2011/12/19

冬の柑橘酵素ドリンク  酵素ドリンク

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秋の酵素ドリンクもすでになくなり、酵素ドリンクを久しく飲んでませんでした。
ちょうど買ってきた金柑があったので、みかんとレモンを入れて仕込みました。
1週間後が楽しみ〜♪年末年始に、おいしいドリンクが飲めそうだわ(*^ ^*)
作り方は、過去に作った物と同じです。

【材料】材料1に対して白砂糖1.1の割合
・金柑、みかん、レモン…700グラム←これしかなかった(^ ^;
・白砂糖…770グラム

【作り方】
@柑橘類は良く洗って水気を拭き、皮ごと薄切りにする。
A容器に砂糖、材料、砂糖、材料の順に入れて、最後に砂糖でフタをするように覆う。
Bフタをゆるく閉め、直射日光に当たらないようにして、人気のある場所に置く。
C次の日から、朝晩、良く洗った素手でかき混ぜる(消毒の必要なし)
D1週間〜10日位経つと、細かい泡が出てきます。ザルやガーゼで濾してできあがり。

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酵素ドリンクは、旬の野菜や果物を使い、空気中や土壌にある菌、食物の持つ菌、酵母、そして何よりも作り手自身に付着している皮膚常在菌の力によって発酵し、1週間〜10日程でできあがる健康ドリンクです。
腸内環境を整えたり、デトックス効果や抵抗力を強くしたり、新陳代謝を促したりと、色々な恩恵が受けられます。

【皮膚常在菌】
常在菌は出産時の母親の産道を通るときに付いてきます。先祖代々から勝ち残ってきたこれらの常在菌は私たちの体を守ってくれています。
酵素ドリンクを素手でかき混ぜ自信の常在菌を加えることで、その人自信にとても良い酵素ドリンクになります。

【なぜ白砂糖を使うのか】
黒砂糖やてんさい糖に含まれるミネラル成分などが、発酵にとってはかえって不純物になるそうです。菌は、精製され糖度の高い白砂糖をエサにして発酵が活性化されます。白砂糖を直接摂取するわけではないので、弊害はありません。

今回は、てんさい糖(ビート)の白砂糖を使いました。
同じ白砂糖でも、一般のスーパーで売られている物と違い、漂白剤を使ってないので、安心です。

【参考】
※人がいるところは発酵に適し、常在菌もたくさんいるので、居間などに置くと良い。
その際、直射日光に当てないようにする。容器の上から新聞紙や布で覆うと良い(私は紙袋に入れてます)
※酵素が呼吸してるため、瓶のフタはゆるく閉める。
※怪我をした手でかき混ぜないこと(手袋をするか誰かにかき混ぜて貰う)
※容器の下の砂糖が溶けやすいように、愛情を持ってかき混ぜます。声をかけてあげると言いそうです。
※参考サイト→http://xbrand.yahoo.co.jp/category/beauty/6816/1.html
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2011/12/2

カイラスレストラン&紅葉狩り  おでかけ&外食(京都)

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金曜は仕事が休みの日です。
ゆっくりできる時間ができたので、京都へ紅葉刈りに行って来ました。
天気はイマイチでしたが、雨が降らなくて良かったです。

京阪電車「神宮丸太町」で降り、ずっと行きたいと思っていたカイラスレストランさんでランチ。
ここは、メニューに動物性を使わない、ベジ店です(*^ ^*)

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築100年の町屋を改装した、とってもステキなカフェ。
色んなブロクで、2階がゆっくりできると載っていたので、上がらせて頂きました。
階段を上がった所で、靴を脱ぎます。広い板の間に、ゆったりとした間隔でテーブルが置かれ、全体にレトロな雰囲気です。


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一組だけのソファ席。
ここに座りたかったけど、ひとりなので遠慮しました。


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私が座ったテーブル。
板の間なので、膝掛けが用意されてました。
こんなさりげない心遣いが嬉しいですね。


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今日のお昼ご飯セット(880円)
・お野菜の豆乳クリームグラタン
・さつまいもの炊きもの
・チンゲンサイの和え物
・サラダ
・玄米ご飯
・味噌汁

グラタンのクリームはカボチャベースかな。
野菜たっぷり&熱々でとってもおいしかった。
お味噌汁は具たくさん、ご飯も量が多く、お腹一杯で、スイーツは次回へ持ち越し(>o<)
また、来たいなと思わせるカフェでした♪

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金戒光明寺さんへ。
慶長十年(1605年)豊臣秀頼により再建。ご本尊は阿弥陀如来です。
今年は、紅葉の色づきが遅れたので、12月でもまだまだキレイでした。

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大河ドラマ「江」で有名になった、江の供養塔があります。

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紅葉と言えば、忘れちゃならない永観堂さん♪と言っても、初めて行きましたが…(^ ^;
さすが、紅葉の永観堂と言われるだけのことはあって、素晴らしくキレイです♪

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ケータイ画像なので、キレイさが伝わらずに残念(;_;)

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お隣の南禅寺さん。

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ここもキレイです。
この分だと、あと、数日は楽しめそうです。
今日はずっと徒歩での移動。いい運動になりました(*^ ^*)v

☆カイラスレストラン
京都市左京区聖護院山王町19-2
TEL 075-752-3127
10:30〜20:00
ランチ11:30-14:30 ディナー17:30-20:00 喫茶は終日
水・木休み
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