2008/6/14

くるみレーズンパン  パン

クリックすると元のサイズで表示します

クックパットでおいしそうなパンレシピを見っけ♪→参考レシピはこちら
強力粉とライ麦がなかったので、薄力粉とオートミールを使いましたが、おいしいくできました(*^ ^*)
白神こだま酵母を使ってちょっぴりアレンジしてます。


【材料】

・薄力粉(強力粉)…180g
・全粒粉…40g
・オートミール…30g
・塩…5g
・メープルシロップ…5g
・水…160cc位
・白神こだま酵母…2g(ぬるま湯6gで溶く)
・くるみ…50g
・レーズン…50g

【作り型】
@
白神こだま酵母は35度のぬるま湯6gで溶いておく。
くるみは粗く刻む。
A
くるみとレーズン以外の材料をHBに入れ、一時発酵までの生地作りスタート。
途中でくるみとレーズンを入れる。
B
生地作りが終了したら打ち粉をした台に取り出し、軽くガス抜きして2等分し、丸めて10分ベンチタイム。
C
楕円形に伸ばして、中心に向かって少し重なるように折り、さらに半分に折って、しっかりとじる。とじめを下にして天板に置き、温かい所で2次発酵。
D
2次発酵後、茶漉しで薄力粉をふりかけ、ナイフでクープ(切れ目)を3〜4本入れ、200度の(余熱あり)オーブンで20分位焼く。

クリックすると元のサイズで表示します

焼き上がったのが夕食後だったので、明朝食べようと思ったのですが、味見のつもりで1切れ食べたら、やばいくらいにおいしくて3切れも食べてしまった(^ ^;
できたてパンが食べられるなんて、しあわせ〜♪次回は強力粉で作ります。

クリックすると元のサイズで表示します

0



この記事へのトラックバックURLはありません
トラックバック一覧とは、この記事にリンクしている関連ページの一覧です。あなたの記事をここに掲載したいときは、「記事を投稿してこのページにお知らせする」ボタンを押して記事を投稿するか(AutoPageを持っている方のみ)、記事の投稿のときに上のトラックバックURLを送信して投稿してください。
→トラックバックのより詳しい説明へ



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ