2019/10/9

商品開発:お店訪問1  クラブ

 第2回目の授業は、「菓匠 あさだ」豊里本店へのお店訪問です。
 2グループに分かれ、工場見学&製造体験と店舗調査&まとめメモ作成を交代しながら行いました。
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 店舗調査は、「お客さんの立場」としてどのような商品なら買いたいか、「お店の方の立場」として商品の陳列や商品の構成にどのような工夫をしているか、などを店長さんに質問などしながらメモや写真を撮ったりしました。
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 工場見学は、担当の方に餡を炊いたりする機械などの説明を聞きながら見学しました。
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 製造体験は、「紫宝珠」を職人さんの手包みの仕方を伝授してもらって、いざ挑戦!
 体験後にお店に並ぶ職人さんが作った「紫宝珠」を見て、
 「職人さんが作ったらこんなにきれいなんや」
 「やっぱり違うなぁ」
との声があがりました。
 様々な活動で、たくさんの情報を収集することができました。この後は班に持ち帰って情報を共有し、商品企画に活かしてくれたらと思います。
 「菓匠 あさだ」の皆さま、お忙しいなかさまざまなご指導をいただきありがとうございました。



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