ひものや万両　『おさかな歳時記』

きょうは日曜日
久し振りに良いお天気の休日だったので、午前中は作業所の前に置いていたテーブルなどを片付けました。
ハイビスカスや外のコンテナの植物を、家の２階に移動させる為に
オルトランの薄め液に漬けてから、室内に入れないと虫が発生するのでです。
でも、その作業が億劫で玄関に入れて数日過ごしていました(^^ゞぽり
狭い玄関なので、靴を出すのもチト邪魔だったのですが
やっとハッサク（夫）と協力して、その作業も終えてホッと一息です

２時に４丁目にある美容院にカットの予約を入れて、ハッサクが運転する車の中でお化粧してなんとか滑り込みセーフでした
きょう行かなかったら後は１月になるまで行けないので外せません。
チョット短めに髪を切って貰って、ボランティアＫを誘って浄国寺に行きました
浄国寺では以前ブログで、お知らせしましたが
『ガイヤシンフォニーの上映会』と『佐藤初女さんの講演会』がありました。
初女先生は大阪から真っ直ぐ札幌入りしたと聞きましたが、
９０歳という年齢を感じさせない程、お元気でした。
流石にお耳は遠くなりましたが、講演の時のお声も張が良かったです。
「今を生きる」その言葉が、今の私の心に響きました。
忙しくなると、何から手を付けて良いのか分らなくり時々パニックに・・・
そんな時も『今』その事に集中して淡々と仕事をしていく
そして『今』に感謝して暮らせたら良いなぁ〜と思います。
やっぱり９０年以上も生きた方の言葉は、理屈じゃなく心に響くものです

その後、ボランティアＫさんの誕生会をしに『養源郷』へ
今年も色々と彼女にはお世話になり、そのお礼にお食事を・・・
実は、彼女も私も１２月２５日生まれです。
でもこの仕事を創めてから、誕生日＝大忙しの日　と成りました。
仕事をしていて、忙しいほど有難い事はありません
それで、去年も１ヶ月前に３人で食事をしました。

養源郷で青島（チンタオ）ビールと、アッシーのハッサクはウーロン茶で
乾杯しました☆(*^o^)乂(^-^*)☆ オメデトー

明日からは、年末までノンストップで働きます
仕事に感謝して頑張るわ〜

今年も『飯寿司』の季節になりました

毎年、ご好評を頂いている飯寿司のご予約を承ります。

�@厚田の飯寿司

・子持ちハタハタ飯寿司　１kg　１箱　４，３００円（１０箱限定）
・ハタハタ飯寿司　１kg　１箱　３，９００円（３０箱限定）
・かれい飯寿司　500g　1箱　２，０００円（２０箱限定）
・ホッケの飯寿司　500g　1箱　２，０００円
・にしんの飯寿司　500g　1箱　２，０００円

１２月２０日に厚田へ取りに行きますので、その後のお引渡しに成ります。
尚、円山へは１２月２２日（土）に持参いたします

�A函館ヤマノ中村商店の飯寿司

・紅鮭いずし　500g　３，０００円
・紅鮭いずし　１kg　５，５００円
※今年は秋鮭が不漁で『秋鮭の飯寿司』は有りません。
その影響で『紅鮭いずし』も品薄になる可能性があります。

受付締め切りは12月5日（水）迄ですが、

数量限定品なので
無くなり次第、受付を終了させて頂きます。

宜しくお願いします

１１月２５日（日）
浄国寺（じょうこくじ）本堂で
『地球交響曲第２番』上映会と『佐藤初女さん後援会』が開催されます。

時間　：　午後５時　映画上映会（開場午後４時３０分）
　　　　　午後６時　佐藤初女さん講演会

参加料　：　無料（どなたでも参加できます）

浄国寺　札幌市西区山の手１条１２丁目１−２

お問合わせ　TEL０１１−６２１−０７９１（午前９時〜午後４時）
車の方は、浄国寺駐車場の利用可能です♪

今朝、競り場で見つけた『ジャンボ　エイ』
全長２ｍ以上はあると思うけど・・・



写真の後ろに人が見えるでしょう？　比べて見てね

エイ＝かすべ

先週、小さな『かすべ』を一夜干しして販売したけど・・・
普通は皮が剥かれた状態で売っています。

調理法としては
かすべの煮凍り（ゼラチン質が多いので、煮付けて冷蔵庫に入れると
煮汁がプルンプルンのゼリー状になって美味）

かすべのヌタ＝酢味噌和え（私はコレが一番好き
塩焼き・唐揚げ・etc.
最近ではフレンチやイタリアンにも使われています。

だけど・・・こんなジャンボのエイを、どうやって食べるのか？
誰が競り落とすのか？　買った人に会って聞きたい気分でした

友人の『ガーディナーHirata』が札幌に帰って来ました
ささやかだけど、引っ越し祝いに私の作った干魚を
土曜の仕事帰りに届けてきました

その中に『万両天日干し　大まいの姿干し』も入れました
食べ方まで説明して帰って来た、お節介の万両です

早速作って写真をFaceBookにUPしてくれたので、彼女の承諾を得て
ここで、ご紹介しま〜す



それから生の大まい＝氷下魚の大きいのを、干魚にする前に写真を撮ったので
ここでご紹介しますね


賢そうな顔してるよね

『万両手づくり　無添加いくら醤油漬け』の
ご予約を締め切らせて頂きます。

ありがとうございました

きょうは『文化の日』で、仕事はお休み

と言っても、やらなくてはいけない事が多い万両
年末の予約表を作ったり、既に頂いている予約を纏めたり
休みなんだからボーッと過ごそうと思っても、なかなか出来ません。

でも気になっていた万両ブログの更新も出来たし
遊びに行きたかったブログへも行けたし
良い日でした

さっき『つじの蔵』さんのブログにお邪魔したら
先日買って頂いた『万両天日干し　大まいの姿干し（季節限定品）』を
早速、お料理してくださったようで嬉しかったです。

我家も、きょうのお昼は『大まい＝コマイの大きいの』をブツ切りにして
混布だし・ニセコ曽我の北あかり（ジャガイモ）・大根・人参・長ネギで
三平汁（汐汁）を作りました。
混布を朝から水に浸して充分ダシを取ったので、とっても美味しかった

それなのに
写真を撮る事もしない、怠け者のブロガーです

私が『つじの蔵ブログ』を作っているＫさんに、この様に食べて貰いたいと伝えた通りに
作って召し上がって下さった事に、感動しました

頭とカマの部分をぶつ切りにして汐汁に・・・
写真提供『つじの蔵ブログ』←事後承諾ヾ(^^;)ｵｲｵｲ

下の部分は、焼いて召し上がってくれました

写真提供『つじの蔵ブログ』←これもまた事後承諾ヾ(^^;)ｵｲｵｲ

ちなみに『つじの蔵』さんのＫさんは、土曜日に作業所へ買い物に来て下さいます。
その時には、お願いして『納豆』と『豆腐』や『厚揚げ』を
買って来てもらっています。
多めに頼んで、円山の移動販売にも持って行きます。
とても人気があって、先週は我家の分が無くなりました（笑）

ロースターを買いました。

初めて作った干魚の塩加減や味を見るため試食は欠かせません。
以前は
自宅のガステーブルに付属している魚焼き器で魚を焼いていましたが
焼いている最中に作業所で作業をしていると、焼いている事をスッカリ忘れ
真っ黒焦げになり、殆ど炭になる事もしばしば有りました
おまけにガスなので、目を離している間に何か有ったら大変です。

それで作業所で魚が焼けたら良いなぁ〜と思って
『ロースター』を買いました。
電気店に行ったらタイガーのロースターが
特売で1万円以上したモノが8,480円でした




選ぶ条件として
『万両のほっけの開き』が入る大きめなロースター

このロースターの良いところは、網がテフロン加工なので
くっ付き難い所です。


ほっけの開きは余熱５分で焼きを１５分にすると、ふっくら焼けます。



買ったのは10月21日

初めて焼く干魚は『万両天日干し　特撰ほっけの開き』と
決めてはいたものの『ほっけの開き』は予約待ちが多く
なかなか我家には回ってきません

でも数日後
思い切って、中でも小さめのを選んで焼きました。

美味しかった

「このホッケ美味しい〜ぃ！また買って来よ〜うっと」と言ったら
一緒に食べていたハッサク（夫）がエッ？と驚いた顔をしました

な訳ないっしょ（爆）
万両のホッケさぁ〜（自画自賛）

ほっけの開きの写真を撮り忘れました。
さんざん食べてから気がついた万両です

追記
ほっけの開きは、１枚のまま焼くのが一番美味しいかも
ふわ〜っとした身を、お箸で取り熱々を頬張る
1枚を二人で食べたけど、残しました。
でも翌日、冷めたのも美味しかったです。
皮も骨も食べましたよ〜