初夏のおいしいもの  mi vida

なぜか印鑑屋さんの店先に無農薬の甘夏。素通りできる訳がない。
でも、甘夏ってこんな時季にも出回るのだっけ?

ちょっと重たかったけど、ウキウキしながら持ち帰り、まずはそのまま。
瑞々しいし、酸味も丁度良い感じで美味しい!
見た目は無骨な感じだけれども。。。

普通に食べても美味しいけど、最近はマーマレードを作ったりもする。
それには無農薬でないとね。
種を水に漬けておいて、ペクチンを取るっていうことを、先日知り
今回は是非試したいと思っているところ。

「みかんの皮を入れるのも良い」と、ぬか床の説明書にあったので
それにも使いたい。

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そして、ぬか漬けブーム続行中♪
「買ってきた野菜はとりあえず漬けてみる」作戦(?)

☆アボカド(野菜…ではないか) 
 美味!まだ硬い状態でないと漬けられないけど。
 色も美しい。やっぱり少し時間が経つと黒ずんでしまうのが残念。

☆セロリ
 葉っぱはゴワゴワして向かないけど、茎はイケル。

☆オクラ
 シャキシャキ感が無くなってしまうので、物足りない感じ。

☆赤たまねぎ
 長期滞在させてもあまり漬からない。辛みも結構そのまま。

☆ブロッコリーの茎
 さくらば先生オススメ。生で漬ける。
 試してみたらイケました!茎は栄養たっぷりなのでなお良し。

今日は、大根、人参、きゅうり、キャベツ
いたって普通な野菜たちが明日を夢見て漬かってる。
おお…夢見てるのは私か。 

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 アボカド(普通の食べごろより硬いうちに漬けたい)

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