2012/3/1

塩麹りんごジャム  塩麹

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しっかり、塩麹にハマってます(^ ^;
これは、先日記事にしたNHKあさイチでのレシピです。
普通のジャムのような強い甘さはありませんが、りんご本来の甘さで、とってもおいしいの♪
砂糖が入ってないから、そのままでも、ヘルシーデザートになります(*^ ^*)v

【材料】
・りんご…2個(サンふじと王林を使いました)
・塩…小さじ4分の1
・水…大さじ1
・塩麹…小さじ1

【作り方】
@りんごを薄切りにし、塩をまぶして水大さじ1と鍋に入れて、弱火にかけ20分ほど煮詰める。
A柔らかくなってきたら、塩麹を加えてぐるぐる混ぜながら水分をギリギリまで飛ばす。
B熱湯消毒したビンに詰める。

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シナモンを振りかけて、トーストにトッピング(^o ^)/
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