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2011/9/5

蛍光色!  ガーデン

思いのほか赤紫蘇がとれたので。…しかも、植えてない、他の人の区画から飛んできたこぼれ種で。

シソジュースをつくってみました。

ネットのレシピには、分量はいろいろありますが、だいたい

赤紫蘇300g
水2ℓ
砂糖1kg
クエン酸 25g

ですかね。
保存のためには、砂糖とクエン酸はしっかり入れた方がいいでしょう。

でも庭主、砂糖は極力使わないようにしてるので、ほしい人は後から入れてもらうことにして。

赤紫蘇 適当
水1.5ℓ(入れ物がそれしかなかったので)
蜂蜜 100gもいれてないかも
クエン酸 20gくらいかな

でやりました。甘くないです。

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赤紫蘇って、ほんといい色。てらっとしたダークな紫がたまりません。

青紫蘇は随分虫に食べられていたのに、こちらはそれほどでもない。
この台風で、葉っぱがほんとにきれい。

パチン、パチン、と茎から葉っぱを外すと、とってもいいにおい。(別に茎も一緒でもかまいませんが。)
ざぶざぶとよ〜く水で洗ってから。

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煮立たせたお湯に、15分ほど葉っぱを入れて、あくを取りながら煮ると。

赤かった葉っぱがすっかり緑に。

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10〜15分経ったら、葉っぱを引き上げて濾します。
(庭主はめんどくさいのでざるで漉すだけ。)

煮汁は黒々とした紫。
はちみつ(または砂糖)を入れてから…

クエン酸を入れた瞬間!
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とっても鮮やかな赤色に。

多分、お砂糖ならもっとクリアな赤になると思います。
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これで原液のできあがり。ポットやペットボトルにいれて冷蔵庫で保存します。

飲む時は、3〜5倍に薄めて。
サイダーと合わせたり、ヨーグルトにかけてもおいしいらしい。
やろうと思ってても、その前に飲み切っちゃうんですけどね。

飛び散ると、いろんなところが真っ赤になるので、注ぐ時は気をつけてね。

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きれいでしょ〜。ほんとに蛍光ピンク。
暑い日にごくごく飲んじゃう。熱中症予防にぴったりです。

☆今日のちび庭気温:台風、ほんとにゆっくりですね。朝から晴れたので、よしっ、とお洗濯をしたら。瞬間に、ザンッ、と大粒の雨にたたかれました。なかなか油断ならない天気です。(^^;)
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タグ:   園芸



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