ひものや万両　『おさかな歳時記』

私が尊敬している『HAMIX　JORNAL』のはるみさんが
12月に期間限定で作っている『万両天日干し　真鯛の姿干し』を使って、
とっても参考になるお料理を作ってくれたので、ご紹介します(^^♪
本当に、美味しそうなオーブン料理☆彡










この『真鯛の姿干し』は・・・☆彡
一昨年の12月に、お得意様のFさんから「長男の１歳の誕生日に鯛を使いたいのですが、手に入りますか？」というメールから
「そうだ！真鯛の姿干しを作ってみようかな？」と作ったのが始まりです。
この『真鯛の姿干し』が大変人気があって、昨年は10月頃から鎌倉のお客様からリクエストのメールが入りました。

12月に入り一昨年の様な『真鯛』を探したのですが市場に入荷せず、昨年は、九州から直接引いて（取り寄せて）貰いました。
飛行機に乗って来る鯛なので、一昨年より仕入れ値も高く大変でしたが
沢山の方々から『美味しかったよ！』と仰っていただき
「今年も作ろうっと！」と今から12月の事を考えている万両です^_^;
気が早いので鬼に笑われるよね　☆＼(^^;)
万両では「お正月に焼いて召し上がって下さい。召し上がった後の頭や骨は昆布出汁に入れて野菜を入れて汁物で・・・その中に焼いたお餅を入れて食べてね♪」とお客様に一言付け加えてお渡ししていましたが、
はるみさんの様なお料理に変身させて貰って、目からウロコでした(^^♪
『HAMIX　JORNAL』はとっても参考になる事が一杯詰まったHPです☆彡
どうぞご覧下さいね♪
『HAMIX　JORNAL』→http://hamix-journal.com/

追記
このブログをはるみさんが見てくださって
作り方をコメント欄に書き込んでくださったので、お知らせします。
『HAMIX　JORNAL』に行くと、その他にも色々なお料理レシピが有るので
参考にしてね(^_-)-☆

『真鯛の姿干し　ホイル焼き』の作り方
切込みにニンニクを差し込んで、
白ワインと、オリーブオイルを振り掛けて、
ローズマリーを散らして、アルミフォイルできっちり包んで、260〜300℃くらいに余熱したオーブンで20分くらい焼いたら出来上がりです。
魚焼きグリルでもできますよ。

今朝は、５時に起きて河岸へ行って来ました。
久し振りの市場は、色々な方に会えて楽しかったぁ(^^♪

でも時化の為か、お魚は少なかったですぅ(-_-;)
生ほっけは、前もって予約しておいたので、良いホッケが買えました(^_^)v
久し振りの作業所は、ピーンと張った空気で気持ちがシャキーンとしましたよ〜

明日の天気予報は、大荒れ(＠_＠;)
どんなお天気に成るのかな？
お祈りしながら寝よ〜〜〜うっと☆彡

今朝起きて外を見ると、一面真っ白の銀世界
外に出ようとしたら雪で玄関のドアが開かない位、雪が積もっていました。
大雪です(>_<)

きょうは私が所属している合唱団『ｺｰﾛ感透音』の新年会がありました。
新年会と言っても、練習後の1時間ほどの会なのですが
今回、私は『宴会係』です。
同じ宴会係のＭさんと、余り多くはない予算で
満足いく食べ物を出せる様にと考えました。
結果、サラダと鶏のザンギは材料費だけ頂いて、私が作る事にしました。
仕事が忙しい時は、皆さんに沢山お世話に成っているので
少しでも貢献出来たら嬉しいな！と思っていたので、だぜん力が入ります。

昨夜から鶏を、お酒とお塩少々に漬け込み
朝起きてもう一度冷水で洗い、ザルで水切りして血抜き
ボールの中に酒・醤油を少し入れニンニク・生姜・リンゴ・玉葱を
擂りおろして入れ片栗粉と卵を入れて混ぜます。
その中に鶏を入れて、からめて揚げる簡単料理です。
ザンギは北海道のお料理と聞いていますが、そうなのかな？
ザンギと唐揚げは、違います。
唐揚げは小麦粉　ザンギは片栗粉を使います。
私はそう理解していますが、違うと仰る方はお知らせくださいね(^^♪

今朝は21人前の大量のザンギを揚げる為
時間が掛かる事と、お醤油を入れているので中までシッカリ揚げるには
焦げやすいので、皿に鶏を並べて電子レンジで約２分かけてから揚げ・・・
を繰り返しました。
そうすると時間の短縮にもなるし、中が生という事がなくなります。
少量ならジックリ時間を掛けて、揚げた方が良いと思います。
でも美味しく揚がりましたよ〜(^_^)v

サラダもレタス・水菜・紫キャベツ・胡瓜・トマト・リンゴを切って水洗いして
袋に其々入れて、直ぐに皿にあけて盛り付けられる様にしました。
夏なら無理ですが、冬は天然冷蔵庫なので大丈夫です。

バナナ・リンゴなども持ち、大皿や・ナイフ・キッチンペーパーなどを箱詰めしたら
２箱に成りました。

大雪の中、アチコチの玄関前で車が埋まり、町内の人達は大勢外に出ていました。
夫も日曜の朝なのに、早起きをして除雪作業です。
そんな中、箱を２箱と楽譜と譜面台の入った大袋を下げて
出掛けようとしていると、隣のご主人が
「こんな大雪の中、出掛けるの？大丈夫？」と心配してくれました。
それ程、ひどい降り方でした。

夫の車で出掛けようと思ったのですが
雪でお腹が閊えて、埋まる可能性があるのでパス
急遽、万両号（軽トラ４輪駆動）で出掛ける事に・・・
吹き溜まりの道もスイスイ
埋まった車を横目に、スムーズに出掛ける事ができました。
流石、万両号　アッパレ！(^_^)v
無事に午前10時30分の練習に間に合いました。

新年会も、とっても楽しかったです♪

当別医療大学の前を通って少し行くと、そのお風呂はあります。

金の沢天然温泉　開拓ふくろふ乃湯


源泉かけ流し（加温）
泉質　ナトリウム−塩化物・炭酸水素塩泉（アルカリ性低張性冷鉱泉）
住所　北海道石狩郡当別町字金沢157番7
アクセス　ＪＲ石狩金沢駅より徒歩３分。
（国道２７５線を月形方面へ向かって来られると左側になります。）
入湯料　大人　６００円　小人（小学生以下）３００円
冬季間は露天風呂が使えないため　大人　1名５００円でした。
営業時間　　午前11時〜午後8時
定休日　　火曜日


自然の中のゆったりした秘湯でした(^^♪
春は露天風呂にも入れて、滝が見えるというので行って見たいな〜☆彡

今朝は『ビン・缶・ペットボトル』の回収日です。
朝起きてみると、うっすらと雪が降っていました。
ゴミ袋を持って外に出て、何気なく『ひもの小屋』を見ると
ビニール袋がぶら下がっています。
「アラッ？何かな？」と思って行って見ると
毎週火曜日と金曜日に廻って下さるクリーニングのＳさんが
彼のお母さんの手づくりの『雪だるま』を届けてくれたのです。
Ｓさんのお母さんは手芸が大変お好きで、
今までも沢山の作品をプレゼントしてくれています。
とっても温かな作品ばかりです。


可愛いでしょう(^^♪

12月にお客様から沢山のプレゼントを頂いたのですが
時間が無く、ＵＰ出来ませんでした。
この雪だるまの右にある、緑の小鳥ちゃんはＯさんからのプレゼントです。
茶色の台の部分を持って回すと、小鳥の声がします。
忙しく潤いの無かった12月の私が、ほわ〜っと温かな気持ちになった
嬉しいプレゼントでした☆彡

私が住んでいる所は石狩に近く、毎年雪の多い所です。
でも今年はまだ割りと雪が少なく例年とは違います。
いつも雪が少ない浦河や道東に大雪が降ったり、やはり異常です。

きょうもスポーツジムに行って来ました♪
休みに入って、ダイエットというより体力をつける為に
週5日は通うようにしています。
いつもは大好きなS先生のエアロビのレッスン以外は
ウオーキングをして帰って来くるのですが
きょうは初めて、違うレッスンも受けてみようと思い
『リトモス』というダンスレッスンを受けてみました。
『リトモス』は様々なダンスの要素を取り入れた、
シンプルでダイナミックなエアロビクス系のプログラムです。
倖田來未さんのダンスのようなモノもあって、面白かったです。
ちょっと違う事に挑戦するのも、良いものです(^^♪

さ〜てと、これからデスクワーク( ..)φ
今日は徹夜で、溜まった請求書の作成しなくっちゃ
ボ〜ッとしていたら、アッと言う間に12日　とほほほ・・・
チョット焦りますぅ

新年明けまして、おめでとうございます<(_ _)>

12月忙しい時に一番やりた〜い！と思った事は、
長椅子に横になりタオルケットを掛けてテレビを観る事でした。
元旦から思う存分、カウチポテト族←古い(>_<)
最高でした☆彡

今日から夫は仕事なので、私もイヨイヨ始動開始です。
手始めに1ヶ月ぶりにスポーツジムに行って来ました。
月曜のエアロビはランニングも入るチョットハードなエアロビでしたが
とっても楽しかった(^^♪

さ〜て、溜まったデスクワークも始めなければ〜( ..)φ
ガラス拭きもしなければ・・・溜まった家事
そう大掃除しなくっちゃ〜〜〜！
頑張るわ(^^♪

今年も、よろしくね(^_-)-☆