2012/4/29

ココナッツクッキー  手作りおやつ

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クッキーレシピが続きますが、これもサクサクで、ココナッツ好きにはたまらないおいしさです♪食べ過ぎ注意(^ ^;
焼いてる間も、ココナッツの香りに包まれます。

【材料】約24枚くらい
・アーモンドプードル…30g
・ココナッツパウダー…30g
・てんさい糖…15g
・豆乳(なければ水や牛乳でも可)…大さじ1〜2弱

【作り方】
@オーブンを170度に温め始める。粉類を混ぜたら、豆乳を少しずつ加える(入れすぎないように)
A両手の指先で、ビー玉くらいの大きさにまとめ、オーブンシートを敷いた天板に置く。
Bラップを乗せコップの裏を押して付けて平らにし、13〜15分程焼く(中央が若干やわらかめでも冷めると固くなります)

※ご家庭のオーブンによってクセが違うので、焼き時間は調整して下さい(フチに焼き色が付けばOK)

☆オートミールのココナッツクッキーはこちら
☆ホットケーキミックスで作るココナッツクッキーはこちら

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2012/4/20

野菜のそうめん風サラダ  ローフード

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上記の調理器具、Clulu(クルル)と言いますが、私が買った頃は、サラダッコと言う名称でした。
ローフードブログによく登場し、欲しくなって買ったのが約1年前(記事にするのが遅くなってすみません^ ^;)

そうめん状の千切りと平切りの2種類が楽しめ、とっても重宝しています。
今までにない食感で、サラダレパートリーが増えました(*^ ^*)v
写真は、にんじんとズッキーニ。これに、青じそドレッシングをかけたら、いくらでも食べられます。
特に、ズッキーニはものすごくおいしい〜♪カブも美味でした。

アマゾンでも売ってます。こちら ←私が買った時は、送料無料だったのに…

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2012/4/14

ごまきなこクッキー  手作りおやつ

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中途半端に残ってた、きなこと練りごまでクッキーを焼いてみました。
しかも、ノンオイル!!
乳製品や卵を使わなくても、おいしいクッキーはいくらでも作れます♪
これも、サクサクで食べ過ぎ注意報発令(^ ^;
ノングルテンなので、小麦アレルギーの方でも食べられます。

【材料】
・きなこ…30g
・練りごま…30g
・てんさい糖…20g
・水…大さじ1〜
・黒ごま…小さじ1

【作り方】
@すべての材料を入れて混ぜる。
A麺棒で5ミリ位に伸ばし、お好きな型で抜いて170度(余熱あり)のオーブンで20分〜25分程焼く。

※焼き時間に注意して下さいね。中央が若干やわらかくても、冷めると固くなります。

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2012/4/9

Vegans Cafe and Restaurant  おでかけ&外食(京都)

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昨年10月10日に京都市伏見区、京阪の藤森駅から徒歩10分位のところに、とてもおしゃれなヴィーガン(肉・魚・卵・乳製品を使わない食事を基本とするライフスタイル)・レストランがオープンしました。名前はVegans Cafe and Restaurant
ベジ友のマーフィーさんyukiさんNatsumiさんブロクでも紹介されてます。
7日(土)がゆっくりできる一日だったので、京阪のみやこ漫遊チケットを買って、お花見がてら友人と行って来ました。

ここのオーナーは、以前は焼き肉店を経営されていましたが、ネットで動物たちのおかれている実態を知り、悩みに悩んだ末、ヴィーガンレストランに転向されたそうです。
東京ヴィーガンズ・クラブにお店の特集が載ったので、転載させて頂きます。

『9年間追求した焼肉屋はとても人気があり、40席あったお店を更に倍の広さに拡大しようと建て替えを行ったとき、転機が訪れました。家も広くなり、屋上で犬が飼えると喜んでペットについてネット検索していたところ、偶然あるサイトで畜産の実態を知ってしまったのです。

「なぜこんな動物たちを殺して食べなければいけないのか、自分は何てことをしてきてしまったのだろう」と考えこんでしまったそうです。新店舗の営業を始めてわずか1ヵ月後のできごとでした。

「お肉は売りたくないが改装で多額の借金もあって、生活もしていかないといけないし銀行さんにもご迷惑はかけられない」と悩まれ、どうすればよいのかとパニック状態に陥りました。当然、お肉を食べなくなった松田さんを奥さまは不思議に思い始めます。思い切って奥さまに打ち明けたところ、意外にも「お店やめてもいいんじゃないの?」という話になりました。

情報を集め本を読みあさり、奥さまとも話し合う日々。日本中、そして台湾の菜食レストランまでも巡り、有名料理研究家の指導も受けて2年が経過。店舗も更に改装をし、ようやくヴィーガン・レストランをオープンするに至りました。

その間には、評判の高かった焼肉屋を何千万円もの高値で売って欲しいとのオファーもあったそうですが、契約を締結する直前になって、「果たして肉を売るお店を続けることに手を貸してよいものか?」と考え直し、この場所でヴィーガンでやっていくという決意を新たにされました。

売り上げは前のお店の1割まで落ち、お店の改装で借金も増えてしまったとのこと。ところが、「やるべきこと、やりたいことをやっている今、不思議と心は晴れやかだ」と松田さん。この素晴らしい松田さんと、想いのこもったお店を皆さんで応援していきましょう!』



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天井が高く、すっきりしたおしゃれな店内。
さりげなく置かれているグリーンがいいアクセントになってます(*^ ^*)
フードは、ひよこ豆のカレー・とんこつ風ラーメン・パスタ・玄米ドリア・ピザ・ピタパンなど。
どれもおいしそうで迷いましたが、限定10食の玄米ドリアセットとピザ(マルゲリータ)セットを注文し、シェアしました。

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セットのサラダ。
グリーンに、プチトマト・アボカド・くるみとレーズンもトッピングされてます。
酸味のあるドレッシングが美味〜♪


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玄米ドリアとスープ(この日は赤だしでした)ドリアは、感動もののおいしさ!!
乳製品を使わずに、こんなにおいしく作れるなんて凄いです。
大きめのお皿でボリュームあるけど、これならひとりでもペロリといけそうです(*^ ^*)


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マルゲリータ。写真だと大きさが分かりにくいですが、デカイです(^ ^;
来た瞬間、ふたりで「わぉ〜〜!!」と声が出ました(◎o◎)
これも、とってもおいしくて、満足です。


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ソイティラミスもシェアすることに。
盛りつけがおしゃれ〜♪
おいしくてほっぺが落ちまくり〜〜〜(*^ー゚)b


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食事した方は、コーヒー・紅茶が200円引きになります。
私はマンゴーティーで友人はコーヒー(いずれも、ひと口スコーン付き)
ティーはポットで出され、カップ3杯分くらいの量が入ってるので、お得感あります。

雰囲気も味も文句なしですが、注文してから出てくるのに、かなりの時間がかかりました。オープンと同時に入ったため、お客さんが重なったこともあるかとは思いますが、ちょっとかかり過ぎかな…と感じました。
ティラミスは、あまりの遅さに『まさか、スポンジ生地焼いてるんじゃないだろね…』とか
『クリーム今から作るのかな…』なんて話しながら待ってたくらいです(^ ^;
結局、2時間チョイ居ました。でも、また行きたくなるお店です。


この後は、半木の道(なからぎのみち)醍醐寺に行き、桜を堪能しました。
とても寒かったけど、楽しい一日になりました。やっぱ、京都はサイコー♪(*^ ^*)v

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☆Vegans Cafe and Restaurant (ヴィーガンズカフェ&レストラン)
京都市伏見区深草西浦町4丁目88
TEL 075−643−3922
11:30〜21:30(L.O.21:00)
ランチ11:30-14:30(L.O14:00)
ディナー17:30-21:30(L.O21:00) 席数約40席(全席禁煙)
日曜と毎月1日が休み



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2012/4/2

玄米甘酒  手作りおやつ

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久し振りに、甘酒を作りました。今回は、玄米を使用。参考にしたサイトはこちら
炊飯器のおやすみモードを使って、保温させました。

甘酒には、酒粕から作られるアルコール分のあるものと、お米を麹で発酵させて作られるアルコール分ゼロのものがあります。お米から作られる甘酒は、ブドウ糖・アミノ酸・ビタミン・食物繊維etcが豊富に含まれている、体に優しい飲み物です。
水やお湯で薄めて飲んだり、色々なスイーツも作れます(*^ ^*)v

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