンドプードル…50g
・全粒粉…30g
・コーンスターチ…10g
キャロブパウダー又はココア(無糖)…5g
・てんさい糖…30g
・菜種油…15g
・豆乳…30g
・くるみ、アーモンド、カシューナッツ等…合わせて30g
・レーズン…20g

【作り方】
@粉類を泡立て器で混ぜ、ナッツ類は粗く刻み、オーブンは170度に温める。
Aすべての材料を混ぜ、厚さ2pくらいの長方形にまとめ、包丁でカットして30分くらい焼く。焼き上がったら冷めるまで庫内に置く。

☆焼き加減は調節してくださいね。

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2011/4/16

ローパスタ  ローフード

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先日のGreenSmoothieBarさんで食べたパスタをアレンジして作ってみました。
ローパスタには、大根やにんじん、かぶ、ズッキーニが多く使われ、特に、ズッキーニはおいしいと載ってたので、ズッキーニを使用。
クリームは、カシューナッツ・長いも・水・クレージーソルトニュートリショナルイースト
パプリカを飾って見た目も鮮やかにしました♪
山いもがとってもクリーミーで、口当たりも良く、おいしいです。
ズッキーニパスタ、ハマります(*^ ^*)

【材料】計量はお好みで(^ ^;
・ズッキーニ(大根や蕪菁でも可)
・パプリカ(赤と黄)
☆カシューナッツ(一晩浸水した物)
☆山いも
☆水
☆クレージーソルト(なければ塩)
☆ニュートリショナルイースト
☆ガーリックパウダー
・粗挽き黒こしょう

【作り方】
@ズッキーニは細切する。
A☆印をフープロやブレンダーで滑らかにし@と和えてお皿に盛る。
  刻んだパプリカを飾って、粗挽き黒こしょうを振る。

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グリーンサラダを添えて、おいしいローランチのできあがり♪

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100鈞で売っていたこの器具で、野菜を縦に切るとパスタのようになりますよ(*^ ^*)v
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2011/4/15

酵素ドリンク残りカスで浅漬け  おうちご飯

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酵素ドリンクの残りカス。
これがとってもおいしくて、そのままつまんで食べてますが、浅漬けに入れたらおいしいかも…と思い、作ってみました。
さわやかなおいしい漬け物になりました。
ポリポリ、止まりません(^ ^;

【材料】
・柑橘系の酵素ドリンクの残りカス
・りんご酢
クレージーソルト
・昆布だし
・大根、きゅうり、人参などお好みの野菜

【作り方】
@野菜は薄切り。材料を適量混ぜ、野菜を漬け込む。
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2011/4/13

酵素ドリンクできあがり♪  酵素ドリンク

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先日の酵素ドリンク講座の講師、久米奈美子先生から、そろそろ引き上げても良いとのメールが届いたので、今夜、ザルで漉しました。
できあがりは800ccくらいかな。
これを10倍程度の水で薄めて飲みます。柑橘系のさわやかな味に仕上がりました。
食前や空腹時に飲むと効果的で、食べ過ぎ、飲み過ぎの後に飲むと、消化酵素として働き、飲酒後は、アルコールの分解を助けてくれる優れもの。
少なくなったら、また、仕込みます(*^ ^*)v

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残ったカスは、お菓子に入れたり、このまま食べてもおいしいです。
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2011/4/9

グリーンスムージーバー  ローフード外食

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心斎橋に8日オープンしたGreenSmoothieBarに行ってきました。
堺筋本町でグリーンスムージーの専門店として開店してたのが、今回、ローフードカフェとして新しく生まれ変わったそうです。
場所は御堂筋の「三津寺町交差点」西側。
2階へ上がると、ちょうどオーナーの方が看板を出してました。

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4人掛けテーブルが2つとカウンター数席だけの、こじんまりした店内。
ご夫婦ふたりで経営されてるとのこと。
奥様はスレンダー美人です。

Aランチ グリーンスムージー・メイン ¥1000
Bランチ グリーンスムージー・サラダ・小鉢・メイン・ミニスイーツ ¥1300
スイーツも食べたかったので、Bランチを注文。

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まずは、グリーンスムージー。グラスが大きくて飲み応えあります♪
普段自宅で作ってるスムージーは、ごく普通のミキサーなので、どうしても繊維質が残ったりしますが、ここは、パイタミックスと言う、アボカドの種まで砕く超高性能なミキサーを使ってるので、とってもクリーミーで滑らかです。
ローフードを実践されてる方は、バイタミックスを使ってる人が多いです。
私も欲しいけど8万円近くするので、高嶺の花(^ ^;
サラダのドレッシングはキーウイ。グリーンたっぷりで身体が喜んでます。

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小鉢は、長芋とにんじんの手巻きとパプリカのマリネ。
手巻きはマネっこしてみよっと。

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メインのパスタはカルボナーラ風とポパイの2種から選べ、カルボナーラにしました。
大根のパスタをカシューナッツで作ったソースと和え、パプリカがトッピングされてます。
普通のカルボのような濃厚さはなく、あっさりしていてとてもおいしい〜〜♪
粒こしょうがいいアクセントになってます。

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スイーツは、ローチョコレートケーキ♪
これもすごく滑らかで口当たりが良く、おいしく頂きました。
野菜中心なのに、お腹一杯になりますよ(*^o^*)/

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ローのナッツバーやマグボトル等も売ってます。
オーナーご夫婦と、私のすぐ後に来られた女性二人連れとでロー談義に花が咲き、とても楽しいひとときでした。
ご夫婦も気さくな方で、色々教えて下さり感謝です。
ここは、土日もやってるのがいいですね。
お気に入りのお店になりそうです(*^ ^*)v

☆GreenSmoothieBar(グリーンスムージーバー)
大阪市中央区西心斎橋2-8-33アメ村スクエア2F
TEL 06-6484-7464
11:00〜19:00 月・木休み

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2011/4/6

酵素ドリンク講座  酵素ドリンク

先日、ランチに行ったRaw8 Cafeさんで、昨夜、酵素ドリンク講座があり、友人のみほさんと参加してきました。ランチ記事はこちら

【酵素】
酵素はエンザイムとも呼ばれ、熱に弱く、加熱すると働きを失います。加熱食から酵素を得ることができないので、体内では消化酵素を使って消化活動をしなくてはならず、潜在酵素が大量に減ります。
生の野菜や果物、ナッツをたくさん摂れば、潜在酵素を使うことなく消化でき、使われなかった潜在酵素をよそへ回すことができます。
酵素をたっぷり摂る事によって、腸内環境を整えたり、デトックス効果や抵抗力を強くしたり、新陳代謝を促したりと、色々な恩恵が受けられます。

酵素ドリンクは、旬の野菜や果物を使い、空気中や土壌にある菌、食物の持つ菌、酵母、そして何よりも作り手自身に付着している皮膚常在菌の力によって発酵し、1週間程でできあがります。

【皮膚常在菌】
常在菌は出産時の母親の産道を通るときに付いてきます。先祖代々から勝ち残ってきたこれらの常在菌は私たちの体を守ってくれています。
酵素ドリンクを素手でかき混ぜ自信の常在菌を加えることで、その人自信にとても良い酵素ドリンクになります。

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今回は柑橘類の酵素ドリンクを作りました。講師は久米奈美子さん(日本リビングフード協会講師)参加者は15名でした(男性ひとり)
デコポン・はるみ・清美オレンジ・はっさく・いよかん・レモン・はるか・きんかん等の柑橘類(すべて有機)を各々が、決められた分量を量ってるところです。

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ロースイーツが出ることは分かっていましたが、なんと、ローの食事まで用意して下さいました(^o^)/
ちょっと手を休めて、しばし、食事タイム♪
ローパスタのナッツミート添え、バナナクッキー(だったかな?)、塩麹とナッツのクッキーと、スイーツは柑橘系のチーズケーキと苺のケーキ(撮り忘れ)
村上農園さんの方が来られていて、ブロッコリーのスーパースプラウトをたくさん差し入れて下さたったので、てんこ盛りしました(^ ^;
皆さん、このスプラウトは大好きだそうで、1回の食事で1パック食べると言う方もおられました。

パスタと言ってもローフードなので、普通のパスタではなく、大根を麺状に切ったものです。
菜麺器サラダッコで作ることができます。サラダッコ欲しいな〜(^ ^;
ローパスタを一度食べてみたいと思ってたので、感激でした。
見た目、普通のパスタのようですが、シャリシャリしてて、ナッツミート(もちろんロー)が香ばしく、ミートソースを食べてるような感じで、とてもおいしかったです。
スイーツは、さわやかな柑橘の香りが口いっぱいに広がり、自然の甘さで、永遠に食べ続けたいと思いました。至福のひととき〜♪ロースイーツ、すばらしいです(*^ ^*)/

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こんな感じで、漬け込み終了。あとは、毎日朝晩かき混ぜて、1週間から10日くらいでできあがりです。楽しみ楽しみ♪
今回は、てんさい100%のグラニュー糖を使用。てんさい糖のグラニュー糖って初めて見たわ。
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