ひものや万両　『おさかな歳時記』

夏風邪を引いてしまいました

今の風邪は・・・と言うより　
私の場合は18日（定休日）に熱が出て一日ダウン
その後は、咳がひどくて眠れません

でも食欲はあるし、食後３回風邪薬を飲む為にご飯は食べています
なので風邪を引いた所為で「あら？万両さん痩せたわね」という
ご褒美の言葉も期待できず。。。

おまけに台風の所為で、本州送りの荷物も延滞条件付の集荷と運送会社からＦＡＸ．が着て、影響の無い所への発送作業
この台風の被害に遭われている方もいるので、贅沢は言えませんが
こんな爽やかな日に、思いっきり仕事が出来ないと言うのも・・・


きょうの札幌は爽やかな青空が広がって「これぞ北海道の夏＼(^o^)／」
こんな爽やかな日なのに
夏風邪と台風の影響で、珍しくほんわかぁ〜しています
いつもバタバタと、時間に追われて仕事をしているので
こんな日は気が抜けて、いつもの調子が出ません

その分、明日が大変かも

皆様　夏風邪と台風には、ご注意を

蒸し暑い一日でしたぁ〜と言っても
札幌は２８℃位だったのでしょうか？

きょうは午後６時から大丸デパートのブッフェで、友人達と食事をしました

オーストラリアに嫁いでシドニーで暮らすＫと
アメリカに嫁いでテキサスに暮らすＡが里帰りしているので
札幌の友人達に声をかけて、再会しました

Ａは札幌に着いたばかりで、Ｋは翌日１３日に帰ります。
その為１２日しか会えないので、この日に設定したら
私も１３日（水）は河岸が休市、朝早く起きなくて良いので
気持ちもゆったり出来ました

これは神様が与えてくれた『再会』です

札幌の友人達とはチョコチョコ会っているのですが
ＫとＡが札幌で再会するのは、約２０年ぶりです。
この友人達とは、昔し『ジャックラビット』という英会話教室で
一緒だった仲間です
その英会話教室は、行き放題システムだったので
毎日の様に通っていました
名前を呼ぶ時も、敬称を付けない呼び方だったので親近感が生まれました
日本語では話し辛い事でも「what's new?」で色々な話しが出来て
とても密な関係になりました
私は『英語友の会』を作り、夏は大通り公園のビヤーガーデンで
毎年Ｂｅｅｒパーティーを開きました
その当時、日本に来ていた外国人教師や日本の学生達は、お金が無かったので
ビールは各自で買ってもらい、その代わり鶏の唐揚げや枝豆などの食べ物を色々作って、大きなタッパーに入れて車で運び
大通りのビヤーガーデンに隣接する芝生に３畳位のシートを広げて
その上で、夜のピクニックをしました
今は芝生には入れないようですが、当時は余り煩くなかったので出来たのでしょう
我家でもポットラックパーティーを開いたり、外国からの友人達と
カラオケに行ったり、教室外での交流も盛んでした
当時はバブルの頃で、皆バブルの波に乗って暮らしていた気がします

その後、私自身も色々とあり、外国に嫁いだＫとＡも色々とありました。
そりゃ〜人生５０余年も生きていると、色々あって当り前
それが人生の年輪と成るのだ！と思えるのです

シドニーのＫはルイヴィトン社で働き、今やセカンドチーフに成りました。

テキサスのＡはテキサスのナンバーワンピアノ教師と新聞などで
紹介されて、彼女に習いたい生徒は予約待ちです。

二人とも異国に嫁ぎ、簡単に今の状態に成った訳ではなく
何度泣いたか分からなかったそうです
二人が口を揃えて言っていた事・・・それは日本人の決め細やかな
心配りが有ればこそ！の成功
そして努力の賜物です
仕事をしている私にとっても、彼女達の考え方には共感できました。

６時から会って９時半まで、本当に楽しい時間でした

仕事や用事で、この場所に来られなかった友人達も居ますが
あの頃出会ったジャックの仲間は、今でも私の財産です
あの時代、何の苦労も無く楽しく生きていたけれど
この仲間に出会えたのは、人生の輝ける時代（幸運時）だったのだなぁ〜と
思います

写真に写っている仲間に、モザイクなしでブログにＵＰして良いと
承諾を頂いたので、ＵＰさせて頂きま〜す

お客様から『塩さばの南蛮漬け』レシピのお問い合わせがあったので此処に再びＵＰしま〜す

用意するモノは
特撰　塩さば・長ねぎ・トマト・コショー少々・片栗粉・揚げ油・酢・醤油
味醂少々・お好みで鷹の爪



長ネギ・トマト（湯煎して皮を剥き１センチ角に切ったもの）
トマトは種ごと使います。種のところの酸味が美味しい！
コショー＆片栗粉少々・揚げ油（サラダ油or太白胡麻油）・酢醤油・味醂少々

太白の胡麻油は、味が軽くて気に入っています。

無い場合はサラダ油に胡麻油を少々入れると良いと思います。

�@器に酢醤油と味醂少々を入れ白髪ネギと切ったトマトを入れて混ぜる。
�A酢醤油に入れて混ぜた具（ネギとトマト）を飾り用として少し取って
別の容器に入れて置く。

�B塩さばは骨抜きで小さな骨を抜いて、一口大にスライスします。


サバは身が柔らかいので、皮を下にして切ると崩れにくいよ
生サバを使うより『塩さば』の方が扱いやすく、味も良いと思います。
切った塩さばに、コショーと片栗粉少々を振り切身の形を整えます。

フライパンに深さ約1cm位の油を入れて、サバをきつね色になるまで焼きます。


焼きあがったサバを熱い内に�@の容器にドンドン入れていきます。

全てのサバを入れ終わったら、別容器に取って置いた白髪ねぎ&トマトを上に乗せて出来上がり



お好みで『輪切りにした鷹の爪』を入れても美味しいです

今日の予報は、午後３時頃から雨
でも青空が・・・
遠くの西の空には黒い雨雲が見えているけど・・・
シッ　シッ　あっち行け！！！

今日は、今年初めての『紋別真がれい』を作りました
オホーツクの真がれい、色々な産地の真がれいが有るけど
この濁色の、チョット黄色みかかったオホーツクの真がれいは最高
大好きな鰈です

これは生の真がれいです


今、干し小屋の中のクルクル廻る機会で干しています
気温２５度　
干魚つくりの適正気温ギリギリです。
風が無いので扇風機を回し、風を起こしています。

干魚つくりが最適な日って一年を通しても、そんなに無い
干魚作りって、もっと楽かと思っていたけど。。。

でも８年間ズ〜ッと干魚つくりを続けていると、湿度や気温や風具合を調節するテクが身に付くものエッヘン

なぁ〜んて高を括っていると・・・
先週は『ほっけの開き』のキズモノを数枚作ってしまい
土曜日に『訳あり商品』として安く販売する事と相成りました
湿度が高かったのにグルグル廻る機械で回し、危なく頭と身がちぎれるところでした
高温多湿の時に器械を回すと、この様な事が起きます。
学習していた筈なのに、次から次へと仕事に追われて
チョット目を離してしまった（反省）
チョコチョコ　干し小屋へ行って、魚の状態を見なければいけません。
手間隙掛けるというのは、生魚を丁寧に作り・塩漬けも魚や気温によって配分を代えたり・・・
でも、それだけでは無いのです

放って置かない事
任せっ切りにしない事でも　あるのです。
いつもキチンと、アンテナを上げて置かなきゃね

朝から大雨
でも今日は定休日なので、雨が降ろうが気にしない
人間って勝手　　と言うより　私って勝手
昨夜、姪からメールが着てデートの約束をしました
姪と会うのも、一緒にデートをするのも久し振りです
彼女が小さな時は、リュックにオムツを入れて我家に泊まりに来たものです

午前中はスポーツジムへ行き、エアロビ１時間とランニングを２０分で切り上げ
早めに帰って来ました
札幌駅前にある大丸デパートのハンケチ売り場で、１時半に待ち合わせ
帰りは夫と待ち合わせをする為にバスで行く事にしました
でも余りバスに乗った事が無いので、バス時間が分かりません。
それで早めに家を出て、何とか１時１５分に大丸に到着しました

二人ともお腹が空いていたので『Mother Leaf』でお昼を食べる事にしました。
最近太り過ぎの私は『サラダのランチ』１，０５０円
アイスティー（チョイス）とワッフルが付きました


姪は『パスタのランチ』１，０５０円
小さなサラダとアイスティー（チョイス）が付きました♪


食事を終えて、姪に洋服を・・・と思っていたら
彼女はリュックが欲しいと言うので、大丸の中を色々と見て歩いていると帽子売り場が・・・
いたずらに彼女に帽子を被せたら、似合います

早速、買いました
昔は海外へ行く度に、彼女の洋服を買ったものです

色々なブティックも覗き、リュックを探しましたが
結局バッグ売り場で最初に見た『アニエスベー』のリュックになりました
そのリュックを背負って、元気に大学に通って欲しいと思いました

ズ〜ッと慌しい日々を過ごしていました
ブログの更新が気になりながら、溜まってくると
何からＵＰして良いのか？分からないくらいです

きょうはこれからスポーツジムに行き、午後は可愛い姪とデートです

彼女とデートが出来るのは何年振りでしょう？
可愛い可愛い姪です
夏服でも買って上げましょう

帰ってから、過去を振り返りながらブログのＵＰもしようと思います

きょうの札幌は朝から雨ですが、気持ちの良い朝です

きょうは日原先生が東京からレッスンに来てくださいました
今年に入ってから、練習日は毎週木曜日の午後６時〜９時迄です
最初は不慣れで練習日を忘れそうになったりしましたが
最近は練習に行く為に、必死で仕事をして練習場に飛んで行きます。
疲れても練習に行くと元気になって帰って来れるので、合唱効果ってあるのかも知れません。
おまけに名ばかりの代表になった事も、休めない理由になっていて
怠け者の私にとっては良いのかも知れないと思えるようになりました。

ところで
今日は団員のＫさんが、お子さんを連れて来てくれました。
Ｋさんは昨年のＫｉｔａｒａで行われたコンサートに出る事が出来ませんでした
アルトのパートリーダーの彼女は、初産というのに
団の為に、一生懸命尽くしてくれました。
コンサート近くになって、早産の危険性があって急遽入院
でも無事に男の子を出産しました。
それまで大きなお腹でコンサートに出る為に
コンサートのパンフレットのメンバーにＫベイビーと赤ちゃんも記入する予定でした。
彼女はきっと残念だったと思います。

でも　でも　
可愛くって賢い男の子Ｓちゃんを出産する事が出来て、本当に良かった！

この度、８ヶ月のＳ君に驚かされた事があります。

レッスン中、一度もぐずらないで、日原先生の方をジ〜ッと見ていたのです。
その上、私達の練習をニコニコしながら聴いていました

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彼は、お腹の中で聴いた『先生の声』や『音楽室の空気』を覚えていたのかも