2012/7/16

フレッシュトマトのローパスタ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

暑くなってくるとローフードメニューも増えてきます。
火も使わず、簡単にできちゃいます。
生のズッキーニがこんなにおいしいなんて♪
さっぱりしてて、暑い時期にはピッタリです(*^ ^*)v

【材料】ひとり分
・トマト…1個
・ズッキーニ…1/2本〜1本
・ノンオイル青じそドレッシング
・オリーブオイル(お好みで)

【作り方】
@ドレッシングとオリーブオイルを合わせておき、小さく切ったトマトを漬けておく(少し潰し加減で)
AズッキーニはClulu(クルル)又は、スライサーで麺状にして@と混ぜる。

※バジルや大葉があれば、トッピングすると見た目がキレイ。

クリックすると元のサイズで表示します
1

2012/6/6

満足サラダ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

サラダは、ほぼ毎日、昼食と夕食時に食べていて、ドレッシングも、その時の気分で色々作ります。
今夜は、キャベツ・レタス・にんじん・ブロッコリーのスーパースプラウト・パプリカ(赤と黄)・生とうもろこし・くるみアーモンドクコの実ひまわりの種

ドレッシングは、塩麹紅茶キノコ・えごま油・ハーブソルトで、味見しながら混ぜ合わせました。
ナッツが入ってるので、栄養価もあり、主食に近いサラダです(*^ ^*)v

クリックすると元のサイズで表示します
2

2012/4/20

野菜のそうめん風サラダ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

上記の調理器具、Clulu(クルル)と言いますが、私が買った頃は、サラダッコと言う名称でした。
ローフードブログによく登場し、欲しくなって買ったのが約1年前(記事にするのが遅くなってすみません^ ^;)

そうめん状の千切りと平切りの2種類が楽しめ、とっても重宝しています。
今までにない食感で、サラダレパートリーが増えました(*^ ^*)v
写真は、にんじんとズッキーニ。これに、青じそドレッシングをかけたら、いくらでも食べられます。
特に、ズッキーニはものすごくおいしい〜♪カブも美味でした。

アマゾンでも売ってます。こちら ←私が買った時は、送料無料だったのに…

クリックすると元のサイズで表示します
1

2012/3/8

アボカドクリームスープ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

アボカドは森のバターとも呼ばれ、ビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルが豊富で、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多く含まれています。
果肉の脂肪分はなんと20%近くもありますが、この脂肪分は血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす不和脂肪酸が主体なのでとても健康的です。

そんな、アボカド君をクリーミーなスープに変身させました。
春菊の青臭さもなく、ホントにトロトロもったりで、とってもおいしい食べるスープです♪
結構お腹に溜まります(^ ^;

【材料】ひとり分
・アボカド…1/2個
・春菊…2株くらい(お好みで)
カシューナッツ(2時間ほど浸水させたもの)…15粒ほど
・ガーリックパウダー…適量
・オニオンパウダー…適量(お好みで入れる)
・塩…適量
・顆粒昆布だし…お好みで
・水…100cc
クコの実(なくてもよい)

【作り方】
@すべての材料をミキサー又はブレンダーに入れて滑らかにする。
A器に入れて、クコの実をトッピング。

※パウダーを使いましたが、玉ねぎ、にんにくでも可。味付けはお好みで(*^ ^*)v

【ナッツを浸水する訳】
生ナッツ類は、そのままの状態では発芽しないよう、酵素抑制物質が含まれています。
言わば、休眠状態にあり、育つために必要な「水」が整って、はじめて発芽します。
浸水(ソーク)させることによって酵素抑制物質が水に流れ出し、発芽がスタートし、発芽すると栄養価も高まります(*^ ^*)v
そのまま食べると、酵素の動きが妨げられて体は余計に酵素を作らなければならなくなり、
ローフードの目的(酵素を沢山取り入れる)がなくなってしまうそうです。
くるみやアーモンドを浸水すると水がまっ茶色になりますが、これは酵素抑制物質とアクが抜けたものです。
浸水後のナッツ類は、ふっくらとし、色も薄くなり、えぐみがなくなり(特にくるみ)、食べやすいです。

私は、少し多めに浸水させ、ザルにあけて軽くすすぎ、クッキングペーパーでしっかり水気を拭き取り(そのまま乾くまで放置したり、ザルのまま外に出す時も)、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存しています。

【浸水時間の目安】
・くるみ、カシューナッツ…約2時間くらい
・アーモンド…約8時間以上
・カボチャ、ひまわりの種…約6時間くらい

クリックすると元のサイズで表示します
1

2012/2/18

白菜の漬け物  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

高知出身の義母は、柚子酢を良く使います。
貰った柚子しぼりを使って、漬け物を作りました。
柚子の香りはさわやかでいいですね。いくらでも食べられます。

【材料】計量してません(^ ^;
・白菜
・にんじん
・ダシ昆布
・柚子酢(なければ柚子と酢で)
・てんさい糖
・塩

【作り方】
@白菜はざく切り、にんじんと昆布は千切りにし、柚子酢、てんさい糖、塩を加えてよく混ぜる。
B漬け物器に入れて、冷蔵庫へ。しんなりしたら食べごろです。
1

2011/11/18

ローキンピラ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

ダンナの好物のキンピラ(加熱)を作りながら、そう言えば以前、ローキンピラの記事を見たことを思い出しました。
ごぼうって、生だと消化不良になったりしないのかなって…ちょっと心配でしたが、とりあえず自分用に少しだけ作ってみました。
しっかりした歯応えがあり、固めの加熱キンピラのようで、結構おいしかったです(*^ ^*)v

【材料】
・ごぼう
・にんじん
・顆粒こぶだし
・アガベシロップ又はメープルシロップ
・醤油
・ごま

【作り方】
@ごぼうとにんじんは千切りにし、塩を振ってしばらく置く。
Aしんなりしたら、水で洗ってきっちり絞ってボールに入れ、だし・シロップ・醤油で味付けしてごまを振る。
2

2011/10/8

自宅でローランチ♪  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

今日は久し振りに、自宅でローのお昼ご飯♪
お気に入りのBGMをかけて、静かなひとときを過ごしました(*^ ^*)v

・りんごとレーズンとくるみのレモン和え
・グリーンサラダ
・わかめの和え物


クリックすると元のサイズで表示します

【りんごとレーズンとくるみのレモン和え】
皮付きりんごとレーズン、粗く切った生くるみ(2時間以上浸水したもの)にレモン汁をかけ、冷蔵庫でしばらく置き味をなじませる。

りんごの酸味とレーズンの甘みに、くるみの食感がいいアクセントになっています。
簡単にできて、とってもおいしい〜!箸休めにオススメです。


クリックすると元のサイズで表示します

【わかめの和え物】
生わかめに、みじん切りのみょうがとしょうがを乗せ、ポン酢をかける。

みょうがナシの記事はこちら。これも、簡単にできるので、良く作ります。


クリックすると元のサイズで表示します

【グリーンサラダ】
ベビーリーフ・プリーツレタス・戻した芽ひじきにクコの実ひまわり種をトッピング。
ドレッシングは、オリーブオイル・生醤油・レモン汁←この組み合わせが一番好き(*^ ^*)/


クリックすると元のサイズで表示します

デザートは、ローフルーツバー
今回は、レシピ本通りにいちじくも使いました。
ドライフルーツ(レーズンデーツ・いちじく)とココナッツがマッチして絶妙なおいしさ。
冷凍しておけるので、便利です。お腹一杯になりました(^o^)/

※ナッツやドライフルーツは、フルーティアさんを利用しています。
とってもリーズナブルで品質も◎ ポイントも貯まるし、3000円以上で送料無料も嬉しいです。
4

2011/7/30

カラフル野菜丼  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

ローフードレシピ本からのアレンジです。
歯応えが良く、とってもおいしい〜♪さっぱりしていて、暑いこの時期にオススメです。
ボリューム満点で、お腹一杯になりました。
下の記事にも書きましたが、生のとうもろこしって、プチプチ甘くておいしいですよ。

【材料】
・玄米
・きゅうり、パプリカ、とうもろこし、オクラ、ブロッコリースーパースプラウト等の野菜
・顆粒昆布だし
・醤油
・レモン汁(なくても良い)

【作り方】
@とうもろこしは芯から外し、オクラは板ずりして小口切り、他は角切りにする。
A昆布だしと醤油、レモン汁合わせ@と和える。
A器に玄米を入れAを乗せて、スプラウトをトッピングする。

※なす・ズッキーニ・にんじん・山いもなどもおいしいです。

クリックすると元のサイズで表示します
1

2011/7/25

生コーンスープ  ローフード

クリックすると元のサイズで表示します

とうもろこしが旬ですね。
加熱することが多かったですが、ローフードを知ってからは、生のままサラダに入れたり、そのままつまんだりしてます。
これがすっごく甘くておいしくて、目から鱗が落ちまくりです(^ ^;

せっかくなので、ローコーンスープにしてみました。
ローは、食材に加熱された物を使わないで、厳密に言うと豆乳は×なのですが、ナッツミルクを作る時間がなかったので、豆乳を使いました。
作り方もとっても簡単!

【作り方】
@とうもろこしは指や包丁で芯から外し、豆乳、顆粒ベジだし(和風でも洋風でもお好みで)、塩こしょうをミキサーで滑らかにする。
Aカップに移して、パセリを振る。

※豆乳が多めだとサラッとし、少なめだともったりします(お好みのテクスチャーで)
※網で漉すと、もっと滑らかになります。

クリックすると元のサイズで表示します

豆乳少なめ、あえて漉さずに、飲むと言うより食べるスープです。
検索すると、味噌や玉ねぎ、にんにくやタヒニ(練りごま)を入れる方もいるので、色々、試してみるのもいいかも〜♪
旬のうちにたくさん食べたいわ(*^ ^*)v
3

2011/6/19

サラダ色々  ローフード

毎日、山盛りサラダを食べてます(日によっては昼食と夕食時の2回)
ドレッシングは市販品だったり、手作りしたり…。
主食を食べる前に生野菜をたっぷり食べて、体内の「酵素貯金」を積み立てましょう♪

クリックすると元のサイズで表示します
水菜・レタス・にんじん・かぶ・プチトマト・ひじき・くるみ・ブロッコリースーパースプラウトのサラダ。

クリックすると元のサイズで表示します
わさび菜に手作り塩麹を乗せたシンプルサラダ。

クリックすると元のサイズで表示します
ベビーリーフ・レタス・キャベツ・大根・ブロッコリースーパースプラウト・アスパラ・くるみのグリーンサラダ。キウイドレッシングで…。

クリックすると元のサイズで表示します
にんじん・セロリ・レーズン・くるみのサラダ。ブロッコリースーパースプラウトをトッピングして、レモン汁・オリーブオイル・塩でいただきます。
3



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ