2012/1/20

厚揚げときのこのオイスター炒め  おうちご飯

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厚揚げは、お肉の代わりに使うことが多いです。
おでんには普通の三角厚揚げを使い、焼いたり炒める時は、やわらかめを使ってます。
特に、やまみのもっちりやわらか厚揚げは、名前の通り、もっちりしていて大好きです♪

近所のスーパーで安売りしていた、きのこ類と一緒に中華風の炒め物しました。
安くて、簡単作れ、ご飯にもアルコールのアテにも合う一品です。

【材料】
・もっちりやわらか厚揚げ…1パック
・しめじ…1/2パック
・エリンギ…1本
・しいたけ…2個

〈基本のソースの分量〉
☆醤油…大さじ1
☆酒…大さじ1
精進オイスターソース…大さじ1
☆てんさい糖…小さじ1
中華だしで作ったスープ…大さじ2

【作り方】
@厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、食べやすく切る。きのこも食べやすく切る。☆印を合わせておく。
Aフライパンに油を熱し、厚揚げを軽く炒めてきのこを加え、塩こしょうする。火が通ったら☆印を絡める。

※ソースは基本の量です。具材が多ければ倍量にして下さいね。多めに作って冷蔵庫で保存しておけば、焼きそばやチンジャオースにも使えて便利です。
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2012/1/17

今日のロー弁  ローフード弁当

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いくらローフードが身体にいいと言っても、寒い時期は、やはり温かいメニューが食べたいです。
最近は、具だくさん味噌汁やスープを中心にしたお弁当が多かったのですが、今日は、久し振りのロー弁です。

右上から
・りんごとくるみとレーズンのレモン和え
・サラダ菜とアボカド(わさび醤油付き)
・ナッツ(くるみ・アーモンド・カシューナッツ)とレーズン
・デコポンとバナナ

アボカドは、レモン汁を振ったのですが、若干黒っぽくなりました。

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2012/1/16

ノンオイル・おからクッキー  手作りおやつ

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新メニューどころか、最近は全く焼きお菓子を作らなくなっていました(^ ^;
今日は時間ができたので、久し振りにおからクッキーを焼きました。以前の記事はこちら
これは、ノンオイル&ノングルテンのヘルシークッキー♪
見た目イマイチですが、サクサクしておいしいですよ(*^ ^*)v


【材料】20枚分くらい
おからパウダー…30g
・アーモンドプードル…50g
キャロブパウダー又はココア(砂糖の入ってないもの)…5g
・てんさい糖…25g
・豆乳…35g

【作り方】
@ボールに豆乳以外の材料を入れて泡立て器で混ぜ、豆乳を少しずつ加える。
A小さく丸めて、クッキングシートを敷いた天板に置いていき、ラップを乗せてコップの底で平たくする。
B160度(余熱あり)のオーブンで15分焼き、ひっくり返して10分位焼く。

※豆乳は入れすぎると生地が扱いにくくなるので、少量ずつ加えて下さい。
※焼き時間は調節して下さい。焦げやすいので注意してね。中央部分が若干やわらかくても冷めると堅くなります。
※加糖ココアを使う時は、てんさい糖を減らして下さいね。

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2012/1/1

2012年 元旦  その他

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更新もしないまま、年があけてしまいました(^ ^;
ここを見て下さっている皆様、昨年はありがとうございました。
今年も、ぼちぼち更新していきますので、よろしくお願いします。


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家族揃っての初詣。今年は、西宮神社に行って来ました。
ここは、十日えびすの日、待ち構えた参拝者が本殿への走り参りを行い、到着順に一番福から三番までが福男として認証される、福男選びでも有名です。
午前中だったせいか、大した混雑はありませんでした。

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昨年は災害が多く、当たり前の生活が何より幸せだと、感じさせられました。
2012年は、一体どんな年になるのでしょう。
幸せな風が、皆様にたくさん吹きますように…(*^ ^*)v
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