新春 初ベーコン作り  mi vida

今回のレシピは、新しい燻製本の
ベーコン♪

スモーク〜週末、中華鍋で肉を燻す〜
(鎌田 香 著/講談社)

一週間前、豚バラ肉に調味料を
すり込み、冷蔵庫に寝かせて
おいたもの。
時間がお肉を美味しくしてくれる
のだそう。

今日もキッチンでなくベランダで
燻製したので、寒いし、何となく
少し時間を長くしてみようと思い
中火5分ののち、弱火35〜40分の
ところ5分プラス

仕上がりは、もちょっと短くても
良かったかもなぁ?って見た目。
でも、お味は良いです( ^ ^ )/□
初めての自家製ベーコン作り大満足

本にあったベーコンを使った
いろいろなレシピも美味しそう。
試してみたいと思います。






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