2012/3/22

今日のロー弁  ローフード弁当

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ローカカオドリンク
・バナナ
・キーウイ
・アボカド(半分)
・サラダ(キャベツ・ブロッコリースーパースプラウト・きゅうり・パプリカ・くるみ・アーモンド・クコの実・レーズン)
デーツドライいちじく

アボカドが、結構お腹に溜まります。
ローカカオドリンクは、仕事終了後に飲みました。優しい甘さで、ホッとします。
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2012/2/28

今日のロー弁  ローフード弁当

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グリーンスムージー(バナナ・りんご・春菊)
・アボカド(食べる直前にカットして、グリーンサラダに乗せて食べます)
アップルシナモン
カシューナッツデーツ(一緒に食べると最高に美味〜♪)
・グリーンサラダ(レタス・かいわれ・ブロッコリースーパースプラウト・くるみ、ドレッシングは職場にストックのもので)

スムージーは、バナナ1本・りんご半分・春菊1/4袋に水1カップ使用。
アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸、リノレン酸をはじめ、ビタミンEやビタミンA,C、カリウム,マグネシウム,リンなどのミネラルを多く含んでいます。
ローフード(Raw Food)のお弁当でも、しっかり栄養は摂れるし、お腹一杯になります♪(カシューとデーツは半分残しました)
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2012/2/15

今日のロー弁  ローフード弁当

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カシューマヨのコールスロー←クリックしてね
・アップルシナモン
・ローカカオドリンク
・手作り米粉ベーグル(ベーグルはローじゃないけど^ ^;)

【アップルシナモンの作り方】
皮付きのまま切ったりんごとレーズン(お好みでくるみも)にレモン汁を加えて、シナモンを振りかけるだけ。
簡単ですが、とってもおいしいです♪

【ローカカオドリンクの作り方】
@生アーモンドは一晩水に漬け、良く洗って皮をむく(40粒ほど)
Aブレンダーやミキサーに@と水300cc・ローカカオパウダーアガベシロップを入れてガーする。

ローカカオパウダーは、日替わり特価で、表示料金よりもっと安かったので思い切って買っちゃいました。
多分、最初で最後だと思うので、なくなったらキャロブパウダーになる予定(^ ^;
ローカカオの代わりに、ココアやキャロブ。アカベシロップの代わりに、メープルシロップや蜂蜜、てんさい糖でもOKです。

アガベシロップは、メキシコの竜舌蘭科の植物から取れる蜜のことで、ローフードで良く使われています。
甘さは砂糖の1.3倍なのに、血糖値の上昇が緩く、食物繊維のイヌリンが豊富な優れた甘味料です。

★血糖値上昇指数GI値が驚きの低さGI値:17★
GI値(グリセミック指数/血糖上昇指数)とは、食品の炭水化物を50g摂取した際の血糖値の上昇度合いを表したもので、ブドウ糖を100とした場合の相対値です。アメリカではGI値55以下の食品を低GI食品として位置づけ、推奨しています。例えば、同じカロリーでも低GI値の食品を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ利点があります。
(参考:グラニュー糖:110、砂糖:109、ハチミツ88、メープルシロップ73など)
一般的に甘味料はGI値が高い傾向がありますが、ブルーアガベシロップはハチミツやリンゴとくらべても低い数値で、理想的な甘味料です。血糖値を気にする方々も、甘みを我慢することなく、通常の食生活を送る事ができます。
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2012/1/17

今日のロー弁  ローフード弁当

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いくらローフードが身体にいいと言っても、寒い時期は、やはり温かいメニューが食べたいです。
最近は、具だくさん味噌汁やスープを中心にしたお弁当が多かったのですが、今日は、久し振りのロー弁です。

右上から
・りんごとくるみとレーズンのレモン和え
・サラダ菜とアボカド(わさび醤油付き)
・ナッツ(くるみ・アーモンド・カシューナッツ)とレーズン
・デコポンとバナナ

アボカドは、レモン汁を振ったのですが、若干黒っぽくなりました。

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2011/6/28

今日のロー弁  ローフード弁当

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グリーンスムージー(バナナ・りんご・セロリの葉)
・野菜スティック(パプリカ・セロリ・にんじん・きゅうり)
 ディップはアカベくるみ味噌とカシューマヨ
・山いもとオクラのわさび醤油和え。
・プチトマト
ロートリュフ

なんか、居酒屋メニューみたいです(^ ^;
こんなお弁当を持って行くのは、私だけ…。
みんなにもお裾分けしたら、カシューマヨもくるみ味噌もおいしいと言ってくれました。


【くるみ味噌の作り方】
味噌に、アガベシロップ(メープルシロップやみりん&てんさい糖)と刻んだ生くるみ(2時間以上浸水する)を入れて混ぜる。


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アガベシロップは、メキシコの竜舌蘭科の植物から取れる蜜のことで、ローフードで良く使われています。
甘さは砂糖の1.3倍なのに、血糖値の上昇が緩く、食物繊維のイヌリンが豊富な優れた甘味料です。

★血糖値上昇指数GI値が驚きの低さGI値:17★
GI値(グリセミック指数/血糖上昇指数)とは、食品の炭水化物を50g摂取した際の血糖値の上昇度合いを表したもので、ブドウ糖を100とした場合の相対値です。アメリカではGI値55以下の食品を低GI食品として位置づけ、推奨しています。例えば、同じカロリーでも低GI値の食品を選ぶことで血糖値の上昇が抑えられ利点があります。
(参考:グラニュー糖:110、砂糖:109、ハチミツ88、メープルシロップ73など)
一般的に甘味料はGI値が高い傾向がありますが、ブルーアガベシロップはハチミツやリンゴとくらべても低い数値で、理想的な甘味料です。血糖値を気にする方々も、甘みを我慢することなく、通常の食生活を送る事ができます。
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2011/5/25

今日のロー弁  ローフード弁当

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グリーンスムージー(りんご・オレンジ・セロリの葉)
☆(左)りんごとくるみとレーズンのレモン汁和え
☆(右)ロメインレタス(ベランダ菜園)・ブロッコリースーパースプラウト・セロリ・にんじん・白きくらげ・フルーツトマト・きゅうり。
写ってませんが、ナッツマヨネーズフルーツバーも持って行きました。

ここ最近のお弁当はローフードが多いです(殆ど似たり寄ったりの内容ですが)
果物と野菜だけで、お腹一杯になります。
消化がいいので、内臓にも負担がかかりにくく、午後からも身体が軽くていいですよ(*^ ^*)v
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2011/4/21

今日のロー弁   ローフード弁当

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☆グリーンスムージー(バナナ・りんご・セロリの葉)
☆(左)りんごとくるみレーズン・ミニキャロットの麹漬・ゆず大根・パプリカマリネ
☆(右)きゅうり・トマト・コーン・松の実・ブロッコリーのスーパースプラウトのサラダ
  ドレッシングはクレージーソルト・レモン汁・オリーブオイル。

お腹一杯になりますが、消化がいいので、すぐお腹空きます(^ ^;

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2011/3/24

今日のロー弁  ローフード弁当

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最近のお弁当は、ローフードが多くなってるので、カテゴリーを作りました。
今日は、色々サラダ・りんごとくるみとレーズン和え・ローブラウニー(手前)・グリーンスムージー(奥のマグボトル)です。

サラダは、レタス・にんじん・ブロッコリースーパースプラウト・刻んだ生アーモンド・松の実・フラックスシード
オリーブオイルと醤油を小さい容器に入れて、食べる直前にかけます。このドレッシングはシンプルだけどおいしくて大好きです。

【りんごとくるみとレーズンの作り方】分量はお好みで
@りんごは皮つきのまま、いちょう切り。生くるみは4時間くらい浸水させて、粗みじんにする。
Aボールに@とレーズンを入れ、レモン汁を加えて和える。作ってすぐより、冷蔵庫でしばらく置いた方が味がなじんでおいしいです。

【グリーンスムージーの作り方】ふたり分
@バナナ1本・りんご1/2個・ほうれんそう(量はお好みで)・水1カップをミキサーでガーする。

ほうれん草の代わりに、小松菜・レタス・大葉・チンゲン菜やベビーリーフでもおいしくできます。
息子もおいしい〜と言い、毎朝飲んでます♪

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