2011/10/28

酵素ドリンクできあがり♪  酵素ドリンク

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秋の酵素ドリンク、引き上げました。
ブルーのボトル(残りはペットボトル)に入れたので、見にくいですが、約900ccくらいはあるかな…。
さつまいもや小松菜の匂いはなく、フルーティー♪


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そのままだと、とっ〜〜ても甘いので、水や炭酸で割ったり、グリーンスムージーを作る時に入れたりします。
残りカスも、お風呂に入れて有効に使います。

私たちは、酵素がなくては生きていくことができません。
酵素は、大きく分類すると消化酵素、代謝酵素、食物酵素の3種類。
体内で作られる消化酵素と代謝酵素は潜在酵素と言われ、生涯のうちに生産できる量は遺伝子で決められているそうです。
潜在酵素の量は、年を重ねるごとに右肩下がりで落ちて行くので、生野菜や果物をたくさん食べて、酵素貯金をしましょう(*^ ^*)v
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2011/10/22

農場レストランモクモク  おでかけ&外食(大阪)



今年の5月にオープンした、JR大阪三越伊勢丹10階にある元気になる農場レストランモクモクさん。
いつ行っても並んでる状態で、なかなか入れませんでしたが、昨夕、友人と行って来ました。
ディナーは5時から。私たちは5時40分頃に着いたので、何とか入れましたが、土日祝だとすでに満席かもしれません。

ここは、伊賀に牧場と農場を持っていて、新鮮なお野菜(お肉や乳製品も^ ^;)がバイキング形式でたくさん食べられます。

〜ディナータイム〜(2時間制)
大人(中学生以上) 2,501円(税込)
小学生        1,301円(税込)
幼児(3歳以上)   501円(税込)

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サラダコーナーです♪
左は、スティック野菜や葉物が並んでます。お好みで甘味噌やマヨネーズを。
右は、さつまいもサラダ・納豆サラダ・ポテトサラダ・松前サラダ・切り干しサラダ…etc。


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対面式のサラダコーナー。
ショーケースの具材をお好みで混ぜて、ドレッシングで和えてくれます。


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パスタ・蒸し野菜・炊き込みご飯・煮物・和え物・バーベキュー・ハム・パン・野菜ジュース・デザート・アイス・ドリンク…etc たくさんのお料理が並んでいます。
お肉が入ってるものはパスしました。
そして、なんと!酵素玄米ご飯がありました!
普通でも、なかなかお目にかかれない酵素玄米が、バイキングにあるなんて、素晴らしいです♪

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こんなにたくさんの野菜が食べられるバイキングって初めてです。
サラダ類は、何回もおかわりしました(^ ^;

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中央は、押し麦のスープ。
ひじきの下の、柿の白和えがおいしかったぁ〜!

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酵素玄米は、すっごくモチモチでおいしかったです♪

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別腹デザートは、ワインゼリーと果物&トマトのアイス。
他にも、クッキー・パウンドケーキ・白玉ぜんざいや、アイスも数種類あり。
だしや調味料にこだわらなければ、ベジタリアンも満足できるバイキングだと思います。

お昼は、90分制で
大人(中学生以上)1,851円(税込)
小学生       1,001円(税込)
幼児(3歳以上)   501円(税込)

バイキングって、分かっていてもついつい食べ過ぎます(^ ^;
昨夜も、腹12分目ぐらい食べてしまったので、今朝は朝食抜きで、昼食も軽くしました。

☆元気が出る農場レストラン モクモク
JR大阪三越伊勢丹10階
電話06−6485−7778
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2011/10/14

秋の酵素ドリンク  酵素ドリンク

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春には柑橘類、夏はの酵素ドリンクを作ったので、今度は、秋バージョン。
りんご・みかん・さつまいも・小松菜で酵素ドリンクを仕込みました。
梨や柿があれば、もっと秋らしかったかも…。
できあがりが楽しみです♪

酵素ドリンクは、旬の野菜や果物を使い、空気中や土壌にある菌、食物の持つ菌、酵母、そして何よりも作り手自身に付着している皮膚常在菌の力によって発酵し、1週間〜10日程でできあがる健康ドリンクです。
腸内環境を整えたり、デトックス効果や抵抗力を強くしたり、新陳代謝を促したりと、色々な恩恵が受けられます。

【皮膚常在菌】
常在菌は出産時の母親の産道を通るときに付いてきます。先祖代々から勝ち残ってきたこれらの常在菌は私たちの体を守ってくれています。
酵素ドリンクを素手でかき混ぜ自信の常在菌を加えることで、その人自信にとても良い酵素ドリンクになります。

作り方はとっても簡単。
材料1に対して白砂糖が1.1の割合で容器に交互に入れ、最後に砂糖でフタをするように覆い、次の日から朝晩、素手で混ぜ合わせて1週間程置くだけです。

【材料】
・季節の果物や野菜…1キロ
・白砂糖…1.1キロ

【作り方】
@りんごとみかん、さつまいもは皮のまま、薄く切る。小松菜は手でちぎる。
A容器に砂糖、梅、砂糖、梅の順に入れて、最後に砂糖でフタをするように覆う。
Bフタをゆるく閉め、直射日光に当たらないようにして、人気のある場所に置く。
C次の日から、朝晩、良く洗った素手でかき混ぜる(消毒の必要なし)
D1週間〜10日位経つと、細かい泡が出てきます。ザルやガーゼで濾してできあがり。

【なぜ白砂糖を使うのか】
黒砂糖やてんさい糖に含まれるミネラル成分などが、発酵にとってはかえって不純物になるそうです。菌は、精製され糖度の高い白砂糖をエサにして発酵が活性化されます。白砂糖を直接摂取するわけではないので、弊害はありません。

【参考】
※人がいるところは発酵に適し、常在菌もたくさんいるので、居間などに置くと良い。
その際、直射日光に当てないようにする。容器の上から新聞紙や布で覆うと良い(私は紙袋に入れてます)
※酵素が呼吸してるため、瓶のフタはゆるく閉める。
※怪我をした手でかき混ぜないこと(手袋をするか誰かにかき混ぜて貰う)
※容器の下の砂糖が溶けやすいように、愛情を持ってかき混ぜます。声をかけてあげると言いそうです。
※参考サイト→http://xbrand.yahoo.co.jp/category/beauty/6816/1.html
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2011/10/11

混ぜて焼くだけ!簡単ドイツパン  パン

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ナチュラルハウスに行った際、ソンネンブルーメンと言う、ライ麦を使った黒いドイツパンを買ったのがきっかけで、最近、ドイツパンにハマっています。
買うと、結構な値段がするので、自分で作ってみました。
検索でいろんなレシピが出てきますが、これは、発酵なし!混ぜて焼くだけなので、1時間くらいで作れちゃいます。
今朝、焼いて、半分お弁当に持っていきました。参考レシピはこちら

オイルも甘味料も使いません。
ナッツがプチプチしていて、噛めば噛むほどおいしい、味わい豊かなパンです(*^ ^*)v

ライ麦パンは食パンと比べるとGI値(グリセミック・インデックス)が低めなのも嬉しいです。
GI値については、後日、記事にしたいと思っています。

【材料】
・ライ麦粉…60g
・全粒粉…40g
・ぬるま湯…100cc
・塩…ひとつまみ
・ひまわりの種、くるみ、カシューナッツ、レーズン等…合わせて1/2カップ
・りんご酢又は酢…10cc
・ドライイースト…小さじ1/2
・ラム酒(ウイスキーでも可)…大さじ1/2
・小麦粉…少し

【作り方】
@ドライイーストをぬるま湯の中に入れて溶かしておく。
A@に他の材料全てを入れ、ゴムべらや手で混ぜ、ひとまとめにする。
B天板に移して形を整え、包丁でクープ(切れ目)を入れ、茶こしで小麦粉を振りかける。
C200度のオーブン(余熱なし)で40分位焼く。

※各家庭によってオーブンのクセが違うので、焼き時間は調節してくださいね。
※ナッツの種類はお好みで!

ライ麦粉は、スーパー成城石井で買いました。
粗挽き・中挽き・細挽きの3種類ありましたが、とりあえず中挽きを購入。

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2011/10/9

京都ベジタリアンフェスティバル2011  イベント

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気持ちのいい秋晴れの中、京都ベジタリアンフェスティバルに行って来ました。
昨年までは、平安神宮前で行われていましたが、今年は佛光寺さんに場所を変えての開催です。
敷地が狭い為、出店数もかなり減ってますが、大勢の人で賑わっていました。


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本部に顔を出し、ベジ友のマーフィーさん Natsumiさんにご挨拶♪
場内案内図を貰い、さて、何食べようかなぁ〜♪


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まずは、Natsumiさんオススメのモルフォカフェさんで、カツサンドと豆乳ブルべーリーヨーグルトドリンク(飲み終え寸前ですが^ ^;)購入(いずれも200円)
カツは高野豆腐。カツサンドなんて、何年振りかしら…(^ ^;
ドリンクは、豆乳・オリゴ糖・ブルべーリーにレモン汁を加えて、ヨーグルト風に仕上げています。
どちらも、とっても美味〜〜♪♪
ひとまず、お腹が満たされたので、場内をゆっくり回りました。


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食べ物だけでなく、動物実験廃止を求める会関西動物の会日本ベジタリアン協会NO ファー OSAKA などの団体ブースもパネル展示してます。
動物実験やファーの写真は、ついつい目を背けたくなりますが、私たちの知らない所で、実際に行われています。

ベジタリアンとひと口に言っても、動物愛護から菜食主義になる人、健康面や宗教でなる人もいますし、お肉やお魚は食べないけど乳製品は摂る人など、形は様々です。
そして、すべての生き物に思いやりを持ち、動物虐待、環境破壊を避けるために、菜食+動物製品を身につけない、動物実験をしている化粧品会社の商品を使わない方もたくさんおられます。

私は、菜食のススメを見て、衝撃を受け、動物を虐待してまでお肉を食べたくない、と言う気持ちからベジになりましたが、あまりガチガチにならず、タイトル通り、気楽にベジライフを続けていきたいと思っています。


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第2ラウンド(笑)
グリーンカレー(600円)とお豆腐チーズケーキ(350円)♪
カレーはココナッツ風味で、テンペも付いてて、おいしかった〜。
このお豆腐チーズケーキは、今までも何度か食べています。
乳製品を使ってないのに、チーズーキの味がして、とっても美味なんです♪
ちなみに、私が作る豆腐チーズケーキはこちら


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こちらは、ベジ友yukiさんの、簡単に作れる植物性100%のビーガンレシピコーナー。
レシピをお持ち帰りできます。
さすが、お料理上手なyukiさん!どれも、とてもおいしそうです。
ブロクにもレシピ満載なので、参考にしてみてくださいね〜(*^ ^*)v


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おおっ!!ローフードのブース発見♪v(*^ ^*)v
ローチョコとNatshellの無添加、ノンシュガーのドライフルーツ購入。


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〆は、男前豆腐さんの新発売、男前豆乳(150円)
ビニールパック仕様でストローを差して飲みます。
とっても濃くて、豆腐そのものを飲んでるって感じです。
冷え冷えでとってもおいしく頂きました。

他にも、食べたい物がたくさんあったけど、大食いの私もさすがにこれ以上は無理どした(^ ^;
何人かで来て、シェアするのがいいですね。

天気も良く、楽しい一日でした。
実行委員の皆様、お疲れ様&ありがとう♪(*^ ^*)/
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2011/10/8

自宅でローランチ♪  ローフード

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今日は久し振りに、自宅でローのお昼ご飯♪
お気に入りのBGMをかけて、静かなひとときを過ごしました(*^ ^*)v

・りんごとレーズンとくるみのレモン和え
・グリーンサラダ
・わかめの和え物


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【りんごとレーズンとくるみのレモン和え】
皮付きりんごとレーズン、粗く切った生くるみ(2時間以上浸水したもの)にレモン汁をかけ、冷蔵庫でしばらく置き味をなじませる。

りんごの酸味とレーズンの甘みに、くるみの食感がいいアクセントになっています。
簡単にできて、とってもおいしい〜!箸休めにオススメです。


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【わかめの和え物】
生わかめに、みじん切りのみょうがとしょうがを乗せ、ポン酢をかける。

みょうがナシの記事はこちら。これも、簡単にできるので、良く作ります。


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【グリーンサラダ】
ベビーリーフ・プリーツレタス・戻した芽ひじきにクコの実ひまわり種をトッピング。
ドレッシングは、オリーブオイル・生醤油・レモン汁←この組み合わせが一番好き(*^ ^*)/


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デザートは、ローフルーツバー
今回は、レシピ本通りにいちじくも使いました。
ドライフルーツ(レーズンデーツ・いちじく)とココナッツがマッチして絶妙なおいしさ。
冷凍しておけるので、便利です。お腹一杯になりました(^o^)/

※ナッツやドライフルーツは、フルーティアさんを利用しています。
とってもリーズナブルで品質も◎ ポイントも貯まるし、3000円以上で送料無料も嬉しいです。
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2011/10/1

ベジ卓と空堀界隈  おでかけ&外食(大阪)

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今日は、友人のリクエストで空堀商店街へ行って来ました。
大阪に何十年も住んでるのに、私も友人も一度も行ったことがありませんでした(^ ^;
まずは、ベジ卓さんでマクロビランチ。

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動物性を使ってないメニューと使っているメニューの2種からチョイスできます(各950円)
もちろん、前者を注文。

・玄米コロッケトマトソース
・切り干し大根の酢の物
・ポテトコロッケ
・小豆入り玄米ご飯
・具だくさん味噌汁
・お茶(銘柄は聞き忘れ)

最近は、ローフードが多いので、久し振りにがっつりベジご飯食べました。
小豆玄米は、もちもちでとってもおいしかった〜♪

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せっかくなので、ドリンクと別腹スイーツも(^ ^;
黒糖バナナケーキとお豆腐チーズケーキを、半分ずつ盛って貰いました。
どちらも、すごくおいしかったです。
黒糖バナナケーキは、今度、マネっこしてみようと思います。


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お腹も一杯になったので、散策に出かけました。
まずは、町屋複合施設「練」さんへ。

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古いですが、趣のある建物に、雑貨屋・チョコレート専門店・めがね屋・鞄店等が入っています。
中庭では、ライブ演奏があるようでした。


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空堀商店街入り口。
近場であっても、初めて来た場所って楽しいです♪
老舗のこんぶ店土居さんで、ふりかけと酢昆布を購入。


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商店街から横道に入り、町屋複合施設2軒目「惣」さんへ。
クーデリーカフェさんでお茶したかったけど、次回へ持ち越し(^ ^;


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複合文化施設萌(ho)さん。
ここは町屋ではありませんが、こじんまりしたおしゃれな雰囲気の建物。
2階の衣料品屋さんで、秋物ストール購入。

商店街を中心にしたこの辺りは、映画「プリンセストヨトミ」の舞台にもなったそうで、映画のスチール写真が貼られてました。
堤真一さんも来たんだぁ〜!一目見たかったな(^ ^;

大阪市内でも、まだまだ、未体験ゾーンはたくさんあります。
また、時間ができたら、ぼちぼち散策します(*^ ^*)v

☆ベジ卓
大阪市中央区谷町6-18-14
TEL 06-6767-5580
11:30-18:00(日〜木・祝) 11:30-20:00(金・土)
水曜定休
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