2019/11/18

フードデザイン後期 調理実習第2回目  授業・HR

11月13.14日に調理実習で和食を作りました。品数が多く2品作る人が殆どでした。
メニューは、切り身魚のホイル焼き、じゃがいもの炒め煮、きゅうりとわかめの酢の物、むら雲汁、ブラマンジェ、ご飯でした。一番だしのみならず、二番だしもとり、それぞれのメニューに使い分けしました。和食ならではの、だしの効いた美味しい料理が出来上がりました。


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